Sitronsyrepulver brukes til å konservere matvarer, lage hermetikk og tilberede syrte godteri. Du kan kjøpe dette pulveret i bulk fra helsekostsentre eller nettbutikker.
Hjemmehermetikk og matkonservering ville ikke vært det samme uten sitronsyrepulver og krystaller. Faktisk er disse sitronsyreproduktene allsidige ingredienser for småskala lagring av matvarer.Den pulveriserte versjonen kan tilsettes i smakstilsetninger surt godteri, juice, drinker og mange flere. En annen dyp anvendelse av sitronsyre er å bruke den i rengjøringsaktiviteter. Du kan også tilsette det for å myke opp hardt vann på naturlig måte.
Navnet i seg selv betyr at det er en syre som etterligner den vannløselige syren som finnes i sitrusfrukter. Ikke forveksle det med askorbinsyre, brukt for formulering av vitamin C-tilskudd. Som vi alle er klar over, finnes sitronsyre i mange av de friske, syrlige fruktene og grønnsakene. Eksempler på frukt som tjener som rike kilder til det samme er lime og sitroner. Sitronsyrepulveret utvinnes ikke fra disse fruktene, men det lages ved å dyrke mugg i sukkermedier under kontrollerte forhold.
En stor fordel med å bruke dette til hermetikk, er å forhindre misfarging av kuttet frukt og grønnsaker. Med enklere ord, sitronsyrepulver stopper oksidasjonen som norm alt finner sted i snittflaten av frukt.Når det tilsettes i matvarer, bremser dette milde sure pulveret også veksten av skadelige bakterier, og forhindrer dermed at mat blir ødelagt. Derfor, hvis du er glad i å lagre eller hermetisere mat hjemme, vil denne enkle syren helt sikkert gjøre matkonserveringsoppgaven din mye enklere enn før.
Hvordan kjøper jeg det?
Markedet er oversvømmet av ulike produktlinjer av sitronsyrepulver. Ikke desto mindre avhenger typen sitronsyre du trenger av formålet med å bruke den. Si for eksempel, for bruk i rengjøringsaktiviteter, trenger du ikke å være veldig spesifikk om å kjøpe en matkvalitetskvalitet. På den annen side er det obligatorisk å sjekke mattryggheten, i tilfelle du kjøper pulverform av sitronsyre for hermetisering av frukt. Bestem også mengden sitronsyre du ønsker å kjøpe fra på forhånd.
For hermetikkformål trenger du 1 spiseskje sitronsyrepulver for hver liter vann.I motsetning til andre kjemiske tilsetningsstoffer, koster dette hermetikkproduktet svært mindre. Du kan kjøpe det i bulk fra jødiske matbutikker, eller fra pålitelige helsekostsentre. Hvis du kjøper det fra nettbutikker, utfør en kort markedsundersøkelse og se etter produktanmeldelser på forhånd. Det vil hjelpe deg med å velge et pålitelig produkt med det beste tilbudet.
Erstatninger
Vi kommer ofte over situasjoner der vi ikke har de nødvendige ingrediensene til en bestemt matoppskrift. Hvis et slikt tilfelle skjer med sitronsyrepulver, kan du fortsatt lage retten med andre materstatninger. Så, hva kan brukes til å erstatte sitronsyrekrystaller og pulver i oppskrifter? Et perfekt alternativ for å erstatte sitronsyre i pulverform er sitronsaft, som vi alle har i kjøleskapet vårt. Hvis du har fersk sitron, kan du presse juicen for å bruke den som erstatning.
Mens du bruker sitronsaft i stedet for sitronsyreprodukter, øker du mengden juice for å få den ønskede syrlige smaken.Du kan legge til 6 ss sitronsaft for å erstatte en spiseskje sitronsyrepulver. Mens du tilsetter sitronsaft, justerer du hermetikkvannet og andre ingredienser for å få ønsket konsistens. Hvis du verken har sitronsyre i pulverform eller sitronsaft, bruk ca. 8 ss eddik til å erstatte en spiseskje pulverisert sitronsyre.
For å høste maksim alt utbytte bør du bare bruke riktige mengder. Si for eksempel at matkonserveringsmetoder, som frysing, tørking og hermetisering, krever en liten mengde av dette sure pulveret. Tvert imot tilsettes det i større mengder for rengjøringsformål.
