Denne artikkelen tar for seg ulike tider og temperaturer som er nødvendig for å koke skinke. Dette vil hjelpe deg å tilberede de ulike skinketypene på organiserte og raske metoder. Les videre for å vite mer om disse teknikkene og utstyret de krever.
Skinke refererer som kjent til svinekjøtt som kommer fra bakbenet til en gris. Den kommer i forskjellige farger, inkludert fersk skinke som har den blekrosa eller beige fargen som en fersk svinestek, mens speket eller røkt skinke som kommer i dyp rosa eller rosa farge.Selv om det er forskjellige måter å tilberede den på, som baking, grilling, steking osv., er riktig steketid og temperatur for skinke to viktige parametere å vurdere under tilberedningen.
Tilberedning innen anbef alt tid og temperatur vil sikre at skinken lages i den minste sikre indre temperaturen, noe som hjelper til med å optimalisere smaken og mørheten, samt forhindrer ulike matbårne sykdommer som kan oppstå på grunn av dårlig tilberedt mat.
Matlagingsinstruksjoner
Instruksjonene for hvordan du tilbereder en ukokt, våtstekt skinke på den lekreste og enkleste måten er gitt nedenfor.
Ting som kreves
- Ukokt, våtstekt skinke
- Stekepanne
- Aluminiumsfolie
- Skarp kniv (for trimming og snitt)
- nellik (for scoring)
- Kjøtttermometer
Veibeskrivelse
- Forvarm en ovn til 325 °F og kle i mellomtiden pannen med aluminiumsfolie.
- Oppbevar skinken i stekepannen med fettsiden opp og sett deretter kjøtttermometeret forsiktig inn. Pass på at termometeret ikke berører beinet, ellers får du feil avlesning.
- Tilbered skinken i henhold til koketiden som er angitt i tabellen nedenfor.
- Fjern skinken omtrent en halvtime eller én time før den er ferdig tilberedt, hvis du ønsker å trimme, rive og glasere skinken. Du kan også trimme og snitte skinken før du setter den i ovnen.
- For glasering, fjern pannen fra ovnen og øk temperaturen til 425 °F. Pensle eller skje med den forberedte glasuren over og innenfor skivene og stek deretter ved 425 °F i ytterligere 8 – 10 minutter.
- Så snart den indre temperaturen når 160 °F, fjern skivene fra ovnen og la stå i 10 – 15 minutter før servering.
Matlagingstid
Forberede kokt skinke
Tiden som kreves for å tilberede en nedkjølt, kald kokt skinke, tilberedt til 140 °F (kjøtttermometertemperatur).
| Skjære | Temp(ВєF) | Vekt i pund) | Koketid (per pund) | Koketid (timer) |
| Halv skinke | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minutter | 2 |
| Hel skinke | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutter | 3 |
| Utbenet, rullet halv skinke | 325 | 8 | 15 – 17 minutter | 2 ВЅ |
| Hel skinke | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutter | 4 |
Forberede ukokt skinke
Tiden som kreves for å tilberede en nedkjølt, kald ukokt skinke, tilberedt til 160 °F (kjøtttermometertemperatur).
| Skjære | Temp (Òє F) | Vekt i pund) | Koketid (per pund) | Koketid (timer) |
| Halv skinke | 325 | 6 – 8 | 25 minutter | 3 |
| Hel skinke | 325 | 10 | 18 – 20 minutter | 4 |
| Skinke | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minutter | 3 ВЅ |
| Utbenet, rullet skinke | 325 | 8 | 25 minutter | 4 |
Forbereder hermetisk skinke
Tiden som kreves for å tilberede hermetisk skinke ved romtemperatur, tilberedt til 140 °F (kjøtttermometertemperatur).
| Skjære | Temp (Òє F) | Vekt i pund) | Koketid (per pund) | Koketid (timer) |
| Liten skinke | 325 | 6 | 20 minutter | 2 |
| Stor skinke | 325 | 8 – 13 | 15 minutter | 2 ВЅ – 3 |
For å oppsummere kan vi si, uansett hvilken metode du følger, sørg for at skinken din når riktig temperatur og er tilberedt i en passende periode. Jeg håper informasjonen gitt i denne artikkelen om koketid og temperatur for skinke viser seg å være nyttig for dere alle.
