Ostens verden er rett og slett fascinerende! Det finnes hundrevis av forskjellige ostetyper, og det er ganske interessant å lære om hver type, enn si å smake på den! Ost i enhver form, tekstur eller form er elsket og likt av de fleste av oss.
Vi er alle klar over de populære ostetypene som cheddarost, sveitsisk ost, mozzarella, parmesan osv.Men i tillegg til disse kjente typene, finnes det hundrevis av forskjellige typer oster. Men den triste delen er at det ikke er én metode for klassifisering som vil omfatte disse variantene under én paraply. Listen er rett og slett omfattende. Det er nesten umulig å gi hele listen over forskjellige oste. I denne artikkelen vil vi kategorisere ost basert på deres teksturer. Grunnteksturene er hard og myk ost (selv om det er mange flere teksturer).
Selv om vi bare kategoriserer oster i henhold til deres tekstur og kun ser på to spesifikke teksturer: hard og myk, er det ikke mulig å liste opp alle de forskjellige ostetypene under hver kategori hard og myk . Vi skal bare se på tre typer ost fra hver kategori.
Hardost
Harde oster er fantastiske tillegg mens du tilbereder ulike retter. De er også perfekte å spise på snacks. Disse ostene har en særegen krystallinsk tekstur med intens smak.De knasende bitene av denne osten gjør å spise den til en hyggelig opplevelse. La oss ta en titt på noen forskjellige typer harde oster tilgjengelig.
Goudaost
Denne knasende, dype karamellfargede osten er laget av kumelk. Med et fettinnhold på 40 % smelter denne kremaktige osten jevnt på tungen. Omtrent 60 % av Gouda-osten lages i den nederlandske byen Gouda, Holland. Osten er en perfekt balanse mellom s alt og søtt og passer godt til flere vinvarianter.
Asiago
Laget av kumelk, denne osten er et produkt fra regionen Vicenza og Trento og har en fruktig, skarp smak. Asiago kommer i to varianter: en som er lett presset og laget av helmelk, mens den andre er laget av skummet melk. De fleste river denne osten og bruker den som krydder.
Sbrinz
Denne harde ostesorten er kjent som «Father of Hard Chees.Den er laget av helmelk, noe som gjør osten jevnere, nøtteaktig og smakfull. Sbrinz kommer i store 90-pund hjul og kan eldes elegant i mer enn åtte år, og dermed legge til smaken og finkornet tekstur. Sbrinz-ost passer godt til champagne.
myk ost
Myk ost, i motsetning til de harde variantene, lagres ikke i flere år sammen, men konsumeres innen en måned eller to etter at den er laget. Fra selve navnet kan vi gisne om at myk ost er ekstremt myk i teksturen. Denne typen ost brukes ikke til matlaging, men smøres på brød og kjeks og spises. Den er myk fordi den inneholder en høy prosentandel vann. Her er noen myke ostetyper.
Boursault
Denne myke, hvite, fyldige og kremete osten er tilberedt av kumelk. Denne osten er sylindrisk i formen og har en hvit penicillinform med rosa toner. Denne osten spises best i romtemperatur, og har en jevn og smøraktig smak, med et lite hint av sopp.
Manouri ost
Denne populære greske osten kommer i forskjellige former og størrelser og er tilberedt av enten saue- eller geitemelk. Denne osten ligner på feta, men er mer kremet og mindre s alt. Den har en tekstur som ligner på en lett ostekake. Manouri-ost mangler ytre skall og spises ofte til frokost, dryppet med honning.
Chaource Cheese
Laget i Frankrike, denne typen fransk ost har en myk, kremet tekstur og en lett lukt av sopp. Chaource-ost er egnet til å spises på ethvert stadium av modningen. På det unge stadiet er ostens indre kornete og ikke glatt. Men når den er lagret, er denne osten kremet og har ved fullstendig modning en nøtteaktig og litt s alt smak. Denne osten passer godt til champagne. De flate trommelformene med hvit skorpe har et sofistikert utseende.
I tillegg til de grunnleggende harde og myke teksturene, finnes det også flekkete teksturer, halvmyke, halvharde teksturer, osv. Antallet forskjellige typer ost som er tilgjengelig i dag er ganske spennende. Prøv og smak så mange du kan!
