Horehound-godteri er et populært hjemmemiddel mot mindre helseplager som forkjølelse, hoste og urolig mage. Å tilberede horehound-godteri hjemme er veldig enkelt. Les videre for å finne noen oppskrifter som vil hjelpe deg i gang...
Horehound godteri er et gammeldags godteri som er veldig kjent i europeiske land. Dette godteriet er tilberedt av ekstrakt hentet fra bladene, blomstene og stilkene til horehoundplanten.Horehound-planten, Marrubium vulgare , er en blomstrende plante hjemmehørende i Europa, Afrika og Asia og tilhører myntefamilien.
Romere og egyptere har beundret denne planten for dens nyttige medisinske egenskaper. Selv den engelske urtelegen, John Gerard, betraktet denne planten som et middel mot forkjølelse og hoste. Horehound candys smak er bitter-søt og er nyttig for å lindre kløende hals. Krem av tartar, sukker, horehound-ekstrakt er noen av hovedingrediensene i dette godteriet.
Hvordan lage Horehound Candy
Oppskrift 1: Bruk av tradisjonelle ingredienser
Ingredienser
- Tørkede horehound blader, blomster og stilker – ½ kopp
- Vann – 3 liter
- Brunt sukker – 3 kopper
- Tartarkrem – 1 ts
- Sitronsaft – 1 teskje
- Smør – 1 teskje
- Superfint sukker
Fremgangsmåte Ta en kjele, hell vann i den og kok opp. Fjern deretter gryten fra varmen og tilsett horehoundbladene, blomstene og stilkene i den. La det trekke i dette varme vannet i omtrent en halv time. Senere siler du bladene, blomstene, stilkene og lar væsken sette seg.
For å tilberede den første batchen med horehound-godteri, ta 2 og ½ kopp av væsken og hell den i en kjele. Tilsett deretter krem av tartar, brunt sukker, sitronsaft og kok opp væsken. Bruk et steketermometer for å holde øye med temperaturen. Når temperaturen på væsken når 240 grader Fahrenheit, tilsett smør og fortsett å koke væsken til temperaturen når 312 grader Fahrenheit. Ikke rør væsken når den koker. Hell nå væsken i en grunn smurt panne og la den stå. Form blandingen til små karameller og rull disse til superfint sukker.Deretter, med hjelp av vokspapir lagre disse godteri.
Oppskrift 2: Bruk enkle ingredienser
Ingredienser
- Horehound te (løst pakket) – 1 kopp
- Sukker – 4 kopper
- Mørk maissirup – 2 kopper
Fremgangsmåte Tilbered sterk horehound-te ved å koke tebladene i vann. Tøm bladene og samle en kopp væske. Ta deretter en kjele og bland sukker, maissirup og en kopp horehound-te. Kok væsken til den begynner å karamellisere. Slå nå av varmen og hell den karamelliserte væsken på et smurt kakepapir for å danne et tynt lag. Når væsken begynner å stivne på kantene kuttes godteriene med kakeformer.
Oppskrift 3: Bruk av organiske ingredienser
Ingredienser
- Hundhundblader og stilker – 1½ halvliter
- Vann – 1 halvliter
- Økologisk sukker – 3 kopper
- Økologisk smør – ½ kopp
Fremgangsmåte Tilbered først et sterkt brygg ved å koke stilkene og bladene til horehound i vann i ca. 30 minutter. Sil deretter teen og tilsett sukker til ekstraktet. Kok opp væsken og tilsett smør. La væsken koke til den karamelliserer. Hell den deretter i en smurt grunn form og skjær den i firkanter når den stivner.
Dette var noen enkle å lage horehound-godterioppskrifter. Så lag disse godteriene hjemme og oppbevar dem i tette glass. God matlaging!
