Populært som søtningsmiddel, gylden sirup brukes ofte som erstatning for honning og maissirup. Her er en kort oversikt over produktet.
Treacle terte er en populær tradisjonell britisk dessert som har vært en favoritt for mange («inkludert den høyt elskede Harry Potter»). Denne terten med en bunn laget av mørdeig skiller seg fra andre på grunn av det deilige fyllet som er laget av gylden sirup, brødsmuler og en liten mengde sitronsmør. En av grunnene bak den unike smaken til denne desserten er gylden sirup, som er et søtningsmiddel som ligner honning i farge og smak.
Faktisk er det et biprodukt fra sukkerindustrien. Den er gyllen i fargen, og har konsistens som maissirup. Gylden sirup er veldig populær i Storbritannia, hvor den brukes i et bredt spekter av oppskrifter, inkludert desserter, som sirup terte. Den brukes også som topping til pannekaker og havregryn.
Dette deilige søtningsmiddelet ble oppfunnet i 1883, av en skotsk forretningsmann Abram Lyle, på sukkerfabrikken hans i London. Han fylte dette produktet på trefat, og solgte det til sine ansatte og slektninger. Snart ble det så populært at Abram Lyle startet kommersiell produksjon av gylden sirup, som nå er et av de mest populære merkene i Storbritannia og andre deler av verden. Lyles gyldne sirup er lett å skille med gull og grønne bokser med logoen til en løveskrott sammen med noen bier. Faktisk tilhører Guinness World Records for å være det eldste merket i Storbritannia "Golden Sirup".
Hvordan lages Golden Sirup
Som nevnt ovenfor er gylden sirup et biprodukt av raffinering av sukker. Det er en invertert sukkerrørsirup, som er laget gjennom delvis sp altning av sukrose til glukose og fruktose. Splitting av disakkarid sukrose gjøres ved å tilsette s altsyre. Siden denne prosessen gjør løsningen lett sur, behandles den med lutløsning for å gjøre det resulterende produktet nøytr alt i naturen. Golden sirup inneholder en liten del sukrose, bortsett fra glukose og fruktose. Denne sirupen er søtere enn sukker.
Du kan erstatte gylden sirup med honning eller maissirup, men smaken vil endre seg litt. Du kan lage en erstatning ved å blande to deler lett maissirup med en del melasse. En blanding av like deler honning og maissirup (eller lønnesirup) kan også fungere. Noen mennesker reduserer maissirup, for å gjøre den tykk og egnet for bruk som en gylden siruperstatning. I Tyskland brukes 'ZuckerrГјbensirup', en sirup laget av sukkerroer, i stedet for dette søtningsmidlet.
I Australia og New Zealand er et lok alt merke k alt Chelsea golden sirup tilgjengelig. Når det gjelder Sør-Afrika, kan du få et lok alt merke som heter "Illovo". USA har ingen lokale merker, og hvis gylden sirup ikke er tilgjengelig i butikkene, kan du bestille dette produktet online.
