Hvis du leter etter noe godt tilbehør å ha til fisk, så har du kommet til rett side. I denne artikkelen skal vi presentere noen av de mest interessante siderettene som kan serveres med fisk.
Fisk er en av de mest tilfredsstillende og sunne alternativene å tjene som hovedrett. I motsetning til fjærfe eller kjøtt er en hovedrett bestående av fisk sjelden lastet med fett og kalorier. Men et vanlig problem som mange hjemmekokker står overfor, er hvilke tilbehør de skal kombinere med fisk.Å velge riktig siderett for fisk er svært viktig hvis du vil at menyen skal være godt balansert og harmonisert. Fiskepreparater kan være begge deler - delikat smakstilsatt eller superkrydret. Så hva slags siderett du parer fisken med vil avhenge av hva slags mat du går for. For asiatiske fiskeoppskrifter tilberedt med krydder, vil de beste siderettene være en salat med en syrlig dressing. For middelhavsfiskoppskrifter vil gode tilbehør inkludere sauterte grønnsaker eller stekt sopp. Husk alltid at tilbehøret skal utfylle smaken og teksturen til hovedretten og skal på ingen måte overdøve fisketilberedningen.
Siretter til grillet fisk
Søtpotetslaw
Ingredienser
- Radish, 6 (julienned)
- Grønnløk, 4 (skåret i tynne skiver)
- Selleristilker, 2 (i terninger)
- Apple, 1 (kjernet og julienned)
- Søtpotet, 1 (skrellet og skåret)
- Cilantro, 1 håndfull (fersk, hakket)
- Sesamfrø, ½ kopp (ristet)
- Limejuice, 2 ss
- olivenolje, 2 ss
- Rødvinseddik, 1 ss
- Ingefær, ½ teskje (kvernet)
- S alt og pepper, etter smak
Metode
I en liten bolle, visp olivenolje, limejuice, rødvinseddik, m alt ingefær, s alt og pepper sammen. Hold det til side. I en stor bolle, tilsett den juliennedrede reddiken, skivet grønn løk, selleri, eple og søtpotet. Tilsett deretter de ristede sesamfrøene og hakket koriander. Drypp med dressingen og vend til alt er godt dekket.
fersken- og peppersalsa
Ingredienser
- Rød paprika, 1 (stor, finhakket)
- Habanero pepper, 1 (finhakket)
- hvitløksfedd, 1 (finhakket)
- Gule fersken, 2½ kopp (grovhakket)
- Vårløk, ½ kopp (tynne skiver)
- Fersk koriander, ½ kopp (hakket)
- Sitronsaft, ½ kopp (ferskpresset)
- Frisk oregano, 2 ss (hakket)
- S alt, ½ teskje
MetodeFor å lage dette smakfulle tilbehøret, kombiner de hakkede ferskenene med skivet vårløk, hakket rød paprika, oregano, habanero pepper , hakket koriander, hvitløk, sitron, juice og s alt i en middels stor bolle. Rør alt godt og sjekk krydderet. Tilsett mer s alt om nødvendig. Dekk bollen med en matfilm og avkjøl i 3-4 timer.Dette lar smakene smelte sammen, og gir deg en krydret og søt hjemmelaget salsa som passer veldig bra til grillet fisk.
Brysselkål med stekt kapers
Ingredienser
- Ansjosfileter, 3 (finhakkede)
- hvitløksfedd, 2 (finhakket)
- Brysselkål, 3 kopper (trimmet og halvert)
- Kapers, ½ kopp (tømt)
- Ekstra virgin olivenolje, ½ kopp
- Sitronsaft, 4 ss
- Røde chiliflak, ½ teskje
MetodeKok rosenkål i en kjele med kokende vann til den er mør. Hell av vannet og hold dem til side. I en liten panne steker du kapersene i olivenolje til de er brune og litt sprø.Fjern kapers fra gryten og hold den til side. Tilsett nå hakket ansjos og hvitløk i oljen og hell deretter i den dampede rosenkålen. Tilsett de stekte kapersene og smak til med s alt, sitronsaft og chiliflak og stek i noen minutter. Server denne smakfulle sideretten med grillet fisk.
tilbehør til stekt fisk
Agurk Sambol
Ingredienser
- Agurk, 1 (skrellet og finkuttet)
- Løk, 1 (finhakket)
- JalapeГ±o pepper, 1 (finhakket)
- Vetabilsk olje, 2 ss
- Reker, 1 ss (tørket, m alt)
- Limejuice, 1 ss sukker,
- ½ teskje S alt, etter smak
MetodeI en middels stor bolle legger du i terninger av agurk, løk og pepper.Varm oljen i en liten kjele. Tilsett de tørkede rekene og stek til de er gylne. Fjern fra varmen og hell de stekte rekene og oljen over agurkblandingen. Tilsett s alt, sukker og limesaft og bland godt. Avkjøl i minst 15 minutter før servering.
Stekt chips med tartar
Ingredienser
- DГ©sirГ©e poteter, 4 (par-kokte)
- hvitløksfedd, 1 (finhakket)
- Majones, ½ kopp
- Sitronsaft, 2 ss
- Persille, 2 ss (hakket)
- Agurk, 1 ss (hakket)
- Sitronskall, 1 ts
- Kapers, 1 ts (hakket)
- Havs alt, ½ teskje
MetodeSkjær de forkokte potetene i små terninger og frityrstek dem i vegetabilsk olje.Når chipsene er litt knasende og gyllenbrune i fargen, ta dem ut av frityrkokeren og legg dem på papirservietter. Dryss dem med havs alt og hold dem til side.
For å lage den hjemmelagde tartarsausen, kombiner majonesen med hvitløk, hakkede agurker og kapers, persille, s alt og sitronsaft. Bland alt godt med en skje og server med de stekte chipsene. Dette er et klassisk tilbehør til stekt fisk som er svært velsmakende. Du kan til og med lage ovnsstekte poteter i stedet for stekte chips.
‎Nước mắm pha
Ingredienser
- JalapeГ±o, 1 (tynne skiver)
- Fiskesaus, ½ kopp
- Limejuice, ½ kopp
- Sukker, ½ kopp
Metode Kombiner fiskesausen sammen med limejuice, jalapeño og sukker i en liten bolle. Rør denne blandingen med en visp eller skje, til sukkeret er helt oppløst.Server denne krydrede og syrlige dipsausen med stekt fisk eller en hvilken som helst Asia-inspirert fiskeoppskrift.
Tilbehør til fisketaco
Blansert kål med nigellafrø
Ingredienser
- Grønnkål, 1 (ytre blader kastet)
- Smør, 4 ss
- Nigella frø, 1 ss
- Sellerifrø, ½ teskje
- Svart pepper, ½ teskje (nykvernet)
- S alt, etter smak
Metode Varm opp en kjele med vann og la vannet koke opp. Tilsett litt s alt i vannet. Skjær kålen i kvarte og kast kjernen. Skjær deretter kålen i store biter. Tilsett kålen i det kokende vannet og kok i 2 til 3 minutter. Tøm vannet fra kålen og overfør kålen til en stor bolle.Tilsett smør og strø over nigellafrø, sellerifrø og sort pepper. Kast for å kombinere.
Marinerte Cherrytomater
Ingredienser
- Hvitløk, 2 fedd (finhakket)
- Cherrytomater, 2 kopper
- Ekstra virgin olivenolje, 3 ss
- Persille, 2 ss (fersk, hakket)
- Basilikum, 2 ss (fersk, hakket)
- Timian, 2 ts (fersk, hakket)
- Havs alt, 1 teskje
- Svart pepper, ¼ teskje (nykvernet)
Metode Varm opp ekstra virgin olivenolje i en liten kjele og tilsett hvitløk. Når hvitløken blir gjennomsiktig, tilsett de hele cherrytomatene og reduser varmen. Tilsett deretter havs alt, pepper, timian og basilikum og kok tomatene i 5-6 minutter til skinnet begynner å sprekke.Dryss hakket persille over tomatene og server med fisketaco.
Grønn mangosalat
Ingredienser
- Røde chili, 2 (finhakket)
- Grønn mango, 1
- Sjalottløk, 1 (stor, tynne skiver)
- Limesaft, utbytte av 1 lime
- Peanøtter, ½ kopp (stekt)
- Cilantro, 2 ss (hakket)
- Fiskesaus, 2 ss
- Reker, 1½ ss (tørket)
- Sukker, 1 ss
Metode Skrell den grønne mangoen og skjær den i tynne skiver. Neste julienne skivene av mango. Hold dette til side. Hvis du har en japansk mandolin, kan du bruke den til å lage mango juliennes.
Kombiner fiskesaus, limejuice og sukker i en bolle og bland til alle sukkerkornene er oppløst.Tilsett sjalottløk i skiver, tørkede reker, chili og ristede peanøtter i en morter. Mal dem med stampen til du har en grov blanding. Pass på at du ikke pulveriserer blandingen for mye. Tilsett nå denne blandingen til den julienerte mangoen. Tilsett deretter dressingen av fiskesaus, sukker og limejuice. Kombiner alt med en hullsleiv og den grønne mangosalaten din er klar.
Å tilberede en velsmakende siderett til en fiskebasert hovedrett er ikke vanskelig. Du må bare passe på at smakene passer godt sammen med fisketilberedningen.
