Å tilberede et øye av rund biff kan være ganske utfordrende, rett og slett fordi denne biten ikke akkurat er kjent for sin mørhet eller smak. Siden kjøttet mangler smak, må flere smaker tilsettes under tilberedning. La oss lære hvordan vi kan tilberede et overdådig måltid med dette kjøttstykket fra følgende artikkel.
… Men siden dette kuttet er ganske billig, gjør det rimelige måltider. Men hvordan kan vi forvandle dette tøffe, smakløse kjøttet til et leppefyllende måltid! Nøkkelen til å tilberede dette kuttet er å koke det over lengre tid. Du kan også steke den i en halv time, og deretter la den stå i ovnen i 2 til 3 timer. Husk at ovnen er slått av, og dermed koker kjøttet i varmen som allerede er tilstede inni. Dette vil ikke bare bidra til å mørne kjøttet, men vil også bidra til å forbedre smaken. La oss ta en titt på hvordan den er tilberedt.
Den perfekte oppskriften
Ingredienser
- 3 til 4 pund beinfri øye av rund stek
- 4 fedd hvitløk, kuttet i 4 til 6 skiver
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- ¼ teskje hvitløkspulver
- Вј teskje m alt spisskummen
- ВЅ teskje s alt
- En dæsj sort pepper
- 1 kopp cider
- ¼ kopp vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode Lag dype, jevnt plasserte snitt i biffsteken ved hjelp av en skjærekniv. Sett deretter en hvitløkskive i hver av disse åpningene. Kombiner chilipulver, paprika, hvitløkspulver, spisskummen, s alt og sort pepper i en liten bolle. Bland det og gni deretter denne blandingen over steken. Deretter legger du steken i en stor matoppbevaringspose. Hell olje og eplecider i denne posen, og avkjøl i 2 timer. Overfør deretter den marinerte steken til en ovn som er forvarmet til 325°F. Stek den i en grunn panne uten lokk i 25 minutter. Når du er ferdig, slå av ovnen. Nå kommer den viktige delen.La steken stå i ovnen i 2 timer. Ikke åpne dørene en gang. Etter 2 timer er steken klar til servering.
Mørt øye av rundstek
Ingredienser
- 3 pund øye av rund biffstek
- S alt etter smak
- En dæsj pepper
- 4 fedd hvitløk
- Ytterligere krydder som chilipulver, paprika, spisskummen osv., etter valg
Fremgangsmåte Som nevnt ovenfor, skjær snitt på biffsnittet og legg hvitløksskiver i hvert snitt. I en bolle kombinerer du s alt, pepper og andre krydder du ønsker. Bland godt og gni blandingen på steken. Legg nå steken i en stekepanne og stek den ved 500°F i ovnen, og etter ca. 5 minutter skru ned varmen til 475°F. Fortsett å steke ved 475°F i 7 minutter per pund.(Tot alt ca 21 minutter for en 3 pund stek). Slå av ovnen når den er ferdig og la steken stå i ovnen i 2½ timer. Ikke åpne ovnsdøren i løpet av denne tiden. Fjern deretter steken og nyt måltidet.
Rask og enkel stek
Ingredienser
- 1 til 3 pund øye av rund stek
- ½ kopp matlagingssherry
- ½ kopp soyasaus
- Kjøttmørner
- 1 ss løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- ½ kopp olivenolje
Tilberedningsmetode Ta alle ingrediensene, unntatt kjøttmørningsmiddelet i en stor bolle og bland. Gni blandingen på oksekjøttet. Etter å ha blandet ingrediensene grundig med steken, la den marinere i minst 2 timer i kjøleskapet.Etter ca. 2 timer, la steken få romtemperatur. Gni deretter mørningsmiddelet over steken og la den stå i ytterligere ti minutter. Stek ved 375°F i en time. Når steken er ferdig, slår du av ovnen og lar steken stå i ovnen i 2½ timer før servering.
Håper disse oppskriftene inspirerer deg til å ta på deg en av de tøffeste kjøttstykkene tilberedt på kjøkkenet. Prøv forskjellige krydder og gnider for å forbedre smaken av retten din.
