Det finnes forskjellige typer ost tilgjengelig rundt om i verden. Her er en Tastessence-artikkel som gir deg en liste over ostetyper i henhold til ulike teksturer.
“En ost kan skuffe. Det kan være kjedelig, det kan være naivt, det kan være for sofistikert. Likevel gjenstår det, osten, melkens sprang mot udødelighet.» †Clifton Fadiman, amerikansk forfatter og redaktør; New Yorker bokanmelder
Tilgjengelig i et bredt spekter av teksturer, smaker, farger, størrelser, former og former, ost er produsert av melk. Mange kulturer rundt om i verden bruker enten melk fra kyr, bøfler, geiter, esel, kameler, sauer, yak eller reinsdyr.
For å lage en liste bestemte vi oss for å dele ostene inn i 4 teksturkategorier—harde, halvharde, halvmyke og myke. Med det i bakhodet kan du gå gjennom resten av artikkelen for å finne mer informasjon.
Liste over oster
- Harde oster
- Halvharde oster
- Halvmyke oster
- Myke oster
Det er så mange smaker rundt oss som påvirker smaken, teksturen og fargen på osten. Vi er alle kjent med Ricotta, Pepper Jack, American Swiss og Mozzarella ost. Men det finnes ulike typer ost som ikke alle er klar over. Ta en titt.
Typer harde oster
Hard (eller fast) ost er duehullet da den brukes som riveost. Det tar år å modne hard ost, og når den først er moden, krever denne osten ekstra omsorg. Nedenfor ser vi alle forskjellige typer harde oster.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Marble Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Red Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCaneDoleggerCairnsmoreCaneDoleggerCaerdaleCanoChano
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi PairoeKadchgalliLlouifieldKadchriLlouifieldKadchriLoufield
…Typer halvharde oster
Halvhard (eller halvfast) ost er litt fastere enn selvfølgelig de halvmyke ostene. De har veldig lite fuktighet i seg og smaker litt s altet (de fleste). Og etter hvert som disse halvharde ostene modnes, begynner de å bli fastere. Nedenfor vil vi se alle forskjellige typer halvharde oster.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d’Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Sveitsisk
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Røkt Gouda
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFynbo
…PetitPardouPodhalanskiPrГ¤stostPrГ¤stostRabaГ§alRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsГёSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVГ¤sterbotten
Typer halvmyke oster
Halvmyke oster litt fastere enn de myke typene. De inneholder omtrent 62 til 67 prosent fuktighet, og gjør dermed teksturen. Nedenfor vil vi se alle forskjellige typer halvmyke oster i listen over oster.
ChГЁvre
Bocconcini
Havarti ost med karve
Fontina
Halloumi
Havarti
Dansk Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Pepperjack
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoesCharolaCharola
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d'Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWiglooWeiss
Typer myke oster
Myke oster har en høy prosentandel vann under produksjon og gjør dermed teksturen. Disse ostene er ment å bli konsumert i 1 eller 2 måneder etter produksjon. Nedenfor vil vi se alle forskjellige typer myk ost i listen over ostene våre.
Banon
Bleu d’Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Hytte
Krem
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresco
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Blue
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrГ©e de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeГ¤seГ
Avhengig av hvor du bor, vil du kunne finne noen av de populære variantene, sammen med noen lokale sortimenter også.
