Johannesbrødchips brukes ofte som erstatning for sjokolade ved fremstilling av kaker og kjeks. Denne artikkelen inneholder ingrediensene til johannesbrødchips, sammen med noen interessante oppskrifter som hjelper deg med å bruke dem.
Johannesbrødflis er laget av johannesbrød, en blomstrende eviggrønn busk som tilhører ertefamilien, og som er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Dette treet dyrkes hovedsakelig for frøene sine, som har blitt brukt fra antikken.I det gamle Egypt ble johannesbrød brukt som søtningsmiddel. Carob juice ble også ofte konsumert under den islamske måneden Ramadan. I dag blir johannesbrød tørket eller stekt og deretter formet til chips eller pulver. Disse chipsene brukes som en usøtet sjokoladeerstatning i informasjonskapsler og kaker. Carob pulver brukes noen ganger som erstatning i kaffe.
Tradisjonelle johannesbrødchips
Ingredienser
- Carob pulver, ½ kopp
- Rapadura (form for sukkerrørjuice), ½ kopp
- Kokosolje, 1 kopp
- Sjokoladeekstrakt, 1 teskje
- Vaniljeekstrakt, 1 ss
Prosess
Dette er en veldig enkel oppskrift å prøve ut. Ta en glassbolle og legg alle ingrediensene i den. Plasser denne bollen i kokende vann, bare til kokosolje og sjokoladeekstrakt smelter.Bland godt og fordel blandingen på et stykke smørbakepapir, og oppbevar den deretter til avkjøling i kjøleskapet. Hvis du vil ha tykk sjokolade, kle en brødform med bakepapir og tilsett deretter blandingen. Fjern blandingen når den har stivnet. Skjær chipsene i ønskede former og oppbevar i en lufttett beholder. Denne oppskriften inneholder kokosolje, så du må oppbevare den i kjøleskapet da kokosolje smelter raskt. Tips: hvis du ikke finner rapadura, kan du erstatte den med en ½ ts steviapulver.
Smørjohannesbrødchips
Ingredienser
- Carobpulver, 1 kopp
- Kokosolje, 5/8 kopp
- Smør, 1 pinne
Prosess
Til å begynne med, sikt johannesbrødpulver gjennom en nettingsil. Hvis det siktede pulveret måler mindre enn 1 kopp, sikt litt mer og sett det til side.Ha kokosolje i en liten kjele og varm den på middels lav til den smelter. Hell den smeltede kokosolje i det siktede johannesbrødpulveret og bland det til en tykk pasta. Smør en bakeplate med en stang smør, og fordel johannesbrødblandingen over platen til den er omtrent ½ tomme tykk. Overfør smøreblandingen til kjøleskapet og avkjøl i omtrent 30 til 40 minutter, eller til den er stivnet. Skjær de herdede chipsene i ønsket form, legg dem deretter i en pose med glidelås, og oppbevar i kjøleskapet til det trengs.
Sunne Carob Chip Cookies
Ingredienser
- Carob chips, 1 kopp
- Hvetemel, 1½ kopp
- Honey, в…“ kopp
- Pisket egg, 1
- Smør eller olje, в…“ kopp
- Hakkede nøtter, 1 kopp
- S alt, ½ ts
- Vaniljeekstrakt, 1 ts
- Natron, ½ ts
Prosess
Først sikter du alle de tørre ingrediensene sammen. Tilsett nå kremet honning, smør, vanilje, egg i en bolle, og tilsett de tørre ingrediensene til denne blandingen. Ha i nøtter og johannesbrødchips, og bland godt. Avkjøl blandingen i ca 30 minutter. Etter den påkrevde tiden, slipp den avkjølte blandingen på en usmurt kakeplate og stek i ca. 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 350 grader F.
Disse chipsene er rike på kostfiber, proteiner og kalium.
