Spirte kornbrød blir stadig mer populære dag for dag. Her er en enkel og enkel oppskrift for å lage den hjemme.
Med den økende bevisstheten om helsefordelene deres, blir spirer inkludert i salater, supper, smørbrød, ris og et bredt utvalg av retter. Spiret kornbrød sies å være rikt på næringsstoffer og er lett å fordøye. Selv om du kan kjøpe dette brødet fra butikker, kan det også lages hjemme.
Hva er spiret kornbrød?
Brød er en av de eldste matvarene, når det gjelder menneskehetens historie.I dag har vi ulike typer brød, som hvitt brød, brunt brød, grovt brød, helkimbrød og kornbrød. Som navnet riktig antyder, er spiret kornbrød laget av spirer. Mens noen typer lages ved å tilsette spirede korn til brødmelet, er melløst spiret kornbrød også tilgjengelig. I sistnevnte tilfelle er brød laget av m alte spirede korn. Slikt brød sies å være rikt på vitaminer, mineraler og naturlige planteenzymer. Dette brødet er også lett fordøyelig. Bortsett fra det har den en søtere smak, siden spiringsprosessen forårsaker omdannelse av noen stivelser til sukker. Konserveringsmidler brukes heller ikke i denne typen brød, og derfor er dette brødet stort sett tilgjengelig i frossen tilstand.
Opskrift på spiret kornbrød uten mel
Ingredienser som kreves
- Hvetebær – 3½ kopper
- Aktiv tørrgjær – 1½ ts.
- Varmt vann – 2 ss.
- S alt – 1½ ts.
- Lønnesirup (eller agavesirup) – 3 ss.
Spiring av hvetebærene
Bløtlegg hvetebærene i nesten to dager. Tøm og spire dem. Sørg for å skylle bærene minst to ganger om dagen; men slutt å skylle når spirene blir synlige. Det kan ta rundt to til tre dager før spirene vises. Når de begynner å spire, kan du bruke dem til å lage spiret kornbrød. Hvis du ikke kan fortsette med brødbaking, kjøl ned spirene for å stoppe videre vekst.
Forberede deigen
Når spirene er klare sprer du dem på tørkepapir, slik at overflødig fuktighet absorberes. Mal spirene i en foodprosessor, i to omganger. Mal hver batch i noen minutter, slik at spirene knuses og danner en ball. I mellomtiden blander du gjær og varmt vann i en liten bolle. Det vil ta rundt fem til ti minutter før gjæren blir aktivert.Ta en stor flat bolle og legg de m alte spirene i den. Tilsett lønnesirup, s alt og den aktiverte gjæren, og bland godt. Du må elte blandingen i minst ti minutter, til deigen blir fast og klissete. Du bør ikke tilsette mel, selv om deigen ser ut til å være mer fuktig enn vanlig brøddeig. Påfør et strøk olivenolje over deigen og dekk til med en plastpose før du lar den heve. Det vil ta rundt 1½ til 2 timer før deigen hever.
Baking av spiret kornbrød
Før du begynner med bakingen, trykk på deigen, slik at luftboblene som er fanget inni slipper ut. Hold deigen tildekket i ytterligere 90 minutter, og trykk deretter på den en gang til for å frigjøre luftboblene. Legg deigen i en brødform, som er litt dekket med olje. Bruk et fuktig håndkle til å dekke pannen og la den stå i ytterligere 45 minutter. Etter det baker du deigen i 45 minutter i en ovn som er forvarmet til 350 ° F. Når brødet er kjølig, kjøl det i en zip-lock-pose.
Prøv denne oppskriften og nyt godheten av næringsrikt spiret kornbrød.
