Å bake en perfekt kake er fortsatt en fjern drøm for mange. Hvis du er en person som har problemer med å bake kaker, kan du gå gjennom denne artikkelen for noen løsninger.
Kakebaking er en vanskelig oppgave som krever litt kompetanse og erfaring. Selv en nybegynner kan komme opp med en perfekt bakt kake, hvis han bruker de riktige materialene i riktige proporsjoner, de riktige redskapene; og følger instruksjonene strengt. Selv en erfaren baker kan noen ganger begå feil som kan føre til katastrofer. Kaken kan ha en sprukket topp eller en hard skorpe. Noen ganger kan det feste seg til sidene eller søle over boksen. Det kan synke i midten eller kommer ut med et klebrig senter. Noen gjentar de samme feilene og bestemmer seg for at det ikke er deres kopp te å bake en kake.
Kakebakingsproblemer og løsninger
Kakebaking er en av de ubehagelige kulinariske opplevelsene for mange. Å bake en kake innebærer mange intrikate detaljer. Du må ha grunnleggende kunnskap om mulige bakeproblemer og deres løsninger, for å unngå feil.Her er noen retningslinjer angående de vanlige problemene du kan møte når du baker kaker.
- A grov tekstur kan skyldes overdreven bruk av natron eller mangel på tilstrekkelig mengde væske i kakedeigen. I noen tilfeller kan en lav ovnstemperatur også forårsake dette problemet. Dette kan skje hvis smøret og sukkeret ikke piskes ordentlig.
- Hvis kaken fester seg til sidene av formen, kan utilstrekkelig smøring være hovedproblemet. Dette kan også skje hvis du prøver å fjerne kaken fra formen like etter steking. Hvis kaken får stå lenge i formen, kan den feste seg til sidene. Dette kan rettes opp med riktig smøring og lett støvtørking. Det anbefales å avkjøle pannen på en rist. Hvis kaken får stå lenge i formen, varm formen litt over flammen på en komfyrtopp.
- Noen ganger kan hjemmelagde kaker være for tørre. Tørrhet av kaker er et av kakebakeproblemene som kan være forårsaket av overflødige mengder mel eller bakepulver.Utilstrekkelige mengder matfett (som smør) eller sukker kan også forårsake dette problemet. Selv høye ovnstemperaturer og lengre steketider kan bidra til tørrhet.
- Du kan også komme opp med en kake som er for tett Dette kan skyldes utilstrekkelig mengde bakepulver eller overdreven bruk av egg. Selv overblanding av røren kan resultere i en tett kake. Noen ganger kan bruk av natron som har vært lagret lenge, også resultere i tette kaker.
- I noen tilfeller kan kaken synke i midten Dette kan skyldes bruk av små panner, for mye væske i røren, åpne ovnsdøren eller flytte pannen under steking, for lav ovnstemperatur, for kort steketid, bruk av gammelt bakepulver osv. Kaken kan virke våt på enkelte områder, hvis ovnstemperaturen ikke er konstant, eller er lav.
- Hvis kaken er klumpete, er det noe problem med blandeprosedyren.Dette er vanligvis sett i kaker laget av overblandet røre. En riktig blandet kakedeig vil være fri for klumper og kremet i konsistensen. Et annet kakebakeproblem forårsaket av overblanding av røren er dannelsen av luftbobler og tunneler i kaken
Dette er bare en kort oversikt over noen av de vanlige kakebakeproblemene som kan ødelegge innsatsen din. Litt omtanke og grunnleggende kunnskap om de riktige kakemetodene kan være til stor hjelp. Det er også veldig viktig å følge oppskriften strengt.
