En riskoker lover perfekt kokt ris hver gang du bruker den! Vel, det er bare hvis du vet det riktige forholdet mellom ris og vann!
Å lage et sunt måltid for familien din er ganske tidkrevende. Men fremskrittet innen teknologi har gjort det mulig å lette arbeidet med forskjellige kjøkkenapparater.Et slikt apparat som hjelper oss med å redusere timene på en varm komfyr, er riskokeren.
Ris, som er den viktige delen av så mange viktige retter, tilberedes veldig ofte. Riskokeren lar deg forkorte tiden du tilbringer på kjøkkenet. Noen riskokere kommer med dampkurver der du kan dampe grønnsaker eller sjømat mens risen koker. Imidlertid er det noen få triks og tips man må lære for å lage deilige risoppskrifter ved hjelp av riskokeren. Det viktigste av alt er forholdet mellom ris og vann i riskoker.
Forholdet mellom ris og vann
Den beste kvaliteten på ris oppnås vanligvis når risen vaskes, bløtlegges, blancheres eller kokes og deretter dampes. Å koke ris i en riskoker er en ganske enkel oppgave. Men området der de fleste går g alt er ris til vann-forholdet. De fleste riskokere fungerer ved å koke risen og kontrollere temperaturen.Temperaturen inne i riskokeren begynner å stige, når alt vannet har kokt bort, og risen er ferdig.
Kvaliteten på ris avhenger av vannmengden. Hvis vannet er mindre, vil risen forbli ukokt, mens hvis du legger i for mye vann, kan du ende opp med å få en rispasta! Forholdet mellom ris og vann i riskoker avhenger faktisk av typen ris du koker, og hvor fuktig du vil ha den. Mengden vann som trengs for å koke ris avhenger også av de forskjellige oppskriftene.
вћє Forholdet mellom ris og vann i riskoker avhenger faktisk av typen ris du koker, og hvor fuktig du vil ha den. Mengden vann som trengs for å koke ris avhenger også av de forskjellige oppskriftene.
вћє Det sikreste forholdet til å begynne med er 1½ til 1½ kopper vann per kopp ris. Fyll kokekaret med like deler ris og vann, og tilsett deretter den nødvendige ekstra mengden vann.
вћє En annen ting å huske på er «jo ferskere ris, jo mindre vann trengs».
Hvit ris
Hvit ris trenger generelt mindre vann til matlaging. Den ideelle målingen for matlaging av hvit ris er 1½ til 2 kopper vann per kopp ris. Kortkornet hvit ris koker vanligvis raskere enn langkornet ris, og krever mindre vann.
вћє Langkornet hvit ris – 1½ kopper vann per en kopp ris – Mediumkornet hvit ris – 1½ kopper vann per en kopp ris – Kortkornet hvit ris – 1½ kopper vann per en kopp ris
Brun ris
Brunris er fullkorn, fiberrik og mindre bearbeidet, og foretrekkes derfor av de fleste helsebevisste mennesker. Imidlertid tar brun ris lengre tid å tilberede sammenlignet med hvit ris. Det tar omtrent 40 til 50 minutter å koke, og krever mer vann.
вћє Det perfekte forholdet for brun ris (langkornet) er 2½ kopper vann per kopp ris.
Basmati ris
Risoppskrifter på indisk stil med jasminris eller basmatiris krever en tørrere ris, og derfor er mengden vann som kreves mindre.
вћє For Basmati- eller Jasminris kan du bruke 1½ kopper vann per 1 kopp ris.
вћє Hvis du har vasket eller bløtlagt risen tidligere, kan du bruke 1 kopp vann til 1 kopp ris.
вћє Hvis du bruker «parboiled» ris, må du kanskje tilsette 2 kopper vann til 1 kopp ris.
Typer ris
Ulike riskokere kan kreve forskjellige mengder vann. I slike tilfeller gir prøving og feiling de beste resultatene.
