Brød er en favoritt blant store og små, der det kommer i alle slags vakre smaker som gjør at det skiller seg ut fra neste. La oss ta en titt på de forskjellige brødtypene som spises populært over hele verden.
Brødlaging går tilbake til yngre steinalder; den har gjennomgått en massiv endring siden dens spede begynnelse. Brød er laget med forskjellige typer mel og ingredienser, som gir det en unik smak, som ofte forbedrer måltidets opplevelse.Den kan tilberedes på forskjellige måter som ikke alltid krever en ovn. Den kan enten være sur eller usyret, avhengig av om det er tilsatt gjær eller ikke, for å hjelpe den til å heve seg og få den vakre luftigheten som vi alle er så kjent med.
Sammen med mel og vann brukes andre ingredienser som s alt, fett og/eller hevemidler, som gjær og natron, som en del av brødfremstillingsprosessen. Vanlige ingredienser inkluderer melis, krydder, frukt, grønnsaker, frø, nøtter og urter. La oss ta en titt på de forskjellige brødtypene som er tilgjengelige rundt om i verden.
Ulike typer brød
Brød er en hovedmat ikke bare i Vesten, men i mange land rundt om i verden. Ingen tvil om at den samme brødoppskriften ikke brukes over alt. Hver region har sin egen versjon av tilberedning og tilberedningsmetode, som gir den den uovertrufne kvaliteten som mange bakere er i stand til å oppnå.Vanligvis brukes hvetemel til å lage brød. Imidlertid brukes også forskjellige typer mel til å lage den. De vanligste meltypene som brukes inkluderer rug, bygg, mais, havre, pigghirse og sorghum. Disse kombineres vanligvis med hvete for å lage forskjellige varianter av rundstykker.
Helkornbrød
Denne typen brød blir også referert til som "helhvetebrød" eller "fullkornsbrød". Helhvetebrødet er laget av hvetemel, hvor melet har ca 100 % ekstraksjon fra kornet. Flere og flere tar til seg denne formen for brød, ettersom folk har blitt bevisste på helsefordelene.
Loff
Vanligvis brukes universalmel eller brødmel til å lage hvitt brød, der det er kjent for sin fine tekstur og kompakte korn, som gjør det enkelt å skjære i skiver. Den brukes i gatekjøkken som Subway , og kan støpes til hvilken som helst form under tilberedningsprosessen.
Multi-Grain Bread
Ulikt mel brukes til å lage dette brødet. Vanligvis kombineres mel som helhvete, all-purpose og rug for å lage brødet. Hele korn kan også tilsettes deigen. Avhengig av ingrediensene som tilsettes til brødet, klassifiseres det som lett eller tungt brød.
Brunt brød
Den vanligste metoden som brukes for å lage dette brødet, er å inkludere hvetekim sammen med låven i tilberedningsprosessen. Kli utgjør 10 % av oppskriften. I noen deler ligner brunt brød på hvitt brød, der karamell er tilsatt sistnevnte.
Se etter et 100 % fullkornsbrød som ikke inneholder spor av andre typer mel, hvis du er den helsebevisste typen. Hvis det er et 100 % helhvetebrød, er det den typen brunt brød som er verdt å kjøpe, men noen ganger kan andre korn tilsettes det som ikke lar det kvalifisere som en hel brødkilde; sjekk ingredienslisten på pakken for å bekrefte tvil.
Roti
Det er kjent type flatbrød som nytes populært i asiatiske land som India. Den kan lages av en rekke forskjellige meltyper som hvete, pigg hirse, sorghum og all-purpose. I noen deler av India lages også maisbrød ved å bruke maismel.
Rugbrød
Denne brødtypen sies å ha sin opprinnelse i Europa. Det sies å være et slags grovt brød, som lages ved enten å bruke kun rugmel eller en blanding av rug- og hvetemel. Den er mørk i fargen og har en sterk smak. Man vil komme over rugbrød i skandinaviske land, Tyskland, Russland og Finland, for å nevne noen.
surdeigsbrød
Den har en lett syrlig smak, der teksturen er tett sammenlignet med andre brødvarianter. Mel og vann gjæres før brødet lages. For å heve brødet tilsettes en type syre i deigen, vanligvis natron eller gjær.
Ezekiel Brød
For å lage Esekiel-brød tilsettes ikke mel i deigen. Norm alt brukes spirede korn. Frø og bønner kan også legges til oppskriften. Ukokte korn og bønner tilsettes, derfor er det viktig at kornene er ordentlig spiret, før de brukes til å lage brødet.
Franskbrød som croissant, baguette og boulebrød nytes over hele verden, spesielt i Frankrike. Italienerne er også kjent for minneverdige oppskrifter som produserer focaccia, grissino og piadina-brød. For de av dere som ønsker å lage ditt eget brød, sjekk hvordan du lager brød hjemme, med enkle ingredienser som gir deilige resultater.
