Det er mange oppskrifter som krever maismel som ingrediens. Hvis du går tom for maismel, bruk erstatningene, som polenta, gryn eller m alt havre.
Hvis du er en person som er aktivt involvert i vanlig matlaging, må du ha en grunnleggende forståelse for erstatninger for vanlige kulinariske elementer. Dette vil være nyttig i tilfelle du går tom for ingredienser mens du lager mat. Slike erstatninger kan også vise seg å være nyttige hvis noen av familiemedlemmene er allergiske mot en bestemt ingrediens. Maismel er mye brukt som frokostblanding. Den brukes også til å tilberede ulike oppskrifter.Det er ikke noe annet enn tørkede maiskjerner. Begrepet maismel brukes ofte om hverandre med maismel, men sistnevnte er finm alt pulver av tørket mais.
Maismel er tilgjengelig i forskjellige former som varierer i finhetsgrad, som fin, medium og grov. Du kan også finne hvitt, gult eller blått maismel. Det er en av de uunnværlige ingrediensene i noen meksikanske og italienske oppskrifter. Hvis du går tom for maismel, bruk noen av erstatningene. Pass imidlertid på at erstatningen tjener formålet.
Hva kan du erstatte maismel?
Før du velger en bestemt erstatning, prøv å forstå formålet med maismel i den oppskriften. Vanligvis tjener maismel to formål - tekstur og smak. Hvis en bestemt oppskrift krever maismel for smaken, kan du erstatte den med andre maisprodukter. Hvis formålet med å bruke maismel er tekstur, kan du bruke en erstatning som har en lignende tekstur.De som er allergiske mot mais og maisprodukter må gå for erstatninger uten mais.
Maisgryn
Når det gjelder maisprodukter, kan gryn brukes som en ideell erstatning for maismel. Grits er ideell for matlaging og baking. Å være grovere enn maismel, bruk gryn i litt mindre mengder, spesielt for væskebaserte oppskrifter. Ellers, mal gryn, slik at du får tekstur av maismel. Du kan bruke vanlige gryn eller hominy gryn.
Polenta
Polenta er også en god erstatning for maismel. Det er ikke noe annet enn grovm alt mais, og finnes i forskjellige kvaliteter fra grov til fin. Så bruk polenta etter ønsket konsistens på retten. Trenger du grovt maismel til å tilberede en rett, bruk heller grov polenta. Polentamel er en ideell erstatning for maismel.
maismel/polentamel
Hvis du trenger maismel å strø på en brødform, kan du bruke maismel eller polentamel som erstatning. Du vil imidlertid ikke få den knasende konsistensen til maismel. Du kan også bruke maismel i noen oppskrifter som krever maismel. I så fall vil retten tilberedt være lettere og mindre tettere. Maismel kan brukes til å erstatte maismel i maisbrød.
Andre muligheter
… Hvis du ikke er spesielt opptatt av smaken, kan du prøve rismel, hvetemel, tapioka osv. Hvilken som helst av dem kan brukes som en erstatning for maismel til baking. En blanding av hvetemel og m alt havre kan også fungere. Du kan også prøve flerkornsblanding. Disse erstatningene er best for de som er allergiske mot mais.Mens knuste tortillachips kan fungere i noen oppskrifter; maisstivelse har en helt annen smak og tekstur, og den brukes vanligvis ikke i oppskrifter som krever maismel.Kort sagt, det er ulike alternativer som kan prøves, hvis du er ute etter en erstatning for maismel. Du må imidlertid vite hvilken som fungerer best for en bestemt oppskrift.
