En chiffongkake er veldig lett i naturen. Dens primære ingredienser er bakepulver, vegetabilsk olje, egg, sukker og mel. I stedet for vanlig olje, brukes smør til å lage denne kaken slik at den opprettholder luftigheten og balansen. La oss se på hvordan du kan piske denne kaken på et blunk.
De første chiffonkakene noensinne ble laget av Henry Baker i 1927. Han var en forsikringsagent som ble cateringfirma, og holdt denne oppskriften hemmelig i minst 20 år. Senere solgte han sin hemmelige kakeoppskrift til General Mills (et matvareselskap). Oppskriften ble offentliggjort i 1948, og siden den gang har chiffonkaker vært en verdensomspennende hit. Her er noen måter å lage denne kaken på.
sitronchiffongkake
Ingredienser
- Vann, ½ kopp
- Mel for alle formål, 2½ kopper
- Canola olje, ½ kopp
- Sukker, 1 kopp
- Separerte egg, 8
- Bakepulver, 3 ts.
- Revet sitronskall, 5 ts.
- Ren vaniljeekstrakt, 2 ts.
- Tannsteinskrem, ½ ts.
- S alt, 1 ts.
Ingredienser til sitronfrosting
- Sitronsaft, ½ kopp
- Konditorsukker, 2½ kopper
- Myknet smør, ½ kopp
- Revet sitronskall, 4 ts.
- S alt etter smak
Forberedelse
I en stor bolle, ha alle eggehvitene og la dem stå til side i 30 minutter. Bland mel, sukker, bakepulver og s alt i en separat bolle. Tilsett nå eggeplommer, vann, olje, sitronskall og vanilje. Bland alle ingrediensene godt, til de er perfekt blandet. I bollen med eggehviter, tilsett tartarkremen og bland den forsiktig sammen til den danner en røre. Hell nå røren i en 10-tommers usmurt panne, og sørg for å fjerne luftlommer med en kniv. Stek den ved 325 °F i minst en time eller til du ser toppen av kaken, blir myk og spretten.Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i en time, før du tar den ut av formen. Til frostingen, bland alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Hell dette på toppen av kaken og server.
Guava Chiffon kake
Ingredienser
- Hvitt sukker, 2½ kopper
- Vegetabilsk olje, ½ kopp
- Mel for alle formål, 2½ kopper
- Flytende guava nektar, 5 gram
- Eggehviter, 8
- Eggeplommer, 5
- Rød konditorfarge, 4 dråper
- Bakepulver, 1 ss.
- Revet sitronskall, 2 ss.
- Vaniljeekstrakt, 2 ss.
- Tannsteinskrem, ½ ss.
- S alt, 1 ts.
Forberedelse
Forvarm en ovn til 325 °F.Forbered tre 10-tommers kakeformer ved å smøre dem lett og drysse dem med mel. Tilsett mel, 2 kopper sukker, bakepulver og s alt i en stor bolle. I en separat bolle kombinerer du olje, vann, nektar, eggeplommer, vanilje og sitronskall. Tilsett nå eggeplommeblandingen i melbollen og pisk den til du får en tykk røre. Bland eggehvitene og kremen av tartar i en liten bolle. Tilsett sakte bare ½ kopp sukker til blandingen før du pisker den. Tilsett deretter denne eggehviteblandingen i røren og stek den i ovnen i 30 minutter. Ta ut kaken og la den avkjøles en stund. Server den avkjølt.
appelsin chiffonkake
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, ½ kopp
- appelsinjuice, ½ kopp
- Sukker, 3 kopper
- Mel for alle formål, 2 ½ kopper
- appelsinskall, ½ ts.
- Tannsteinskrem, ½ ts.
- Bakepulver, 3 ts.
- S alt, ½ ts.
- Separerte egg, 7
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 °F. I en bolle sikter du mel, sukker, bakepulver og s alt. Tilsett nå olje, eggeplommer, vann og vanilje. Bland det sammen til det er glatt, pass på at det ikke dannes klumper. Sett bollen til side. I en separat miksebolle blander du eggehvitene med en blender, og rører inn kremen av tartar, etterfulgt av sukkeret. Deretter legger du blandingen av den første bollen til den andre, og hell deretter denne i en 10-tommers smurt rørpanne. Stek blandingen i 45 minutter og snu den deretter opp ned etter at den er avkjølt.
chiffonkake i filippinsk stil
Ingredienser
- Mel for alle formål, 2 kopper
- Matolje, ½ kopp
- Maisstivelse, ½ kopp
- granulert sukker, ½ kopp
- Vann, ½ kopp
- Macapuno sirup, ½ kopp
- Eggeplommer, 7
- S alt, 1 ts.
- Ananasjuice, 2 ss.
- Vanilje, 1 ss.
Forberedelse
Forvarm en ovn til 325 °F. I en bolle, tilsett all-purpose mel, maisstivelse, bakepulver og s alt; Bland godt. Tilsett granulert sukker, matolje, eggeplommer, vann, macapunosirup og ananasjuice. Hell nå denne røren i en 10-tommers usmurt rørpanne. Stek den i 55 minutter og deretter i ytterligere 10 minutter ved 350°F. La den avkjøles før servering avkjølt.
