De fleste av oss er klar over at vi kan lage vin hjemme. Hvis du vet hvordan du lager vin, vil du kunne lage whisky også. Denne artikkelen vil snakke om trinnene for å lage denne drikken hjemme.
Whisky, også stavet som whisky, er en alkoholholdig drikk laget av korn. Den kan lages av forskjellige kornsorter som hvete, mais, rug, bygg, etc. Trefat brukes til å elde denne drikken. Disse fatene er vanligvis laget av hvit eik. Bortsett fra de som er laget av mais eller mais, er alle andre whiskytyper lagret.Det er en av de strengt regulerte åndene over hele verden. Variasjon i kvaliteten og smaken til denne drikken oppstår på grunn av varigheten som kornene er gjæret for, destillasjonsprosessen som brukes, typen tre som brukes til å lage kistene og aldringstiden. Selv om man kan kjøpe den beste whiskyen på markedet, er det ingenting som slår smaken av den som er laget hjemme.
Hvordan lage whisky hjemme
Å lage denne drikken kan være en flott opplevelse. Ideen om å lage den har en gammel tradisjon. Det stammer fra tiden da bøndene laget sine egne alkoholholdige drikkevarer. Det fine med å lage det ligger i måten hjemmedestillering gjøres ved å bruke den naturlige prosessen med å fordampe en væske til damp og deretter kondensere den tilbake til flytende form. Prosessen ligner på måten regnvann dannes på.
Hvordan lage maiswhisky
Ingredienser
- Maikjerner 10 lbs.
- Champagnegjærstarter, 1 kopp
- Vann, 5 gallons
- Jutepose
- Fermenter
- Putevar
Metode
- Maiskjernene du bruker skal være hele og ubehandlet.
- Legg dem i en jutepose.
- Kjør nå varmt vann på burlapen og våt den helt.
- Oppbevar posen på et sted som er varmt, men vekk fra lys. Det er viktig at posen plasseres i et mørkt rom. La posen stå på nevnte sted i 10 dager.
- Etter 10 dager, sjekk posen. Hvis maisspirer har kommet ut av posen, som er minst ½ tommer lange, går du til neste trinn.
- Ellers, la posen stå på samme sted til du ser spirene komme ut.
- Etter at spirene har kommet ut, fjern maisen og plasser den i en balje med vann.
- Neste trinn kan være litt kjedelig, da du må fjerne alle spirene og røttene fra kjernene. Du må gni kjernene for å gjøre det samme.
- Etter at du har fjernet spirene og røttene, legg maisen i en gjæringskar.
- Bruk en stang, mos kjernene grundig til de sprekker. Du kan bruke en stang til det samme.
- Bring vannet til et rullende oppkok. Tilsett nå det kokende vannet i mosen og la den avkjøles helt.
- Nå er det på tide å forsegle gjæringen og ventilen.
- Oppbevar væsken på et varmt mørkt sted igjen. La den stå der i 10 til 12 dager.
- Hell væsken gjennom et tolags putevar for å fjerne alle faste stoffer og urenheter.
Denne klare væsken er din helt egen hjemmelagde whisky. Nyt smakene sammen med venner og familie i den kommende samlingen.
Hvordan lage rug – byggwhisky
Ingredienser
- Rug, 7 lbs.
- Byg, 2 lbs.
- M alt, 1 lbs.
- Gjær, 3 gram
- Ammoniumfluorid, 1 gram
- Vann, 6 gallons
Metode
- Bring vannet til et rullende oppkok.
- Når vannet koker, tilsett rug, bygg og m alt.
- Varm vannet på en slik måte at temperaturen vil stige med 5°F, hvert 2. minutt mens du fortsetter å røre blandingen.
- Hold temperaturen stabil ved 160°F og rør konstant i 2-3 timer. Denne prosessen vil konvertere stivelse til fermenterbart sukker og dekstrin.
- Bruk en hvilken som helst filtreringsanordning for å filtrere væsken.
- Hell så væsken i gjæringsapparatet.
- La væsken avkjøles til 70-80 °F.
- Tilsett gjær i væsken.
- Deretter tilsettes ammoniumfluorid, da det vil sørge for at det ikke er sekundærgjæring og forurensning.
- Etter tilsetning av gjær og ammoniumfluorid, rør godt i et par minutter.
- Dekk nå væsken og forsegl i en luftslusekiste.
- Det vil ta ca. 7 til 9 dager å gjære.
- Etter at gjæringsprosessen er fullført, filtrer væsken gjennom et putetrekk for å fjerne alle faste stoffer og urenheter. Du kan lagre whiskyen ytterligere for å få en mer moden smak.
Hvis du er glad i sur whisky, må du bruke en sur blanding til det samme. Prosessen nevnt i denne artikkelen er den generelle prosedyren. Du kan også la drikken gjære i lengre tid, alt etter smak.
