Lær her alt om forskjellen mellom pancetta og bacon, for å unngå forvirring angående disse to kjøtttypene.
Selv om kilden til begge, pancetta og bacon er den samme, er det en forskjell i måten begge tilberedes på. Det er ingen tvil om at begge forsterker smakene til et måltid, og er et av de mest ettertraktede tilleggene til all slags mat, fra en vanlig gammel sandwich til en deilig pasta. Her diskuterer vi forskjellen mellom pancetta og bacon for å fjerne enhver forvirring du måtte ha om de to.
Forskjellen mellom bacon og pancetta
Både bacon og pancetta er avledet fra svinekjøtt. Det er imidlertid en forskjell i måten begge tilberedes, herdes og tilberedes. Pancetta herdes med s alt og flere andre krydder som kvernet paprika, hvitløk, muskatnøtt, fennikel, sort pepper osv. Deretter tørkes den i en periode på tre måneder, hvoretter den er klar til konsum. Bacon på den annen side herdes også på lignende måte, men røkes også gjennom det som er kjent som en kaldrøykingsprosess uten tilberedning. Som sådan forblir baconet også rått.
Pancetta er veldig populær i italiensk matlaging og oppskrifter, mens bacon er en mer populær matvare i amerikansk og engelsk mat. De to varierer også når det gjelder utseende. Bacon skjæres i tynne skiver i strimler, mens pancetta krølles til en rull og pakkes deretter inn i et hylster slik at det beholder denne formen. Det er vanligvis tynne skiver og deretter nytes.Pancetta kan også konsumeres rå etter at den har blitt herdet.
Som sådan er den grunnleggende forskjellen mellom de to forberedelsesprosessen, dvs. bacon er røkt og pancetta ikke. Dette endrer også smakene deres sterkt. Pancetta anses å ha rene, rike smaker sammenlignet med bacon. En bacon sandwich og en sandwich med pancetta i stedet for bacon vil ikke smake det samme hvis det er den røkte smaken du er ute etter. Imidlertid erstattes de fortsatt med hverandre, avhengig av om den røkte smaken kreves i oppskriften eller ikke. Hvis den røkte smaken kan gi avkall, kan du enkelt bruke begge i en oppskrift hvis en ikke er tilgjengelig. Oftere enn ikke brukes begge disse kjøttene i forskjellige preparater, først og fremst for smaken. Det er derfor, før du lager en oppskrift, prøv å finne ut hvordan resultatet er, og om det er greit å erstatte bacon med pancetta eller ikke. Eksperter foreslår at hvis du ønsker å bruke bacon i stedet for pancetta i en oppskrift, bør det blancheres for å redusere den røkte smaken den har.Dette vil gjøre den mer passende for oppskriften.
Bacon er lett tilgjengelig, men det er pancettaen som krever litt å se deg rundt hvis du vil nyte den eller legge den til en oppskrift. Vanligvis kan du se etter det på italienske restauranter eller delikatessebutikker som vil selge det til deg bare hvis du kjøper et minimumsantall. Noen anbefaler å kjøpe pancetta på nettet. Imidlertid kan kvaliteten være sikret eller ikke, og det er alltid ideelt å kjøpe slike matvarer personlig i stedet for å bestille dem fra et sted.
Det finnes en rekke oppskrifter som kan piskes opp med både pancetta og bacon. Etter å ha forstått kvaliteten og smakene av pancetta vs. bacon, vil du nå kunne bestemme hvilket kjøtt du vil bruke for å tilberede en bestemt oppskrift.
