Leter du etter oppskrifter på klebrig rismel? Hvis ja, les følgende artikkel for oppskriftene og en klar forklaring på hva klebrig rismel egentlig er...
Hvis du ikke er klar over matlaging i asiatisk stil, kan det være vanskelig å vite hva klebrig rismel er. Vel, la oss forstå hva det betyr, og så kan vi gå videre til noen deilige glutinous rismel oppskrifter.Foruten å bli k alt klebrig rismel, er det også kjent som søt rismel eller voksaktig rismel. Dette melet brukes i utgangspunktet i sauser og andre oppskrifter, enten som fortykkende eller kombinerende ingrediens.
For å produsere dette melet, knuses kortkornet ris, som er klissete i konsistensen. Det behandles deretter til melet er klart i sin pulverform. Fargen på melet er hvitt og det har stor absorberingsevne når det kommer i kontakt med væske. Mens du lager bakverk eller annen bakt mat, er klebrig rismel mye brukt. Nå, som du har litt informasjon om selve melet, la oss gå gjennom noen appetittvekkende oppskrifter.
Posjert taro og risball
Ingredienser – For risboller
- Glutinøst rismel, 1½ kopper
- Vann, 1 kopp
- Tarorot, 200 g
Ingredienser – Til saus
- Kokoskrem, ½ kopp
- S alt, 1½ teskje
- Sukker, 150 g
- Kokosmelk, 875 ml
Veibeskrivelse
Før vi begynner med oppskriften vår, la meg forklare hva dette faktisk er. Dette er en dessert i thaimat og kalles Bu Loy Phuok på deres språk. Først av alt, skrell taroroten, damp den og mos til slutt. I en bolle blander du rismel, vann og most taro til en deig. På arbeidsstasjonen din ruller du denne deigen lang som en slange. Skjær 1 cm små biter med en slakterkniv og lag små kuler av dem. Kok opp litt vann i en kjele og tilsett kulene inni. Når kulene begynner å flyte, tøm dem ut av vannet og legg dem i en bolle med isvann. Når kulene blir kalde, ta dem opp av isvannet og ha dem ved siden av. I en annen gryte blander du kokosmelk, s alt og sukker for å lage sausen.Fortsett å røre sausen til den blir tykk. Til slutt legger du riskulene inni og la det småkoke. Til slutt tilsett kokoskrem og varm opp blandingen. Pass på at du ikke koker, men bare koker opp. Når de er varme, ta en øse for å servere taro-risbollene sammen med kokossaus i boller.
Risboller
Ingredienser
- K alt vann, 5 ss
- Glutinøst rismel, 200 g
- Kinesisk brunt sukker, 150 g
- Ingefær, i skiver, ½
- Tangerinskall, liten bit
- Rød matfarge, 2×3 dråper
Veibeskrivelse
I en bolle blander du mel for å lage en deig med vann. Bruk så mye vann du vil, til du kan lage en deig. På arbeidsstasjonen, elt deigen i 5 minutter til. Skjær deigen i to og tilsett rød matfarge til den ene kulen.Elt den deigen igjen for å trekke fargen helt. Ta nå begge deigbitene og lag små kuler på størrelse med marmor. I en stor kjele med kokende vann og tilsett kulene i den. Inntil da, forbered en annen bolle for isvann. Når kulene begynner å flyte, vent et minutt til for å koke helt.
Inntil det skjer, kan du blande ingefær, sukker og mandarinskall i 1 liter vann og koke opp. Når sukkeret smelter, reduser varmen og la det småkoke til det blir en tykk sirup. Inntil da skal alle dumplings være klare (husk, ikke legg til alle dumplings på en gang). Når melbollene gjør seg klare, legg dem i isvann for å avkjøles. Når sirupen er klar, ta små boller for å plassere dumpling og sirup på toppen for å servere.
BГЎnh RГЎn og BГЎnh Cam
Ingredienser
- Glutinøst rismel, 3 kopper
- Yams, most, 1 kopp
- Rismel, ½ kopp
- Sukker, 5 ss
- Bakepulver, 1 ts
- Vann, 250 ml
- Sesamfrø
Ingredienser – Til fylling
- Mel for alle formål, 3 ss
- Sukker, 1½ teskje
- Mungbønner, kokte, 200 g
Veibeskrivelse
Hvis du er forvirret angående navnet, så la meg forklare hva det betyr. Dette er frityrstekte baller laget med klebrig rismel. Det er veldig populært i Vietnam. Denne retten heter BГЎnh RГЎn i Nord-Vietnam og BГЎnh Cam i Sør-Vietnam. Nå som du har en liten forståelse av hva denne retten er, begynner vi. Mos først de kokte mungbønnene og legg i en kjele med sukker. Bland godt og kok til bønnene tørker.La de mosede bønnene stå til side for å avkjøles.
Når du er avkjølt, bruk hendene til å lage små kuler av blandingen. Hold størrelsen på kulene små (mindre enn et halvt egg). Oppbevar disse ballene i et fat og plasser dem i kjøleskapet for å avkjøle. Nå skal vi lage deigen. For å gjøre dette, bland rismel, yam og bakepulver i en bolle. Tilsett så mye vann du trenger for å lage deigen. Elt deigen i 5 minutter. Legg deigen i en bolle, dekk med osteduk og la den stå i 2 timer. Deretter må du kutte deigen i små kuler slik at vi kan fylle dem med mungbønnekulene. Lag deigkulene flate og legg en mungbønnekule i hver flat deig. Dekk mungbønnekulene skikkelig. Legg sesamfrø i en tallerken og rull kulene i den. Nå trenger du bare å steke disse kulene i vegetabilsk olje til de blir gyldenbrune. Server varm.
Matlaging kan være en interessant opplevelse.Og når du lærer å lage mat med forskjellige ingredienser, for eksempel dette klebrige rismelet, blir opplevelsen uforglemmelig. Jeg håper at du vil lage disse forskjellige oppskriftene hjemme og overraske familie og venner. Beste ønsker!
