Å hakke løk er en av de kjøkkenoppgavene som mange avskyr. Her er noen tips for å gjøre denne oppgaven enklere og mindre tårevåt.
Som vi alle vet, er løk blant de allsidige grønnsakene som nesten er uunngåelige i mange retter. Denne grønnsaken brukes mye i alle regionale retter.Som for andre grønnsaker kuttes også løk i forskjellige former og størrelser, eller hakkes eller rives, i henhold til kravet i oppskriften. Hel løk brukes sjelden i matlaging, og derfor er det en uunngåelig oppgave å kutte løk. Selv om det er lett å kutte løk, er det verste at disse grønnsakene kan få deg til å gråte. Kutt løk frigjør et enzym som reagerer med svovelforbindelsene i denne grønnsaken, og frigjør dermed en flyktig gass som reagerer med den fuktige overflaten av øynene, og stimulerer tårer. Også ellers synes noen det er vanskelig å kutte løk. Hvis du er en av dem, gå gjennom denne artikkelen for noen nyttige tips og retningslinjer for å hakke løk.
- Det grunnleggende kravet for å hakke løk er en skarp kniv. Bortsett fra det trenger du et rent skjærebrett og selvfølgelig løk.
- Ta løken og trim den øverste enden, hvorfra skudd utvikles. Det er bedre å beholde den nederste enden med hårete røtter.
- En liten del av rotenden sammen med røttene kan fjernes. Når den er ferdig, plasser løken med den øverste enden mot deg. Skjær grønnsaken vertik alt i to halvdeler.
- Neste trinn er å skrelle løkhalvdelene. Sørg for å håndtere løkhalvdelene med snittsiden ned. Dette vil redusere den brennende følelsen i øynene dine.
- Plasser løkhalvdelene på skjærebrettet med den flate siden ned. Du må gjøre vertikale kutt gjennom løken, fra toppen til roten. Unngå å skjære gjennom rotdelene. Behold roten, slik at løkskivene holder seg sammen mens du hakker.
- Når de vertikale kuttene er ferdige, kan du lage horisontale kutt som går vinkelrett på førstnevnte. Sørg for å starte de horisontale kuttene fra den øverste enden av grønnsaken, slik at grønnsaken lett kan kuttes, og den siste kutten ender med rotdelen, som kan kastes.
Kort sagt, å hakke løk er en enkel oppgave som kan mestres med øvelse. Unngå imidlertid å lage horisontale kutt (fra toppenden til rotdelen) som kan kutte fingrene hvis de ikke gjøres riktig. Du kan fjerne rot- og toppenden av løkhalvdelene, og lage horisontale kutt etterfulgt av vertikale. I denne metoden må du holde løkbitene sammen, for å lage vertikale kutt. Bortsett fra det, kan kutting av rotender føre til svie i øynene.
Så å hakke løk er ikke en vanskelig eller skremmende oppgave. Hvis du vil spare tårene dine (for bedre bruk!), kan du ty til følgende teknikker. Bløtlegg løken i vanlig vann eller s altvann en stund før du hakker. Frys løken, før du skjærer den. Selv å puste gjennom munnen og stikke ut tungen, kan forhindre tårer mens du skjærer løk. Du kan også bruke en foodprosessor eller en løkskjærebeholder til å hakke løk. Og hvis du er nybegynner, sørg for å håndtere kniven riktig.
