Hvis du foretrekker sterkvin fremfor alle andre alkoholholdige drikker, så vet du sikkert hva som er vermut og hva den kan brukes til. Den følgende artikkelen synker dypere under overflaten for å grave ut alt du trenger å vite om denne fantastiske brennevinen.
Navnet Vermouth kommer fra det tyske ordet Wermut, som betyr malurt. Den er i utgangspunktet laget på samme måte som all annen vin, av fermentert druejuice. Den eneste forskjellen er at etter at vinen er klar, tilsettes også en destillert brennevin eller drikke, vanligvis konjakk.
Komposisjon
Denne aromatiske brennevinen er laget av vin og en destillert brennevin, tilsatt en rekke urter og krydder som gir en typisk smak, som er den primære egenskapen til en vermut. Smakskrydder og urter som brukes til å lage det inkluderer kardemomme, kanel, kamille og merian. Det kan være søtet eller usøtet. Sistnevnte betegnes som tørr vermouth .
Det er et sterkt forhold mellom malurt og vermut. Sistnevntes oppskrift ble oppfunnet av en italiensk destillatør ved navn Antonio Benedetto Carpano i 1786. Inspirasjonen til denne oppskriften var lik en tysk vin som var smaksatt av malurt. Det er også et betydelig smaksstoff i destillasjonsprosessen av absint.
Bruker
Foruten å være en viktig ingrediens i de fleste cocktailer, er den også en god erstatning for hvitvin i matlagingen.Når du rører opp en cocktail, spiller den rollen som et modererende middel, ved å gi en urtesmak og redusere volumprosenten alkohol i den resulterende drikken. Martini er kanskje den mest populære cocktailen som bruker vermut som et modererende og smaksgivende middel. Du kan bytte mellom gin og vodka, men vermouth er et must i enhver martini. Ingenting kan erstatte det.
Cocktails
Foruten martini er de mest populære cocktailene som inneholder denne brennevinen som følger:-
- Algonquin
- Hyggelig kommunist
- Bambus
- Satans værhår
- Blood and Sand Cocktail
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Blekksprutens hage
- Sjokoladesoldat
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Inntektsskattcocktail
- Martinez
- Ingrid
- Man O’ War
- El Presidente
Det er tre forskjellige stiler av vermut du kan ta med hjem, avhengig av hvor søtt eller tørt du liker brennevinet ditt. Disse er ekstra tørre, bianco eller hvite, og søte eller røde. Den siste varianten er den mest allsidige av de tre, da den kan serveres til måltider og også er egnet til å drikkes rett opp, i tillegg til å blandes i cocktailer. De tørre og hvite stilene brukes mest til å røre opp cocktailer.
Så prøv ut et par festcocktailoppskrifter denne helgen med denne aromatiske brennevinen.
