Haricotbønner er mye konsumert på grunn av sin høye næringsverdi, gode smak og enkle matlaging. Av de mange haricotbønneoppskriftene er supper og salater de mest foretrukne valgene. Finn ut mer om dem i dette Tastessence-innlegget.
Enten du kaller dem marinebønner eller Boston-bønner, er haricots funnet å være de vanligste bønnene i USA og Storbritannia. De konsumeres enten i ferske eller tørkede former. Tørkede haricotbønner kan lagres opptil ett år, forutsatt at de oppbevares på kjølige og tørre steder. Ikke forveksle med haricot verts, som er et alternativt navn for umodne grønne bønner (eller franske bønner).
Hva er Haricot Beans
Haricotbønner er krem- eller hvitaktige bønner, brukt som stiftingredienser ved tilberedning av hjemmelagde bakte bønner. Det vitenskapelige navnet på denne bønnevarianten er Phaseolus vulgaris. Også kjent under forskjellige andre navn, de er små, ovale eller flate bønner, som selges i dagligvaresentre. Som med andre typer bønner, må tørkede haricotbønner bløtlegges i minst 6-8 timer før tilberedning.Dette reduserer forberedelsesperioden og innsatsen som trengs for å lage noen deilige haricot-retter. Bløtlagte bønner er også lettere å fordøye sammenlignet med den tørkede versjonen.
Haricot Beans Nutrition
Som vi alle er klar over, inneholder belgfrukter og belgfrukter høye prosentandeler av proteiner og karbohydrater. De samme næringsdataene gjelder for haricotbønner. Servering av 100 g tørkede haricotbønner gir 21,5 g proteiner, 45,5 g karbohydrater, 2,4 g fiber og 1,5 g fett. Andre svært passende ernæringsfakta for haricotbønner er tilstedeværelsen av høye mengder kalsium (ca. 180 mg i 100 g bønner) og jern (ca. 6,8 mg i 100 g bønner). Kort sagt, haricotbønner er gode kilder til mineralske næringsstoffer som kreves for normal funksjon av kroppen.
Når det kommer til kalorier, gir en halv kopp porsjon kokte haricots 100 kalorier. Dette kaloritallet kan imidlertid variere, avhengig av ingrediensene som brukes i matlagingen.Tatt i betraktning deres ernæringsfakta, vil det ikke være feil å si at disse allestedsnærværende bønnene er hovedmatvarer for rene vegetarianere. Lavt innhold av mettet fett og natrium, helsefordelene med haricotbønner er å redusere tarmproblemer, senke kolesterol og kontrollere blodtrykket.
Matlaging av haricotbønner
Når du kjøper hvite haricotbønner, bør du unngå bleke eller misfargede bønner. Disse indikerer dårlige konserveringsforhold, som igjen reduserer næringsverdien til haricotbønner. Hvis du planlegger å tilberede haricot-retter, sørg for at du plukker gjennom bønner for å fjerne uønskede steiner og urenheter. Etter dette, vurder å bløtlegge bønner i nok vann over natten eller hele dagen, for å myke opp skinnet og kjøttet på bønner. Skyll de bløtlagte bønnene gjentatte ganger for å bli kvitt konserveringsmidler (hvis noen).
Å tilberede retter med haricotbønner er ikke forskjellig fra de grunnleggende tørkede bønneroppskriftene.Nøkkeltrinnet i oppskriften på haricotbønner er å koke bønner med vann, til de blir myke eller skinnet dukker opp. Du kan mose bønner og sjekke om de er klare. Etter dette rører du vegetabilske ingredienser, som du har valgt (f.eks. løk, hvitløk, tomat, etc.) og tilsett kokte haricotbønner. Du kan legge til grønnsaks- eller kyllingkraft for å lage en velsmakende suppe. La småkoke en stund, tilsett krydderkrydder, s alt og pepper. Din haricotbønnersuppe er klar til servering.
Når vi snakker om erstatning for haricotbønner, kan du bruke cannellini, store nordlige bønner og limabønner. Hvis du har en grønnsakshage, bør du vurdere å dyrke haricotbønner i solfylte områder. De er høyproduktive avlinger og enkle å vedlikeholde. Så selv med minimal pleie og vedlikehold vil du få et godt utbytte. En annen fordel med å dyrke haricotbønner er at de hjelper til med å øke nitrogeninnholdet i jord. La haricotbønner modnes i vinstokkene og høst dem når skjellene begynner å tørke.
