Sashimi og Sushi er deilige japanske delikatesser som du må prøve minst én gang. Men før du prøver dem, må du vite forskjellen mellom Sushi og Sashimi, slik at du kan nyte dem bedre.
Sushi er en veldig populær japansk rett sammenlignet med sashimi. Selv om både japansk mat sushi og sashimi er like, er de ikke de samme.Begge inneholder vanligvis rå fisk som en av ingrediensene, og serveres med en soyasaus. Tilberedningsmetoden for begge rettene er forskjellig. Begge japanske delikatesser er ganske populære, og det finnes spesialiserte sashimi- og sushikokker.
Uttale
Hva er det?
Teknisk betyr sushi eddikris. Det japanske ordet "su" betyr eddik og "shi" er fra meshi, som er det japanske ordet for ris. Dermed er sushi eddikert ris.
Ordet sashimi betyr gjennomhullet gutt, fordi ‘sashi’ refererer til gjennomhullet eller fast og ‘mi’ refererer til kjøtt. Derfor kan dette ordet være avledet fra den kulinariske praksisen med å feste fiskens hale og finne til skivene, og identifisere fiskekjøttet som spises. Sashimi refererer til et japansk matlaging, som primært består av fersk og rå sjømat som er skåret i tynne biter, som serveres med en dyp soyasaus.
Serveringsforskjell
Sushi kan spises som den er, men dyppes ofte i en japansk soyasaus som kalles ‘shoyu’.
Sashimi som nevnt ovenfor serveres kun med en dipsaus. Mange ganger blandes wasabipasta direkte inn i soyasausen, dette gjøres vanligvis ikke mens du serverer sushi. Sjømaten i skiver draperes vanligvis over et garnityr, som for det meste er den hvite reddiken som kalles daikon-reddik.
Forskjellige typer
Det finnes ulike typer sushi, som avhenger av hvordan retten presenteres. Først er maki-zushi, som er ris- og tangruller med fisk og/eller grønnsaker. For det andre er nigiri-zushi, som er den vanligste typen sushi du vil se, hvor de små risfingrene er toppet med wasabi, og en filet av kokt/rå fisk eller skalldyr. Tredje er chirashi-zushi, hvor sushi-ris er toppet med forskjellige sashimi og servert i en boks eller bolle.Temaki-zushi, er kjegler av sushiris som er fylt med fisk og grønnsaker pakket inn i tang. Og den siste er inari-zushi, hvor stekte poser med tofu tilberedes med sushi-ris.
Sashimi er laget med mange sjømatvarer, la oss se på de mest populære typene sashimi. Maguro er laget av tunfisk og toro er laget av fet tunfisk. Ebi er laget av reker, og saba er laget av makrellfisk. Ika er laget av blekksprut og tako er laget av blekksprut. Sashimi som bruker blekksprut som ingrediens, serveres noen ganger tilberedt på grunn av den seige naturen. Mens de fleste sjømatsashimier, laget med tunfisk, laks og blekksprut, serveres rå.
Enkle og raske oppskrifter for å lage sushi
1. Lag først sushi-ris.
2. Legg deretter et ark tørket tang på en bambusmattepålegg.
3. Legg nå risen på toppen av tangplaten.
4. Legg fyllet (kan bruke rå tunfisk av sashimikvalitet) på langs på risen, og rull opp bambusmatten til en sylinder og trykk matten forsiktig for å forme rullen.
5. Fjern bambusmatten, og skjær rullen i passe store biter. Server med soyasaus.
Enkle og raske oppskrifter for å lage sashimi
1. For å lage sashimi, kjøp tunfisk av sashimikvalitet.
2. Skjær løk i skiver og legg dem på et lite fat.
3. Hell så soyasaus i en annen liten skål.
4. Skjær fisken deretter, du kan skjære den i tynne skiver eller ha tomme lange tykke biter.
5. Spis fisk med løk i skiver, og bruk soyasaus for smaken.
Hvilken er sunnere?
Både sushi og sashimi er sunn mat. Men sammenlignet med sushi er sashimi sunnere. Dette er fordi sushi mange ganger inneholder stekte ingredienser, krydder og majones.Dette tilfører bare unødvendige kalorier til retten. Mens i sashimi er det for det meste rå og fersk fisk. Men når du lager sushi hjemme eller spiser den på en restaurant, foretrekker du sushi som er laget av brun ris og har ikke-stekte og ferske ingredienser.
Jeg håper informasjonen ovenfor har fjernet tvilen din om forskjellen mellom sushi og sashimi. For å få en smak av begge delikatessene, følg de ovennevnte enkle oppskriftene og nyt de forskjellige smakene til disse to delikatessene.
Du kan også vurdere å besøke en japansk restaurant som har sushi/sashimi-retter på løpende bånd, for en unik opplevelse. I slike restauranter roterer forskjellige retter på et belte, og du kan velge hvilken type rett du ønsker å spise. Nyt!
