En tandoori-ovn er sylindrisk i form og er laget av enten leire eller stål. Ordet "tandoor" stammer fra Dari-ordene tannur og tandur. Den følgende artikkelen gir mer informasjon om det samme.
I de fleste restauranter som serverer indisk mat eller mat fra Midtøsten, er tandoori-kylling en veldig populær rett. Kyllingen er lett brent, og er tilberedt med mye smør. En tandooriovn er en sylindrisk ovn laget av leire, og brukes til å bake og lage mat. Det er veldig vanlig å finne i land som India, Pakistan, Tyrkia, Sentral-Asia og andre land i Midtøsten.
Hvordan maten tilberedes
Tandoori-ovner er store leirovner som varmes opp ved hjelp av trekull eller vedfyring som er tilført ved basen. Denne sylinderen er hul inne der kullet er plassert. Maten som skal tilberedes henges enten rett over bålet eller festes på sidene av leirflaten. Fordi maten kommer i direkte kontakt med ilden, er denne typen matlaging også kjent som varmlufts- eller strålevarmekoking. Tilberedningshastigheten i denne ovnen er veldig rask fordi varmen i den går opp til omtrent 480 grader Celsius (900 grader Fahrenheit). Denne temperaturen opprettholdes i timevis, noe som gjør prosessen med å lage mat rask og enkel.
Fordeler og bruk
- De eldgamle tandoori-ovnene ble vanligvis laget av leire, og derfor ville skjæret av denne forkullede leiren trenge inn i maten og gi den en unik smak.
- Oppskrifter på mat tilberedt i tandooriovnen involverer vanligvis marinering og krydre av maten for å gi den en unik og ekstraordinær smak. Du kan tilberede alle typer kjøtt, brød, grønnsaker og frukt i denne ovnen ved hjelp av tynne metallblader som brukes til å utsette maten direkte for varmen.
- En annen stor fordel er at du ikke trenger olje for å lage maten, siden ovnen er spesialdesignet for tørre tilberedningsmetoder. Du kan tilsette smøret og oljen etter at maten er tilberedt, som det gjøres på grilling.
- Tiden det tar å tilberede mat i denne ovnen er kortere enn noen annen ovn på grunn av høye temperaturer og vedvarende oppvarming.
Metode for bruk
- Denne ovnen har en leirebunn der du må tilsette enten trekullet eller veden.
- Det er en sidedør til ovnen som lar luft strømme inn og opprettholde temperaturen inne. Etter at bålet er tent, lukk denne døren og la ovnen varmes opp. Etter omtrent en time vil ovnen være klar til bruk.
- Stikk kjøttet i spydene og sett dem midt i ovnen, litt over varmen. Hvis du lager brødoppskrifter, fester du deigen til innerveggene i den oppvarmede ovnen.
- Du trenger ikke legge på lokk, siden ovnsåpningen er forholdsvis smal, og siden sidedøren er lukket trenger du også litt luftstrøm i ovnen. Etter noen minutter, fjern den tilberedte maten og sørg for at alt er godt tilberedt.
På denne måten kan maten tilberedes raskt og enkelt ved hjelp av en tandooriovn.
