Sukkerbeter er rike på karbohydrater, proteiner, mineraler og vitaminer. Denne artikkelen gir informasjon om helsefordelene, og to deilige måter å konsumere den på.
Sukkerroer brukes ofte som råstoff i kommersiell produksjon av sukker. Roten inneholder en konsentrasjon av sukrose. Det vitenskapelige navnet på sukkerroer er Beta vulgaris. De tilhører familien til Chenopodiaceae. Her er noen måter å lage en oppskrift av denne næringsrike grønnsaken.
Oppskrifter med sukkerroer
Beet Borscht
Ingredienser
- Biffbryst, 1 pund
- Sukkerroer (stor), 1
- Løk (skrellet og skivet), 1
- Sukker, 1 ss
- Hvitløksfedd (stort; hakket), 1
- Sitronsaft, 2 til 3 dråper
- S alt og sort pepper, etter smak
ForberedelseKok biffen ved å senke den i en kjele i 15 til 20 minutter. Tilsett løk, sukkerroer, hvitløk, sitronsaft, s alt og pepper. Tilsett sukkeret til dette og rør. Stek til kjøttet blir mørt. Det kan ta opptil 3 timer før biffen blir tilberedt ordentlig.
Betesuppe
Ingredienser
- Sukkerbeter, 1 pund
- Vann, 3 til 4 kopper
- Vanns alt, 2 ts
- Svart pepper, ½ teskje
- Sukker, 2 ss
- Sitronsaft, 2 til 3 dråper
- Rømme, ½ kopp
ForberedelseVask rødbetene grundig med vann; skrell og riv dem. Legg rødbeter, vann, pepper, sukker, s alt og sitronsaft i en ildfast form. Sett dette i en mikrobølgeovn i 10 til 12 minutter eller til rødbetene blir møre. Ta fatet ut og la det avkjøles til romtemperatur. Avkjøl dette i 8 til 9 timer. Pynt retten med rømme, og server kald.
Helsefordeler
Sukkerbeter regnes som en av de sunneste naturlige matvarene. Den er lav i kalorier og inneholder kreftbekjempende egenskaper. Hvert 100 gram av denne roten gir deg 42 kcal energi, 9,7 g karbohydrater, 1,5 g protein, 43 mg fosfor, 27 g kalsium, 10 mg vitamin C, 4 mg niacin, 1 mg jern, som samt 0.5 mg riboflavin og tiamin.
Forbruk av sukkerroer forbedrer blodkvaliteten; den er rik på folat som hjelper til med å forhindre fødselsdefekter i nevrale rør. Den inneholder en høy mengde fiber, både løselig og uløselig. Uløselig fiber hjelper tarmen til å løpe jevnt, mens løselig fiber bidrar til å opprettholde nivåene av blodsukker og blodkolesterol. Det forbedrer også funksjonen til fordøyelsessystemet og lindrer forstoppelse. Den inneholder antioksidanter som hindrer kroppen i å pådra seg ulike sykdommer og beskytter den mot fysiske tegn på aldring. Ved regelmessig forbruk tjener de som en stor energikilde og fungerer også som et naturlig afrodisiakum.
