Biffer på grillen er den perfekte grillmenyen for sommeren. Men hvis du er opptatt av å vite hvordan du steker en biff i en elektrisk ovn, så tar de kommende avsnittene sikte på å opplyse deg i denne forbindelse.
Biffoppskrifter er alltid fristende når de tilberedes på riktig måte. Biff er i utgangspunktet en kjøttskive som er tatt fra den mest kjøttfulle delen av et dyr eller fisk, og det er ekstremt deilig å smake! Men å lage en perfekt biffrett er en ganske skremmende oppgave, spesielt for en lekmann.Det er av denne grunn at mange holder seg unna å lage den hjemme og foretrekker å bestille den fra en restaurant. Broiling er en av de populære måtene å tilberede biff på, som ikke nødvendigvis krever de restaurantbroilere. Faktisk, med riktig kunnskap, kan du fortsette å lage biffer i en elektrisk ovn, og det også hjemme! Nå, ville ikke det vært flott?
Hvordan velge en biff for steking
в› Steking anses å være den beste måten å tilberede en biff på, fordi det beholder kjøttets opprinnelige mørhet og gjør det sprøtt på utsiden.
в› Nå, før vi går inn i detaljene om steking, må du forstå hvordan du velger en perfekt biff for å lage en fantastisk rett. Du kan enkelt finne biffer i en dagligvarebutikk eller slakterbutikk i nærheten.
в› Når du kommer dit, se etter godt marmorerte biffer som har en sunn knallrød farge. Som du må være klar over at det er forskjellige typer biff tilgjengelig, og hver type bruker en annen tilberedningsmetode.
в› For perfekt steking, velg bifftyper med middels tykkelse, noe som betyr at du må unngå å plukke for tykke eller for tynne varianter.
в› Sørg til slutt for å marinere biffen og plassere den i kjøleskapet for å unngå å bli plaget av matbårne sykdommer.
Før du lærer å tilberede biffer i en elektrisk ovn, må du være klar over de ulike typene biff. Noen få har blitt vervet nedenfor:
в–є Chuck steak (chuck pot stek, skulder topp blad, skulder pot stek, skulder biff, skulder senter, skulder petite mør og beinfrie korte ribber) tverrskåret og flatt snitt i brystet)в–є Rundbiff (topp rund, bunnrund, øyenrundsteik, øyerundbiff, rundstek, rundbiff, midtre mørbradstek, midtre mørbradspiss og sidebiff med mørbrad) в–є Ribbebiff (ribbesteik, ribbebiff, ribbebiff, ribeyebiff og bakre ribben)в–є Tallerken- og flankstek (skjørtbiff og flankestek)в–є Lendbiff (porterhousebiff, T-bone) , ytrefiletbiff, indrefiletsteik og indrefiletbiff)в–є Mørbradbiff (tri-tip roast, tri-tip steak og top mørbradbiff)
Blant disse typene kan alle typer konsumeres ved steking unntatt bryst- og skankstek.
steke en biff i en elektrisk ovn
For utmerket steking bør biffen du velger være minst 1 tomme tykk. Nedenfor er instruksjonene for steking i en elektrisk ovn. Ved å følge disse instruksjonene får du middels godt stekte biffer med et deilig rosa senter og brun skorpe.
Ingredienser
- Hvitløksknopp (hakket): 1
- Biff
- Oliven olje
- Grovkvernet sort pepper
- Marinade (valgfritt)
- S alt
- Grytekluter
- Tørkepapir
- Velkrydret støpejernsgryte
- En stor slikkepott
Fremgangsmåte
- Først legger du biffen i ønsket biffmarinade, og setter bollen i kjøleskapet i ca. 3 til 4 timer.
- Ta deretter bollen ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur i ca. 30 til 40 minutter.
- Gni så biffen med pepper og hvitløk. Hvis du ikke foretrekker å marinere, drypp litt olivenolje på biffen, og strø litt s alt og pepper på den etterfulgt av å gni den hakkede hvitløken på den.
- Plasser nå ovnsristen i høyeste posisjon, som er omtrent 4 til 6 tommer unna direkte varme.
- Sett nå gryten på ovnsristen og sett ovnen på stek ved en temperatur på 160ºF.
- Ta ut den oppvarmede langpannen med ovnsvotter, og legg biffen i den ved hjelp av en slikkepott.
- Stek deretter biffen i ca. 5 minutter for å få en middels godt stekt biff.
- Ta ut pannen og snu sidene på biffen, og stek den igjen i 5 minutter.
- Sjekk om biffen er stekt eller ikke ved å lage et lite kutt i midten. Når den er gjennomstekt, la den hvile i romtemperatur i ca. 5 minutter før servering.
Hvordan steke en Rib Eye Steak i en elektrisk ovn
Ingredienser
- Entrecote
- Oliven olje
- Grovkvernet sort pepper
- Marinade (valgfritt)
- Hvitløkspulver
- S alt
- Rosmarin
- Timian
- Aluminiumsfolie
- Grytekluter
- Skyllingpanne
Fremgangsmåte
- Først av alt, bland alle urter, hvitløkspulver og s alt i en bolle.
- Deretter kles alle sidene av ribeye-biffen med olivenolje, og gni urteblandingen på den.
- Dekk deretter broilerpannen med aluminiumsfolie og forvarm den i 10 til 15 minutter.
- Deretter legger du biffen på den forvarmede broilerpannen og setter pannen i den elektriske ovnen i høyeste posisjon.
- Stek biffen ved 160ºF i ca. 5 minutter (for middels godt), 150ВєF i ca. 3 minutter (for medium), og 130ВєF 1 minutt (for sjeldne) stekt biff.
- Husk å snu biffen, og stek begge sidene like lenge.
Når du har lært den grunnleggende metoden for steking av biff, kan du enkelt prøve en rekke ulike biffmiddagsoppskrifter ved å eksperimentere med temperaturnivåer og krydder sammen med forskjellige typer biff. Nyt!
