Å lage dine egne hermetiske tomater er en aktivitet verdt å prøve seg på. Det krever litt tålmodighet, hvor resultatene definitivt gir resultater. Det er ikke bare sunt, men har en smak som ingen annen kommersielt pakket saus.
Når du lager hermetiske tomater, er Roma-tomater den beste typen å bruke. Bruk de knuste tomatene innen tre til fire dager, siden de kan bli dårlige uten å konservere dem ordentlig. For å forlenge levetiden og ikke bekymre deg for ødeleggelse, hell den endelige blandingen i en frysepose før du legger den i fryseren.La oss ta en titt på hvordan du lager denne blandingen.
Hvordan lage hermetiske tomater hjemme
Det er viktig å ikke inkludere skinn, frø eller harde biter av en tomat hvis du vil ha en jevn saus som ikke ender opp med disse grynne bitene i måltidet. Bruk følgende oppskrift, tilbered den hermetiske tomatblandingen og følg deretter instruksjonene for hvordan du kan lage den, i hermetiske tomater. Desinfiser murglasset før du bruker det til sausen.
Oppskrift 1
Det du trenger:
- 6 mellomstore Roma-tomater
- 2 ss. olivenolje
- 1 ss. sitronsaft
- ½ ts. s alt (tilsett mer om nødvendig)
- 1 ss. sukker (valgfritt)
- Mason krukke (liter)
- 1 ss. av tørket gressløk (valgfritt)
- ½ ts. av tørket mynte
- 1 ts. av tørket basilikum
Metode:
- Blanser tomatene i 45 sekunder i kokende vann, slik at skallet lett løsner.
- Skrell tomatene og fjern kjernene ved å bruke en skarp kniv for å fjerne frøene fra de kjøttfulle delene som holder dem. Bli kvitt andre uønskede deler av tomaten som stilken.
- Skjær tomatene i tykke biter; det er ikke nødvendig å kutte eller kutte dem. Du kan grovhakke dem opp. Det er ikke nødvendig å mose det sammen på noen måte heller.
- I en stor nonstick-gryte, tilsett olivenolje, s alt og 1/6 av tomatbitene.
- La det koke opp mens du rører kontinuerlig for å hjelpe til med å redusere. Tilsett resten av tomatene når forrige porsjon begynner å bli flytende.
- Tilsett sitronsaften i murglasset. Bruk en sil og filtrer pureen gjennom den ved å plassere den over munnen på krukken.Ikke fyll glasset til randen. Du må la minst ½ tomme plass fra lokkets underside. Lukk glasset tett og la det avkjøles til romtemperatur; plasser den i kjøleskapet for senere bruk. Pass på å forsegle glasset ordentlig hver gang du bruker sausen, ellers blir den dårlig raskere enn forventet.
- Ikke plasser glasset i fryseren, ellers går det i stykker av den iskalde sausen.
Hvis du bruker en trykkbeholder, vil du kunne forlenge levetiden til en batch, med sjansene for ødeleggelse sterkt redusert. Dette ekstra trinnet vil også intensivere sausens smak. Du må kjøpe en trykkboks for at dette skal være mulig, der det ikke krever at du er rakettforsker for å lære å bruke en i sluttfasen av hermetisering av tomater.
