Leter du etter noen enkle og deilige kolonialoppskrifter? Vel, da har du kommet til rett side siden denne artikkelen gir deg noen av de beste oppskriftene, som garantert vil bli elsket av alle.
Koloni altiden har påvirket maten og livsstilen vår, spesielt det moderne kjøkkenet. Amerikansk mat er basert på den koloniale matstilen. Det er ingenting som tradisjonelle koloniale oppskrifter eller kolonial matlaging, da matlagingen varierer avhengig av klasse. Folk i overklassen hadde overdådige måltider og hadde en spesiell kokk, mens folk i lavere klasse ofte hadde en-gryte måltider, bortsett fra anledninger som Thanksgiving.Enten det var overklasse eller lavere klasse, var matlaging like vanskelig siden det ikke var mange fasiliteter tilgjengelig som i dag. Men dette faktum tilførte også smaken; for eksempel hvis det skulle lages kylling eller snikskytter til lunsj, måtte kokkene jakte på det selv! Dette sikret kvaliteten på maten. Delikatesser som eplepai ble ofte funnet i alle klasser.
Klassiske koloniale oppskrifter
Shepherd's Pie
Ingredienser
- Roper, skrellet og i terninger, ½ pund
- us altet smør, 4 ss.
- Biffkraft eller vann, 2 kopper
- Tomatpuré, в…“ kopp
- Gulrøtter, skrelt og i terninger, ½ pund
- Selleristilker. trimmet og oppskåret, 3
- Løk, skrelt og i terninger, 1 medium
- Friske timianblader, 1 ts.
- Magert lammelår uten ben, kuttet i ½-tommers terninger, 2 pund
- Mel for alle formål, ½ kopp
- S alt og nykvernet sort pepper etter smak
- us altet smør, ¼ pund 1 pinne
- Hvite eller røde kokte poteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger, 2 pund
- Plommen, 1 egg
- Egg, 1
- Nykvernet hvit pepper, ½ ts.
- S alt (etter smak) eller 1 ts.
Prosess Først skal vi lage lapskausen. For å lage lapskaus, smelt smør i en kjele eller en nederlandsk ovn, over middels varme. Legg lam til det og stek til det er brunt på begge sider. Ha lammet over i en bolle, sett til side. Tilsett gulrøtter, kålrot, løk og selleri i samme kasserolle og surr i ca. 3 minutter, rør ofte. Legg lammet i pannen igjen sammen med timian.Dryss mel over blandingen og kok deretter i ca 3 minutter, på lav varme. Tilsett deretter kraft eller vann, øk varmen og kok opp blandingen. Rør inn tomatpuré, pepper og s alt. La lammet steke i ca 40-55 minutter over svak varme, tildekket.
I mellomtiden skal vi lage potettoppen. For å lage potettopping, legg potetene i s altet kaldt vann og kok opp, senk deretter varmen og la koke videre i ca 15 minutter. Hell av og mos potetene, sammen med s alt, pepper, eggeplomme, eggehvite og smør. Legg potettoppen i en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss.
Forvarm en ovnsbroiler. Legg lam på en stor ildfast form, rør potettoppen på den, og plasser deretter fatet 6 tommer fra varmen, brun potetene. Server umiddelbart.
Yankee Pot Roast
Ingredienser
- Benfri chuckstek, trimmet, 1 4-pund
- Hakkede plommetomat, 1 kopp
- Biffbuljong med lavt s altinnhold, 2 kopper
- Små røde poteter, 1½ pund
- Gulrøtter, skrellet og kuttet i 1-tommers biter, 1 pund
- Kosher s alt, 1 ss.
- Knekt sort pepper, 1 ss.
- Grovhakket løk, 2 kopper
- olivenolje, 2 ts.
- Ketchup, ½ kopp
- Worcestershiresaus, 2 ss.
- Fersk sitronsaft, 2 ss.
- Hakket fersk persille
Prosess For å lage denne oppskriften, forvarm ovnen til 300 °F. Varm olivenolje i en nederlandsk ovn, over middels varme. Krydre steken med s alt og pepper og legg den i pannen og stek i ca. 8 minutter, eller til den er brun fra alle sider.Overfør til en bolle. Tilsett løk i pannen og stek i ca 8 minutter, eller til den er brun. Tilsett ketchup, Worcestershiresaus, stek, tomat og buljong i pannen, kok opp på svak varme. Dekk til blandingen og stek i forvarmet ovn i ca 2½ timer. Når du er ferdig, tilsett gulrøtter og poteter i pannen og stek videre i ca 30 minutter. Ha i sitronsaft og pynt med persille.
Colonial Yankee Pot StekEple pai
Ingredienser
- Grønne epler, 24
- Sukker, 2 kopper
- Mel, 2 ss.
- Smør, 2 pinner – 8 ss.
- Sukker, ½ – 1 kopp (avhengig av epler)
- Sitroner, 4
- muskatnøtt, 1 ts.
- Paiskorper med dype retter, 4
- Kristingsskorper, 2
- Kanel , 4 ts.
- Kanel, 1 ts.
- Klype s alt
Prosess For å lage denne oppskriften, skrell og kjerne eplene først, dryss dem med sitronsaft. Ta en stor bolle og bland muskatnøtt, mel, sukker, kanel og s alt i den. Legg epleskivene i bollen og bland til eplene er dekket. Legg de belagte eplene i paibunnen, påfør dem med smør. Legg den øverste skorpen over paien, forsegl og flute. Skjær veldig lett på toppen av paien og stek den deretter i forvarmet ovn ved 425 °F, i ca. 30-40 minutter.
Kolonial eplepaiUnngå endringer i noen av de ovennevnte oppskriftene hvis du ønsker å opprettholde den koloniale smaken. Du kan imidlertid legge til favorittingrediensene dine i hvilken som helst av oppskriftene ovenfor, hvis du vil ha en blanding av tradisjonelle og moderne i kjøkkenet ditt. Bon appГ©tit!
