De beste dessertvinene er de som kan kombineres med en rekke desserter, og kanskje også fungere som desserter. Sjekk ut artikkelen nedenfor for å vite mer om slike viner.
Den absolutt fortryllende aromaen, den glitrende fargen og den rett og slett fantastiske smaken er det som definerer de typiske vinene. De røde, de hvite og de tørre! Alle har sin egen nisje i gourmetkjøkkenet, mens de spiser samt tilbereder mat. Men hvilke er de som passer godt til desserter? Bli med meg mens jeg prøver å utforske hvilke som er de beste dessertvinene.
Typer
Det er i hovedsak 2 kategorier av dessertviner. Den ene er forsterket vin og den andre er unfortified vin. De førstnevnte er de, som er portvintypen fra Portugal og andre portviner fra forskjellige regioner. Dette er for eksempel sherry og madeira. Alle disse vinene har brennevin tilsatt etter gjæring, for å sparke litt på alkoholinnholdet og sødmen. Tvert imot får de ubefestede vinene, som isviner og Sauternes, sin smak fra høyt alkoholinnhold, på grunn av at den ennå ikke gjærede juicen konsentreres på flere måter. Temperaturen som hetvin serveres ved er romtemperatur eller litt kjølig. Isvin serveres derimot kjølt. Noen av de beste er vervet nedenfor.
Late Harvest Riesling
En musserende gyllen vin, druer for alle typer senhøsteviner som denne blir liggende på vintreet i lengre tid sammenlignet med bordviner.Dette gjøres for å skape optimal modenhet og sødme. Ofte en dessert i seg selv, denne drinken passer utrolig godt sammen med ost og fruktbaserte desserter. I tillegg passer alle desserter som involverer fløte, vanilje og nøtter godt med denne drinken.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Isviner fra denne ekstremt berømte vingården Inniskillin, fra Canadas Ontario-region er en hit. Vidal blanc og Riesling fra denne vingården passer utmerket til desserter. Det er en av de fremste vingårdene i Canada.
Lustau Muscat Sherry
Snakk om viner for sjokolade og årgangsport, Late Harvest Zinfandel, Lustau Muscat Sherry "Emlin," Recioto Amarone er noen av de beste vinene i denne kategorien. Enkel mørk sjokolade er utmerket å kombinere med konjakk.
Saracco Moscato d’Asti 2006 (Italia)
Denne vinen er en av de unike, og den er en av de semi-musserende vinene. Den er bemerkelsesverdig lettere og søtere i smak og ganefølelse. Dette er en perfekt partner for ostekaker og lignende.
Tawny Port
Brickish rød i fargen, Churchills 10 Year Tawny Port fra Portugal er en annen vin som har en søt, nøtteaktig aroma. Tawny portvin kan kombineres med en rekke desserter, alt fra tiramisu til pecan pai til sjokoladetrøfler, ostekake, og kanskje noen få hovedretter.
Pinot Gris
Blant Pinot Gris er King Estate Domaine vin Glace Pinot en utsøkt Oregon-isvin. Den har en fantastisk smak, siden den er sterkt konsentrert i lag med honning. Den kan fungere som selve desserten! Den trenger ikke å kombineres med noen annen dessert!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Fra de vakre stedene i Italias Piemonte-region er dette en musserende rødvin med en søt og subtil smak, smaksatt med bringebær og saftige jordbær. Uansett hvor det er ferske fruktdesserter og sjokoladebaserte desserter, må denne vinen være der!
Det eneste viktige er å nøye velge dessertviner som passer sammen slik at den maksimale aromaen og smaken av vinen kan nytes! Lykke til!!
