Hvordan lage vodka

Av alle ideene som mennesket har kommet opp med, rangerer alkohol langt der oppe med hjulet og oppskåret brød, tror du ikke? Og dessuten, bør du kunne lage din egen? Nå ville det virkelig vært verdt å leve for, ikke sant? Ta en titt på noen enkle instruksjoner om hvordan du lager din egen vodka.

Russland er kjent som «Home of Vodka». Grunnen til at denne drinken ble så populær her, er fordi den aldri frøs selv i de harde vintrene på grunn av den høye alkoholinnholdet.

Når det gjelder nyttige ferdigheter, er det å lære å lage vodka noe som sannsynligvis vil hjelpe deg. Når det er sagt, kan det være litt vanskelig, krever en god del pleie og litt erfaring, hvis du skulle ønske å ende opp med et produkt av kvalitet. Tradisjonelt er vodka destillert fra korn eller poteter, og dens opprinnelse er assosiert med de østlige delene av Europa, hovedsakelig Russland, Polen og Ukraina. Men det har siden vunnet verdensomspennende popularitet med noen av de største drikkevareselskapene som kan skryte av flere vodkamerker. Den danner grunnlaget for en rekke klassiske cocktailer, som Bloody Mary, Screwdriver og Sex on the Beach, for ikke å si noe om James Bonds foretrukne drink, Vodka Martini. Det beste av alt er at vodka ikke trenger å lagres, så det er mindre tidkrevende enn for eksempel å lage hjemmelaget vin.

La oss uten ytterligere forsinkelser gå ned til trinnene som må følges for å lage hjemmelaget potetvodka, og det samme kan også brukes til en kornmos.

Making Vodka

Fullfør ingrediensene

Det første og viktigste du må gjøre er å bestemme ingrediensene du skal bruke. Du kunne velge mellom korn eller poteter. Målet er å bruke en ingrediens som inneholder enten stivelse eller sukker, slik at den fortsetter å produsere alkohol.

Det må lages en mos som har aktive enzymer som bryter ned kornets/potetens stivelse, og resulterer i fermenterbare sukkerarter. For mosen, ta dette i betraktning. I henhold til ingrediensen må du finne ut om det er nødvendig med ytterligere enzymer slik at stivelsen omdannes til sukker. Hvis du bruker korn og poteter, vil ytterligere enzymer være nødvendig i prosessen. På den annen side er m altet hele korn som m altet bygg eller m altet hvete allerede rike på naturlige enzymer. Raffinert sukker og melasse krever heller ikke ekstra enzymer, da sukker allerede er tilstede i ingrediensen.

Hvis du bestemmer deg for å bruke poteter, må du kjøpe et matkvalitets amylaseenzympulver fra butikken. Dette må tilsettes mosen for å omdanne stivelsen til fermenterbart sukker. Det samme ville ikke være nødvendig ved bruk av m altet bygg eller m altet hvete. Ikke desto mindre, husk at her borte må stivelsen først gelatiniseres for at enzymene skal bryte dem ned. Poteter, hvete og bygg vil gelatanisere ved rundt 150 ° F. Pass på at temperaturen ikke overstiger dette tallet, ellers vil de fleste enzymene bli ødelagt.

Lag mosen

Hvetemos

Ting som kreves:

• Metallgryte med lokk (minst 40 liters kapasitet)
• Vann, 23 liter
• Tørr, flak hvete, 7,6 liter
• Crushed Wheat M alt, 3,8 liter

Fremgangsmåte:

Varm vannet i en metallgryte til rundt 165° F. Tilsett den tørre, flakede hveten og rør. Tilsett den knuste hvetem alten til dette. På dette tidspunktet, sørg for at temperaturen er rundt 150 ° F. Når dette er gjort, dekk blandingen og la den hvile i ca. 2 timer, men rør den av og til. Dette er tiden da stivelsen omdannes til fermenterbart sukker. Her blir blandingen også mindre klissete. La dette avkjøles over natten ved en temperatur på rundt 80° F.

Potetmos

Ting som kreves:

• Poteter, 20 lb.
• Vann, 23 liter
• Knust, m altet bygg/hvete, 2 lb.

Fremgangsmåte:

Kok de uskrellede potetene i ca en time. Det er da den blir gelatinisert. Hell ut vannet og mos potetene grundig.Varm nå disse potetene i 23 liter ferskvann, ved en temperatur på rundt 150 ° F. Tilsett m altet bygg/hvete og rør godt. Rør denne blandingen av og til i de neste 2 timene. La dette avkjøles over natten ved en temperatur på rundt 80° F.

Ferment the Mash

Dette er et viktig skritt i din søken etter å lage den perfekte vodkaen. Prosessen varer vanligvis i 4 – 5 dager, og redskapene og området som brukes må være veldig rent for å unngå forurensning. Du kan til og med rense området og redskapene med et oksidativt rengjøringsmiddel som er tilgjengelig i butikker.

Nå må du sette opp et luftslusesystem, slik at karbondioksid kan slippe ut uten å slippe inn oksygen. Ideelt sett bør du gjære partier på 15 liter silt mos, hver i 30-liters bøtter. Disse bøttene må dekkes med lokk, men ikke være lufttette, da karbondioksidet som produseres vil skape et enormt trykk. Eller du kan dekke bøttene med en ren klut for å holde smuss eller insekter ute.Bruk en finmasket sil og sil væsken fra mosen over i gjæringskarene. Gjør dette med god avstand, slik at gjæren blir godt luftet og får nok oksygen til å kunne gjære skikkelig.

Hydrater gjæren og tilsett den til denne væsken, og fortsett å røre for å fordele gjæren jevnt. Oppbevar dette i et rom ved en temperatur på rundt 80 ° F. Samle den fermenterte væsken i desinfiserte kar. Pass på at du lar gjærsedimentet forbli bak her.

Destiller den fermenterte væsken

For dette trinnet må du først velge stillbildet. Bruk enten en søyle eller en pottestill. Hvis du vet hvordan du bygger en, vel og merke. Ellers er det bare å kjøpe en fra butikken, slik at du er sikker på at prosessen ikke vil kollapse.

Varm den gjærede væsken (vask) til en temperatur på rundt 175° F. Her må du passe på at denne temperaturen ikke går opp til noe sted i nærheten av 210° F, som er kokepunktet for vann.Trikset her er å komme til en temperatur som er høyere enn kokepunktet til alkohol, mens du holder deg under temperaturen som koker vann. Som et resultat reiser fordampet alkohol opp i destillasjonen. Denne fordampede alkoholen kondenserer deretter i områdene av destillasjonsapparatet som er avkjølt med vann.

Et viktig skritt her er å kaste minst de første 30 milliliterne med destillat for hver 20 liter fermentert væske. Denne første delen er fylt med skadelig metanol og ustadige kjemikalier, som ikke bør konsumeres. Det gjenværende destillatet vil inneholde alkohol, vann, sammen med noen andre forbindelser. Husk igjen, hvis temperaturen går over kokepunktet til vann, vil du sitte igjen med haler som har fuselalkoholer, og som rett og slett ikke er nødvendig.

Nå trenger du et hydrometer. Dette er slik at du kan sjekke nivået av alkoholinnhold og renheten til destillatet. Avkjøl litt destillat til rundt 70 ° F og kontroller alkoholnivået. Det bør ikke være mindre enn 40 % eller større enn 50 % alkoholinnhold.Det anbefales å re-destillere destillatet noen ganger slik at du sitter igjen med høyrent vodka.

Nå kan du legge destillatet gjennom et kullfilter slik at ustadige aromaer og smaker fjernes. Dette vil også rense destillatet. Du kan tilsette renset vann til dette destillatet for å få den nødvendige alkoholprosenten. Fortsett å sjekke med hydrometeret. Når det er gjort, tapper du dette på flaske og forsegler med korker eller korker.

Interessante fakta om vodka

• Vodka er den reneste alkoholholdige drikken i verden.
• Vodka har en holdbarhet på bare 1 år.
• Kald vodka skjuler sin sanne smak.
• 1 liter vodka veier 953 gram.
• Europa anerkjenner 37,5 % alkoholinnhold som vodka. USA, derimot, anerkjenner 40 % alkoholinnhold som vodka.
• Vodka er et utmerket rengjørings- og desinfeksjonsmiddel.
• De vanligste smakene i vodka er rød pepper, ingefær, vanilje, usøtet sjokolade, kanel og mange fruktsmaker.
• 1 unse vodka kommer med 65 kalorier.

Du kan til og med eksperimentere med smaker å tilføre, og komme opp med din egen versjon av smaksatt vodka – prøv appelsinskall, sitron eller chili for en interessant blanding. Jubel!