Vil du heller gå for en bar muffins, eller en toppet med fyldig, silkemyk glasur? Definitivt sistnevnte! Hva er så bra med denne godbiten som har fått oss til å granske glasuroppskrifter som aldri før? Den flotte delen med dette fantastiske preparatet er at du kan legge til en komplementær ingrediens mens du bytter en annen der det er mulig.
Icing er en av mange pålegg som dekorerer kaker, kjeks, muffins, cupcakes og lignende. Det er utrolig enkelt å tilberede og kan lages på få minutter. Den beste måten å få en kremet finish på er å investere i en elektrisk mikser som vil gjøre jobben for deg på kortere tid.
Å piske en blanding kan være slitsomt, tidkrevende og ineffektivt hvis det ikke piskes ordentlig. Så hvis du fortsatt visper blandinger for hånd, foreslår jeg at du gir deg selv en rimelig maskin for å hjelpe deg med å ta av.
Så igjen, hvis du er gammeldags og fortsatt finner trøst i en god gammel piskeøkt for hånd, så bruk for all del en visp hvis du har mestret teknikken manuelt.
Hjemmelagde glasuroppskrifter
Ikke bekymre deg for å lage glasur hvis du aldri har prøvd det tidligere. Enten du har gjort det før eller er ny på dette, vil disse oppskriftene bringe ekstrem nytelse til hver munnfull med glasur. Sørg for å ha alle ingrediensene for hånden før du lager glasuren.
Rik vaniljeglasur
Ingredienser:
- ½ kopp melk (helfett)
- 3 ss universalmel
- 1 teskje vaniljeessens (eller ekstrakt)
- 2 ss perlesukker
- 1 spiseskje Nutella
- ½ kopp us altet smør
Hva å gjøre:
Ta en nonstick-gryte og tilsett melet og melken, pass på at pannen er tilstrekkelig varm (hold flammen på middels lav hele tiden). Bruk en tresleiv eller en visp til å røre inn melet i melken, sørg for å gjøre dette uten pause til det blir tykt og reduseres i mengde i pannen. Pass på at blandingen har konsistens som pasta – ta den av varmen og tøm innholdet i en bolle. Sett den i fryseren slik at den fryser raskere.Neste trinn er å smelte sammen melis og Nutella med smøret, og piske de to sammen til de er luftige (2 minutter). Du kan deretter ta blandingen fra fryseren, og pass på at den ikke er varm eller varm, men helt kjølig. Bruk en visp eller en elektrisk (med en visp festet), kombiner de to blandingene og vent til det ser ut som kremfløte (nær 10 minutter). Med andre ord, når du løfter vispen fra blandingen, skal den virvlende tuppen av glasuren toppe seg stivt.
Tricky sjokoladeglasur
Ingredienser:
- ½ kopp kakao
- 1 kopp granulert sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt (eller essens)
- ¼ kopp melk (helfett)
- ½ kopp kakaopulver
- ½ kopp smør (helfett, us altet)
Hva å gjøre:
Bland alle ingrediensene ovenfor og kok opp på lav varme, still inn timeren på ett minutt og 30 sekunder. Bland innholdet kontinuerlig (ikke kraftig - veldig forsiktig) og tilsett deretter vaniljeekstraktet. La blandingen avkjøles fra komfyren i ca 3-4 minutter. Bruk den elektriske mikseren (glasuren vil miste effekten hvis den gjøres for hånd) og visp blandingen i 3 minutter og 30 sekunder eller til du ser at den tykner betraktelig. Sørg for å bruke nøyaktige ingrediensmål som en del av oppskriften. Hold deg til tidstildelingene for hvert trinn for å produsere riktig glasurtekstur.
Heavenly Nutty Icing
Ingredienser:
- ½ teskje vaniljeekstrakt (eller essens)
- ½ kopp kremfløte (helfett)
- ½ kopp peanøttsmør (ikke tykk, hvis det er en dobbel blanding som sjokolade + peanøtt eller banan + peanøtt, kan du gå videre og bruke dette)
- ВЅ pund perlesukker
Hva å gjøre:
Bland alle ingrediensene i en elektrisk mikserbolle før du lar visptilbehøret gjøre jobben sin. Sett hastigheten til lav i ca 25 sekunder før du bytter den til medium i ca 2 minutter eller til den blir fin og luftig. Pass på at det ikke er klumper og at du bruker så mye du trenger avhengig av hva du bruker det til. Den kan oppbevares i kjøleskap og tines før bruk innen en uke etter tilberedning.
Dekadent smørkremglasur
Ingredienser:
- 2 ss universalmel
- ½ kopp smør (myknet)
- 4 kopper granulert sukker
- 1 teskje s alt
- 1 teskje bananessens
- 4 ss maissirup
- 4 teskjeer vaniljeessens (eller ekstrakt)
Hva å gjøre:
Bruk en elektrisk mikser, bland s alt, smør, inkludert vanilje- og bananessens sammen på lav hastighet før du tilsetter perlesukkeret og melet. Sørg for at den kombineres vakkert – du kan bruke en slikkepott til å knuse eventuelle klumper mellom hver syklus. Mens melis er svært praktisk når det gjelder å blande ingredienser uten kornete sukkerbiter, kan du visp blandingen til den smaker jevn mens du tester. Hold vispingen lav i 20 sekunder før du sakte tilsetter maissirupen – bytt til middels hastighet i ca. 3 minutter til glasuren blir vektløs og luftig.
Å dø-for kokosnøttglasur
Ingredienser:
- ½ kopp mørk sjokoladebiter
- 5 ss us altet smør
- 1 ss melk (helfett)
- ½ teskje mangoessens
- 1½ kopp perlesukker
- 1 teskje kokoskrem
Hva å gjøre:
Bruk en elektrisk mikser og bland sammen smør, melk og perlesukker og sørg for at det ikke er klumper. Vent til den blir glatt og silkeaktig før du tilsetter resten av ingrediensene (sørg for at sjokoladebitene er halvsmeltet for å unngå en grynet bit av kremen).
Icing er ganske enkelt å lage ikke sant? Sørg for å prøve ut disse glasuroppskriftene, veksle mellom dem og til og med eksperimentere med forskjellige andre ingredienser for å gjøre den om til din helt egen gjengivelse. Med tiden vil du vite hvordan du kombinerer ulike ingredienser og hvor mye av hvilket tillegg som er for lite eller for mye. Granulert sukker eller andre alternativer som stevia, sukkerfrie dråper og slikt er gode alternativer å gå med under tilberedningsprosessen.
