Noen viner kan være litt søte mens noen kan være veldig søte. Søtheten til hvitvinen varierer med typen vin. Bla gjennom følgende artikkel som gir informasjon om søte hvitvinsmerker, typer og varianter.
Vin er kanskje den mest favoritt alkoholholdige drikken som konsumeres av mennesker over hele verden. Den er laget av fermentert fruktjuice, for det meste fra druer. Tusen typer vin er tilgjengelig på markedet. Fargen og smaken deres avhenger hovedsakelig av druetypene som brukes og prosessen med å lage dem.De er hovedsakelig kategorisert i rødvin og hvitvin.
Typer hvitvin
- Gewurztraminer-vin
- Rieslingvin
- Chardonnay-viner
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Tørr hvitvin oppnås etter gjæring av druene lenge nok, slik at det ikke blir igjen naturlig sukker i vinen. Dette resulterer i høyt alkoholinnhold og mangel på sødme. Denne typen vin er god til matlaging.
Typer søt hvitvin
Hvitvin som kommer med restsukker i ferdig form omtales som søt hvitvin. Som navnet tilsier smaker disse vinene søtt. Men "søt" kan være et forvirrende begrep ettersom noen viner er litt søte ('off dry'), mens noen er super, klissete søte.Noen italienske og tyske produsenter produserer eksotiske søte viner. Det er veldig vanskelig å avgjøre hvilken som er den beste søte hvitvinen. Det avhenger av din egen smak. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling er noen av de populære hvitvinsmerkene som er kjent for sin sødme.
Chardonnay : Den produseres hovedsakelig i Frankrike og Australia. Den kommer med smak av eple, mandarin, sitron, lime, melon og eik. Det kalles en vanlig mannsdrikk på grunn av den rimelige prisen.
Muscat : Den produseres i nesten alle deler av verden. Den er hovedsakelig produsert av druer Muscat Blanc og Muscat Canelli. Den gjenkjennes av forskjellige navn i forskjellige deler av verden.
Sauvignon Blanc : Den er mer populær i Frankrike og USA. Du bør servere den ved rundt 52 °F. Den kommer med urte, gressaktig smak eller andre smaker som eple og røyk. Du bør ikke beholde denne vinen i mange år.
Chenin Blanc : Chenin Blanc-druer dyrkes i Loire-dalen i Frankrike og også i California. Du må servere den ved 48 °F, og du kan beholde den i 4-5 år ettersom den eldes godt.
Riesling : Den er ettertraktet for sin duft. Den er produsert i Tyskland, USA, Sør-Afrika, Italia, Russland og Australia. Riesling-druen er hjemmehørende i Rhindalen i Tyskland. Denne vinen passer godt til orientalske retter. Den bør serveres ved 47 °F. Søte dessertviner som Beerenauslese og Trockenbeerenauslese fra Tyskland er veldig populære.
GewГјrztraminer : Den produseres hovedsakelig i Tyskland, Alsace Frankrike, og i mindre mengder i California og Australia. Den kommer med aroma av roser og litchi. Den serveres ved rundt 50 °F.
Pinot Gris : Det er også kjent som Pinot Grigio. Denne vinen produseres hovedsakelig i Italia. Fransk Pinot Grigio er mer fruktig og blomstrende enn den italienske. Den er kjent for mineralaromaen og er tilgjengelig i ulike fruktige smaker på markedet.
Sake : Det er en risbasert vin og har vært i bruk i Japan siden 300-tallet. Denne vinen er gjennomsiktig, og den inneholder rundt 15% til 17% alkohol. Du kan beholde den i ett år.
Semillon : Semillondruer har veldig tynt skall, og de modnes tidlig. Denne vinen kommer fra Bordeaux, Frankrike. Det kan konsumeres ungt eller kan lagres for aldring. Den serveres ved rundt 50 °F.
Chablis : Denne vinen produseres kun i Chablis-delen av Burgund, Frankrike. Den fineste kvalitetsvinen er lagret i ca 10 år. Den nytes med sjømat og fjærfe. Den serveres ved rundt 52 °F.
Traminer : Den østerrikske vindrue-tramineren er også kjent som Sauvignin eller Savagnin Blanc. Denne vinen er fra Frankrike og den kommer med en nøtteaktig smak. Denne vinen er sprø og veldig lett. Disse druene er kjent som "FumГ© Blanc" i USA
Verdelho : Den produseres hovedsakelig i Australia. Den søte Verdelho passer godt til asiatiske retter. Det er rimelig, og bør konsumeres innen to år.
White Bordeaux : Som navnet antyder, produseres den i Bordeaux-regionen i Frankrike. Dette er en av de dyreste og mest prestisjefylte vinene i verden.
…Pinot Blanc : Pinot Blanc produsert i Frankrike, Italia og Ungarn er tørr, men den som produseres i Tyskland og Østerrike er enten tørr eller søt. De bærer aromaer av eple eller sitrusfrukter.
Italian White : Asti er den mest kjente søte italienske vinen. Det er også kjent som fattigmannschampagne. Asti Spumante kommer med smak av fersken og aprikos. Asti er en litt søt musserende vin.
Marsanne : Den produseres hovedsakelig som en tørr vin, men i Rhône-dalen i Frankrike produserer noen produsenter også søtere varianter.
Rkatsiteli : Det er en tradisjonell variant fra Georgia. Denne varianten er populær i Russland.
Scheurebe : Denne vinen er produsert i Tyskland og Østerrike. De kommer med aromaer av solbær, grapefrukt, bloddrue og honning.
Seyval Blanc : Denne vinen produsert i Missouri kommer som en halvsøt vin. Den passer godt til svinekjøtt og asiatisk mat.
Pedro Ximenez : Dette er en populær dessertvin fra Spania. Det er også referert til som 'PX'. Forsterket variant er den søtere varianten av PX.
HГЎrslevelГј : Noen varianter av denne vinen produseres som halvsøte viner. Den produseres i ungarske og slovakiske vinregioner.
Furmint : Ved å følge metoden med edelråte produseres ekstremt søt vin av furmintdruer i Ungarn.
Malvasia : Malvasia eller Malmsey er en populær søt hvitvin fra Italia. Den produseres også i andre deler av verden som Portugal og California.
Hvordan søt hvitvin lages
En av prosessene som følges for å lage søte viner kalles «edelråte». Druene får forfalle på vinstokkene. På denne måten øker konsentrasjonen av sukker og du får søt vin. For å lage søt vin høstes druer sent. For det meste brukes hvite druer til å produsere hvitvin. Mens du lager portvin, tillates ikke druer å gjære helt. Før fullstendig gjæring helles høybestandig konjakk for å drepe resten av gjæren. Dermed får du litt sukkerrester i vinen. Noen søte viner produseres ved å tilsette søt druejuice etter gjæring. Denne prosessen er kjent som 'sГјssreserve'.De som ønsker å gå ned eller opprettholde vekten bør sjekke hvitvins kalorier.
Du må ha hørt om søte hvitvinsnavn som "Eisweine" eller "Amarone". Produsenter av «Eisweine» i Tyskland og Østerrike lar druene stå på vintreet om vinteren. Dette resulterer i frysing av vannet i druene og konsentrasjon av sukker. I Italia tørkes druer ved å spre dem på halmmatter i godt ventilerte varehus for å produsere "Amarone" og "Recioto"-viner. Disse saftige vinene er sjeldne og veldig dyre. God søt hvitvin er lett, velduftende og sprø. Her er noen eksempler: tyske rieslinger som Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein. Disse vinene tilhører gruppen dessertviner. Moscato d’Asti, en italiensk brus er kanskje den mest ettertraktede vinen. GewГјrztraminer-vin fra Alsace (Frankrike) er også veldig populær. Asti Spumante, en italiensk musserende vin er bra for nybegynnere.
Det finnes tusenvis av hvitvinsvarianter som kan kalles søte.Det er umulig å beskrive alle søte hvitvinstyper her. I USA er viner merket med forskjellige druer, mens de i Europa er merket av regionen der druene dyrkes. Nybegynnere foretrekker vanligvis søt hvitvin fordi søte viner smaker mer som desserter enn alkohol. Jeg elsker søte viner for sin karakteristiske fruktige smak og aroma.
