Kaffedrikking i Tyrkia er en kulturell aktivitet, og den er kjent over hele verden for sin unike tilberedningsmetode. Å lage autentisk tyrkisk kaffe er veldig enkelt, alt du trenger er tålmodighet og noen forsøk for å få det riktig.
Tyrkisk kaffe er veldig annerledes i smak enn vanlig kaffe, og når du først har smakt denne fantastiske kaffekoppen, vil du finne det vanskelig å gå tilbake til å drikke annen kaffe. Den smaker annerledes fordi måten den tilberedes på er unik. Den tilberedes i en liten kaffekanne som kalles en ibrik. Sukker tilsettes når kaffen brygges i kjelen i motsetning til vanlig kaffe hvor sukker tilsettes senere. Spesielle kaffebønner som er fra Tyrkia brukes til å lage tyrkisk kaffe. For å få smaken av autentisk tyrkisk kaffe, er det best at du brenner kaffebønnene selv før du maler dem til et pulver.
Basic Turkish Coffee
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 ss. (finm alt)
- Sukker, 2 ss.
- K alt vann, 1 kopp
- Kardemomme, 1 pod
Metode Kok opp vann i en liten kaffekanne.Fjern kaffekannen fra varmen og tilsett den nykvernede kaffen sammen med kardemommestangen. Sett kaffekannen tilbake til varme og la den koke forsiktig opp. Når skummet kommer til toppen, fjern fra varmen. Hell den tyrkiske kaffen i små tekopper og la den stå en stund slik at kaffegruten legger seg i bunnen av koppen. Den serveres alltid med skum på toppen.
Tyrkisk kaffe med melk
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 ss. (finm alt)
- K alt vann, 1 kopp
- Melk, 2 ss.
Metode Tilsett vann og melk i en kaffekanne og la det koke opp på middels varme. Fjern fra varmen og tilsett m alt tyrkisk kaffe i kjelen og tilsett også sukker. La blandingen koke opp til du ser skum på toppen av kjelen.Fjern kjelen fra flammen og la skummet avta. La kjelen koke opp igjen til du får skum igjen. Hell den tyrkiske kaffen i små tekopper og vent i et minutt for å la kaffegruten sette seg i bunnen.
Tyrkisk kaffe med konjakk
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 ss. (finm alt)
- Sukker, 2 ts.
- K alt vann, 1 kopp
- Cognac, 1 ts.
Metode Tilsett vann i kaffekannen og la det koke opp. Fjern kaffekannen fra flammen og tilsett den nykvernede tyrkiske kaffen sammen med sukkeret. Sett kjelen tilbake på flammen og la kaffen koke opp slik at det dannes skum på toppen. Flytt kaffekannen vekk fra flammen for å la skummet avta. Sett gryten tilbake på flammen og la den skumme igjen.Tilsett konjakken i kaffekannen før du heller den i små kopper. Vent et minutt for å la sedimentene legge seg i bunnen før servering.
Tradisjonelt ble tyrkisk kaffe tilberedt uten tilsetning av melk eller andre tilsetningsstoffer. Du kan lage ditt helt eget personlige brygg ved å tilsette vaniljeekstrakt, kanel eller hvilken som helst brennevin.
