Kapers er et av de mest populære tilsetningsstoffene som brukes for å gi matvarer en distinkt smak. Imidlertid tåler ikke alle den tunge smaken, og derfor ser de etter erstatninger for kapers. Denne artikkelen vil fortelle deg om noen ting du kan bruke i stedet for kapers.
Kapers har blitt brukt til å sylte mat og som smakstilsetninger siden evigheter.Selv om de er en av de beste ingrediensene for krydder, er det mange som liker det på grunn av dens pikante smak. Derfor leter de hele tiden etter noe å erstatte det med. Selv om ingenting virkelig kan gi nøyaktig samme smak til maten som kapers gjør, er det noen ting som kommer veldig nært. Denne artikkelen vil fortelle deg om kapers, og også noen erstatninger for den.
HVA ER KAPERS
Capparis Spinosa er en tornet flerårig plante som bærer små frukter k alt kapers. Disse fruktene er håndplukket når de er umodne og brukes i pickles ved å mettes i s altlake eller eddik. Planten er medlem av kålfamilien. De finnes i forskjellige størrelser. Noen er så små som erter mens andre er så store som en drue. De brukes vanligvis som et krydder for å konservere mat ved hjelp av sylting. De har en sterk og skarp smak og kan brukes til å lage krydrede sauser eller til å pynte på salater, kjøtt og til og med hovedretter.Denne distinkte smaken av kapers er det som gjør den veldig vanskelig å erstatte. Det er imidlertid noen ingredienser du kan bruke i ditt forsøk på å få den samme smaken.
NASTURTIUMFRØ
Nasturtium er en blomst som kan spises hel sammen med bladene. Den har en pepperaktig smak som i stor grad kan forbedre smaken til en salat eller pasta. Frøene kan brukes som erstatning for kapers når de er syltet. Nasturtium knopper kan også brukes. Det er veldig enkelt å dyrke dem også. Få frøene fra din lokale blomsterhandler og plant dem i hagen din. Alt de trenger er jord og vann for å blomstre. Det er tilrådelig å unngå å bruke plantevernmidler på nasturtium-plantene da frøene, bladene og blomstene til denne planten er spiselige. Når belgene begynner å dukke opp (når de fortsatt er grønne), plukker du dem og sylter dem (i omtrent en uke) med omtrent 500 ml eddik, en løkskive, en skje med dillfrø, et fedd hvitløk og et par pepperkorn.Kaperserstatningen er klar til bruk.
GRØNNE OLIVER
Grønne oliven kan brukes som erstatning for kapers i oppskrifter. Men siden de er mye større enn kapers, er det bedre å ta bare halvparten av antallet oliven mens du bruker det som erstatning. Så for hver fire kapers du vil legge til, bruk bare to grønne oliven. Skjær olivenene i små biter og tilsett dem i stedet for kapers i matlagingen. Dette vil tjene et dobbelt formål, oliven vil ikke bli gjenkjent som oliven og maten din vil smake det samme som den ville gjort med kapers! Både oliven og kapers har en nesten like skarp smak, så grønne oliven er gode erstatninger når du ikke har kapers for hånden.
THYME
Timian er en av de mange eksotiske kulinariske urtene som kan brukes til å krydre og tilføre smak til en matvare. Den kan også brukes som en effektiv erstatning for kapers. Timian er en urt som har en veldig sterk smak som ligner på kapers.Og som de fleste urter slipper den denne smaken gradvis inn i maten. Derfor, hvis du ønsker å få den samme (eller en nesten lignende) smaken, vil det være lurt å legge til timian i de tidlige stadiene av matlagingen. Dette vil sikre at duften og smaken er fullstendig absorbert og blandet med de andre ingrediensene når retten er klar. Å bruke bladene sammen med stilkene eller bare bladene alene er et spørsmål om personlig valg. Du kan også bruke tørket og/eller m alt timian i stedet for fersk timian. Det vil smake det samme.
GRØNNE PEPPER I BOWL
Grønne pepperkorn er også en fantastisk erstatning for kapers i matlagingen. De ser til og med ut som kapers. Du kan få en krukke i matbutikken din ELLER du kan sylte hagenes pepperkorn og bruke dem som den perfekte erstatningen for kapers. Følg disse instruksjonene for å s alte de grønne pepperkornene fra din egen hage.
- Kok 250 ml vann i en beholder.
- Tilsett 3/4 skje med gurkemeiepulver og 2 ss (fullt) s alt.
- La blandingen avkjøles og press deretter to sitroner inn i blandingen.
- Ha denne løsningen i en glasskrukke og tilsett de grønne pepperkornene. Gi det en uke til å modnes. Din hjemmelagde kaperserstatning er klar!
Det er veldig vanskelig å få en ingrediens til å etterligne smaken til en annen. Og dette er den største risikoen du tar, spesielt når det gjelder kapers. Noen ganger er det imidlertid helt uunngåelig. Neste gang du lager et velsmakende måltid til familien din, bruk noen av de ovennevnte ingrediensene i stedet for kapers. Du får kanskje ikke den samme smaken som kapers, men du kommer veldig nær.
