Selv om man skulle anta at du bør bruke matlagingsvin til matlaging, hvorfor er det fortsatt en debatt om bruk av matlagingsvin kontra vanlig vin? La oss finne ut her.
Enten den er tilsatt som en ingrediens i mat eller konsumert sammen med, har vin alltid blitt betegnet som en elegant drink som forsterker smaken til et måltid. Men typen vin og hvordan den brukes er veldig viktig slik at den tjener dette formålet.Dette bringer oss til å forstå hvordan og når vi skal bruke matlagingsvin eller vanlig vin.
Forskjell
Matlagingsvin er laget av druer av lavere kvalitet; disse brukes ikke til å tilberede den vanlige vinen. Bortsett fra dette består denne typen vin av s alt, som ikke er tilstede i å drikke vin. S alt fungerer som konserveringsmiddel slik at vinen kan lagres og gjenbrukes på et senere tidspunkt. Med vanlig vin, når den først er åpnet og lagret, vil smaken sannsynligvis endre seg og bli sur. Dette er på grunn av eksponeringen for oksygen. Men hvis den oppbevares i en lufttett korket flaske i kjøleskapet, kan den lagres opptil en måned. Holdbarheten til matlaging av vin er definitivt lengre enn dette på grunn av tilstedeværelsen av s alt.
Men brukes matlagingsvin egentlig til matlaging? Svaret er "sjelden". Selv om det finnes populære varianter som den populære Marsala matlagingsvinen, er tommelfingerregelen etterfulgt av fagfolk og kokker, "ikke lag mat med vin du ikke ville servert".Det er klart at matlagingsvin ikke kan drikkes som den er. Videre er kvaliteten på druer som brukes i slik vin en annen grunn til at kokker ikke liker å bruke den til å tilberede gourmetmåltider. Man kan vurdere det som et billigere alternativ til vanlig vin.
Konklusjonen her er at når det gjelder å tilberede en rekke måltider, er det en bedre idé å velge vanlig vin. Hvis du må bruke vin og er bekymret for å avslutte den dyre varianten når du tilbereder et måltid, kan du bruke en rimeligere variant av vanlig drikkevin som ligner dens tekstur og kvalitet.
Matlaging med forskjellige typer vin
Som nevnt tidligere er det en god idé å bruke et rimeligere (men ikke veldig billig) utvalg av vin for å forbedre smaken og aromaen til maten. Her er noen valg for deg, og noen matvarer du kan bruke disse variantene i.
Rødvin
Rødvin anbefales av kokker for bruk i sauser, siden den øker volumet og gir den en unik tekstur.
Hvitvin
Hvitvin anses å være av en mer delikat variant og anbefales som et tillegg for å forsterke smaken til ulike typer fisk og annet hvitt kjøtt. Dette anbefales for bruk ved tilberedning av hvite sauser.
Rosevin
…
Å vite om den riktige mengden vin som skal brukes under matlaging kommer bare med tid og erfaring. Vin er alltid foreslått som det siste tilskuddet i tilberedningen av et måltid for å beholde smaken. Alkoholinnholdet fordamper under tilberedningen.
Unngå å bruke matlagingsvin så mye du kan, fordi den aldri kan matche de ekte smakene som vanlig vin har å tilby. Med informasjonen i dette stykket, vil du forhåpentligvis kunne bruke en rekke viner for å forbedre måltidene dine.
