Marengspulver er mye brukt til å lage glasur og som topping på paier. Imidlertid er det kanskje ikke så lett tilgjengelig. Les derfor videre for å vite mer om marengspulvererstatning.
Kokker og hjemmeværende sverger til effektiviteten av "ingredienserstatning".Hvis du har brukt mye tid på kjøkkenet, vil du vite at du kan erstatte nesten alt på kjøkkenet med en enkelt eller en kombinasjon av ingredienser. Hadde det ikke vært for å erstatte, ville du enten måtte foreta unødvendige turer til supermarkedet eller gå på akkord med smaken og smaken av oppskriften, i fravær av ingrediensen. Marengspulver er en slik ingrediens, som ikke finnes i alle supermarkeder. Som et resultat vil du ofte måtte erstatte det med noe annet. Så la oss finne ut mer om erstatningene som er tilgjengelige på kjøkkenet ditt.
Marengspulver i seg selv er en erstatning for marengs. Så åpenbart ville marengsen være den beste erstatningen for den. Men hva er "marengs" i utgangspunktet? Det er i utgangspunktet en blanding av pisket eggehvite og konditorsukker. Det er mest brukt som topping for paioppskrifter. Den brukes også til å lage hard glasur, som holder på formen.
Marengspulver er laget av dehydrerte eggehviter, sukker, tyggegummi, maisstivelse og en rekke stabilisatorer og smaksstoffer. Du lurer kanskje på hvorfor du skal gå for pulveret, når du enkelt kan lage marengs hjemme? Årsaken er at det er flere helserisikoer forbundet med å bruke et rått egg i en oppskrift. Salmonellarisiko er ofte forbundet med å spise rå egg. Derfor eliminerer bruk av marengspulver denne risikoen. Dessuten er den veldig praktisk å bruke og skaper ikke rot mens du baker.
Marengspulver er stort sett en uatskillelig ingrediens i royal icing, som lages ved enhver viktig anledning, spesielt i bryllup. Som et resultat vil et stort antall mennesker sannsynligvis konsumere det. Å lage din oppskrift med rå egg utsetter en så stor folkemengde for risikoen for salmonellainfeksjon og matforgiftning. Det er spesielt skadelig for små barn og gravide kvinner. Derfor er bruk av faktisk marengs ikke tilrådelig i slike tilfeller, mer enn hvis du ikke er klar over kilden til eggene dine.
Marengspulver erstatning for royal icing, i så fall ville være tørket egg. Tørkede egg er i utgangspunktet dehydrerte egg, som er pasteurisert akkurat som pulveret. Å bruke dem reduserer risikoen for salmonella. Dessuten er de tilgjengelige i bakegangen til alle supermarkeder. Mens du bytter ut marengspulver med dem, bytt alltid ut 1 ss., Marengspulver med 2 ss. av eggpulver. Ikke endre vannmengden og fortsett oppskriften på vanlig måte.
Hvis du går tom for alle alternativene dine, og du ikke har noe annet valg enn å bruke rå egg, sørg alltid for at du kjøper ferske egg fra en kjent kilde. En eggehvite tilsvarer ca 2 ss tørkede egg. Tilsvarende tilsvarer 1 ss marengspulver blandet med like mye vann 1 eggehvite. For å lage 3 kopper royal icing, pisk 3 eggehviter med ett pund konditorsukker og en skje vanilje. Du vil få en skinnende, skummende tekstur som tørker steinhardt.Hvis du vil ha frostig glasur, pisk 1 ss. maissirup per kopp royal icing. Glasuren tørker, men blir ikke veldig hard når du tilsetter maissirup.
Dermed kan du enkelt finne en marengspulvererstatning rett på kjøkkenet ditt eller ditt nærmeste supermarked. Hvis du bruker tørket eggepulver som erstatning for det, oppbevar det alltid på et kjølig, tørt sted for å beholde teksturen.
