Sesamolje gir en særegen smak til mat og har også mange helsemessige fordeler. Denne Tastessence-artikkelen gir deg noen fantastiske oppskrifter som bruker denne oljen.
Visste du?
Sesam ble dyrket for mer enn 5000 år siden og er fortsatt populært brukt som ingrediens i forskjellige kjøkken. Det brukes også i Ayurveda, som er en tradisjonell naturlig helbredende praksis i India.
Sesamfrø er blant de eldste frøene som brukes av mennesker.Disse frøene har sin opprinnelse i India. Imidlertid brukes det mye fra Midtøsten og Afrika til Asia. Den er ravfarget og har en særegen aroma. Den lages ved å presse ristede sesamfrø. Du vil komme over bruken av denne oljen i en rekke indiske og kinesiske oppskrifter. Den brukes også til å lage marinader, salatdressinger osv.
Det er noen oppskrifter og retter som krever bruk av et par dråper av oljen i dem rett før de skal serveres. Den tilfører en nøtteaktig smak og crunch til desserter og diverse andre hovedretter. Den forhindrer forbrenning og forsegler også næringsstoffene når maten tilberedes i den. Den kan også brukes til sautering, baking, pannesteking osv. Sjekk ut noen oppskrifter nedenfor som bruker denne oljen.
Oppskrifter som bruker sesamolje
Kyllingvinger
Ingredienser
- Chicken Wings, 2 pund
- Mørk soyasaus, 10 spiseskjeer
- knust hvitløk, 1 fedd
- Grønnløk, 1
- Sesamolje, ½ kopp
- Lett soyasaus, 5 ss
- Vann, 1½ kopper
Metode
- Hakk grønnløken fint.
- Skjær kyllingvingene i biter etter eget valg.
- I en stor panne, gni knust hvitløk på kyllingvingene og hold den til side i 15-20 minutter.
- Tilsett så mørk soyasaus, lys soyasaus og grønn løk til kyllingen og sett pannen på varme.
- Hvis du ikke har det travelt, kan du la alle ingrediensene stå i 15-20 minutter, før du setter den på varme.
- Rør alle ingrediensene sammen og la kyllingen steke i ca 15-20 minutter på lav til middels varme.
- Etter at kyllingen er halvstekt, tilsett sesamolje til kyllingen og la den småkoke i 10-15 minutter på svak varme.
- Når kyllingen er stekt, tilsett en dæsj olje i den.
- Ta den av varmen og server varm med ris eller brød.
Nudler
Ingredienser
- Panøttsmør, 1 ss
- vegetabilsk olje, 1 ss
- Ristet sesamolje, 1 teskje
- Tynn Spaghetti, в…“ pund
- Sesamfrø, 1 ss
- Soyasaus, 2 ss
- Cayennepepper, en klype
- Scallion, 1
Metode
- Kok spaghetti til al dente. Når den er kokt, tøm den av og la den avkjøles en stund.
- Til spaghetti koker, hakk løkløken.
- I en miksebolle, visp peanøttsmør, kajennepepper, sesamolje, vegetabilsk olje og soyasaus til de blandes godt sammen.
- Tilsett så spaghetti i miksebollen og bland til den er godt dekket med blandingen.
- Strø sesamfrø og løk på nudlene for å pynte.
Kyllingsalat
Ingredienser
- Riseddik, 2 ss
- Honning, 4 ts
- Sesamolje, 2 ts
- Soyasaus, 1 ss
- Erter, 1 kopp
- Gulrøtter, i skiver, 1 ½ kopp
- Kyllingbiter, 1 boks
- Salat, til garnering
Metode
- Blansj både gulrøtter og erter i skiver.
- Tøm kyllingbitene.
- I en miksebolle blander du riseddik, honning, sesamolje og soyasaus sammen.
- Deretter legger du erter, gulrøtter og kylling i miksebollen og blander for å dekke kyllingen med sausen.
- Dekk til miksebollen og la den avkjøles til det er tid for servering.
- Pryn med salat og server.
Bortsett fra å gi god smak til matvarer, har den en rekke helsemessige fordeler. Selv om kalorier kan være et problem, kan du fortsatt bruke det med måte, slik at du ikke trenger å gå på akkord med godheten til denne oljen.
