Har du noen gang lurt på om kremost kan fryses eller ikke på grunn av den korte holdbarheten? Vel, denne artikkelen løser spørsmålet ditt, og gir deg litt grunnleggende innsikt om denne typen ost. Dette vil hjelpe deg med å bestemme om du kan fryse den, glasuren, frostingen eller dip.
Fløteost er en av de mest konsumerte myke ostene. Den brukes i mange osteoppskrifter, for eksempel ostekaker, frosting, dipper, brød, bagels, kjeks, etc.Den ble introdusert helt tilbake i 1872, i delstaten New York, og i dag selges den vanligvis under et av de mest anerkjente merkenavnene "Philadelphia". Det er en søt, kremaktig hvit ost, som inneholder minst 33 % melkefett med et fuktighets- eller vanninnhold på ikke mer enn 55 %. I motsetning til andre oster, som gjennomgår en aldringsprosess, tilberedes denne typen ost ved å kombinere fløte og kumelk, og den er heller ikke modnet eller herdet. Faktisk er den umoden og inneholder vanligvis emulgatorer, som gir fasthet og lengre holdbarhet.
En typisk kremost har en mild, frisk smak, søt og litt syrlig smak; men mange smakstilsatte versjoner er nå tilgjengelige, som inneholder smaker av frukt, urter osv. La oss nå gå videre for å finne ut om man kan fryse dipp, glasur eller frosting laget av denne typen ost.
Er det mulig å fryse kremost?
Fløteost er ikke-lagret med en ekstremt myk tekstur, og har en tendens til å ty tilbake til sin tidligere tilstand når den er frossen.Som et resultat blir melkefaststoffene smuldrende, og fuktighetsinnholdet eller vannet skiller seg fra melken. Derfor antas det generelt at frysing av den faktisk kan endre teksturen til osten, gjøre den mer kornete, smuldrete og frata den sin kremete og glatte tekstur. Selv om osten til en viss grad mister sin myke kremete tekstur, kan den fortsatt brukes i forskjellige oppskrifter, hvis den tines helt.
Det kan være vanskelig å bruke tint kremost som smørepålegg på en bagel eller brød, men den kan brukes i oppskrifter som ostekaker der teksturen ikke spiller så stor rolle. Faktisk, når den først er tint og blandet med andre ingredienser i en bestemt oppskrift, vil den få frem den samme myke, kremete smaken og teksturen uten skadelige effekter. Derfor, hvis den fryses riktig og i riktig tidsperiode, er det knapt noen endring i teksturen, så vel som smaken på den endelige retten den brukes i. En uåpnet pakke kan avkjøles ved en temperatur mellom 35 og 40° F i en time eller så, mens en åpnet pakke bør oppbevares i kjøleskap ved en temperatur mellom 35 og 40 ° F i ikke mer enn 10 dager.
Hvordan fryser jeg det?
Den beste måten å gjenopprette den originale, myke og kremete teksturen på er å fryse den i originalemballasjen. Du kan også dekke boksen med et frysepapir, og legge den i en lufttett plastpose, klem ut mesteparten av luften før forsegling. Hold kremosten og dippene laget av den, på den midterste hyllen i fryseren, med temperaturen et sted mellom 35 og 40 ° F. Som sagt før, for en uåpnet pakke, kan du fryse den i en måned eller så, og for en åpnet pakke, unngå å oppbevare den i fryseren i mer enn 10 dager eller så. Bruk den imidlertid før anbef alt tid. Et annet viktig poeng å vurdere er å fortrinnsvis kjøpe kremost som har høyt fettinnhold, ettersom de med lite fett har en tendens til å klare seg dårlig når de tines.
For å opprettholde den samme kremete konsistensen, selv etter frysing, eller for å bruke den frosne kremosten din til å smøre, kombinere piskefløte med den før frysing, og deretter piske den med en mikser etter tining, for å få den tilbake til en kremaktig tilstand.I utgangspunktet fungerer fettet i kremfløten som et bindemiddel under fryseperioden, noe som hjelper til med å gjenopprette den kremete konsistensen.
