De fleste av reke-scampi-oppskriftene krever bruk av hvitvin. Du kan imidlertid lage denne komfortretten uten å tilsette vin. Her er noen enkle reker scampi oppskrifter uten vin.
Ordet 'scampi' brukes for å referere til forskjellige ting. Vanligvis betyr det matlagingsstilen, det vil si sjømat sautert i smør/olje (som i "rekescampi" "hummerscampi). Noen ganger betyr scampi også reker eller reker. På den annen side, noen ganger, blir retten rekescampi ganske enkelt referert til som ‘scampi’.
En rekescampi er en av de mest populære komfortmatene.En scampi er en rett hvor reker eller hummer sauteres i smør/olje med hvitløk. Den klassiske scampien serveres over pasta, ris, eller serveres med sprø brød. I de fleste tilfellene brukes en dæsj hvitvin eller vermut i denne oppskriften.
I utgangspunktet er det eneste som kreves for å lage en rekescampi, reker, smør/olje, hvitløk, løk, s alt og pepper. Du kan endre grunnoppskriften etter din smak ved å tilsette krydder og krydder (oregano, persille, cayenne, paprika, timian). Du kan også legge til varm saus og ost for ekstra smak. Her er interessante og enkle oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du lager rekescampi uten vin.
Easy Shrimp Scampi (med smør)
~ Pasta etter eget valg (englehår, linguine)~ 1 pund middels skrellede og deveinerte reker~ 6 ss (us altet) smør~ ½ ½ finhakket løk~ 1-2 ss olivenolje~ 4-5 hakket hvitløksfedd~ 2 ts sitronsaft~ S alt, pepper, persille etter smak
Kok pasta i henhold til instruksjonene. Tilsett olje i en stekepanne og smelt smør på middels varme. Tilsett deretter hvitløk og løk og stek i 1-2 minutter. Tilsett nå reker og kok til de blir rosa. Dette vil ta et par (3-4) minutter. Til slutt tilsett s alt, pepper, persille, sitronsaft og rør sammen. Server rekescampi med kokt pasta.
Simple Shrimp Scampi (med olje)
~ 1 pund skrellede og frigjorte reker~ 2 ss matolje~ 3 ss olivenolje~ 2 middels skivede hvitløksfedd~ 2 ss sitronsaft~ 2 ss finhakket persille~ krydder etter eget valg (oregano/cayenne/paprika/timian)~ Nykvernet sort pepper og s alt etter smak
I en bolle blander du s alt, pepper og olivenolje til en fin blanding. Deretter legger du til noen av krydderne du ønsker (bare en klype) til denne blandingen. Tilsett reker til denne blandingen og sett til side i en stund for å marinere.Tilsett matolje i en panne og fres hvitløk i den. Stek på svak varme til hvitløken er myk og litt ravfarget. Fjern hvitløken fra oljen, og tilsett de marinerte rekene i oljen og stek i 1 minutt. Snu hver reke i gryten og stek igjen i et minutt.
Dekk til pannen og la rekene koke i 2-3 minutter. Slå av varmen og la stå i noen minutter. Etter den foreskrevne tiden, ta av lokket for å sjekke. Hvis rekene er rosa og saftige, er den perfekt stekt. Hvis du synes den er seig og ikke riktig tilberedt, kan du tilsette 1 ts olje, dekke til pannen og koke i ytterligere 2-3 minutter. Til slutt tilsett sitronsaft og persille og server varm! Denne rekescampien kan brukes som topping til pasta så vel som pizza.
Cheese Shrimp Scampi
~ 1 pund ukokte, skrellede og deveinerte reker~ Pasta etter eget valg (helst englehårpasta)~ ½ kopp smør~ 3-4 hakkede hvitløksfedd~ ¼ kopp olivenolje~ ¼ kopp sitronsaft~ ½ teskje pepper~ ¼ teskje tørket oregano~ ½ kopp hakket fersk persille~ ½ kopp tørre brødsmuler~ ½ kopp revet parmesanost
Kok pasta i henhold til instruksjonene. Ha smør og olje i en panne og fres hvitløken i den til den er myk. Tilsett deretter reker, sitronsaft, oregano og pepper og rør i 2-3 minutter. Innen tiden vil rekene bli rosa. Dryss nå parmesanost, persille og brødsmuler over og stek i 2-3 minutter. Etter den foreskrevne tiden vil toppingen bli gyllenbrun. Server rekescampi med kokt pasta.
Som du må ha sett, er rekescampi ganske enkelt å lage. Hele retten kan lages på 15-20 minutter. Prøv disse oppskriftene og lag et gourmetmåltid for familien din på kort tid.
