Kjøttoppskrifter antar en annen, nesten himmelsk smak når kjøttet er marinert godt før tilberedning. Ta en titt på følgende filet mignon marinade oppskrifter for å gi litt punch til din vanlige biff!
Marinader er en fin måte å introdusere krydder til en rett på og mørne konsistensen for det formålet. Filet mignon-marinader kan lages ved å bruke en rekke ingredienser og kombinasjoner av disse for å gi karakteristiske smaker og møre biffen for bedre tilberedning.Marinering er ingen fremmed betegnelse for kulinariske avicionados. For de som nylig har oppdaget sin forkjærlighet for matlaging, men som ennå ikke kaller kjøkkenet sin lekeplass, er marinering prosessen der du bløtlegger kjøttet i en sur væske, krydret med forskjellige krydder og s alt, en stund før du begynner på selve tilberedningsprosessen .
Ja, du har rett hvis du gjettet at bløtlegging av kjøtt på denne måten lar smaken av krydder trenge inn i kjøttet og frigjør bedre smak og aroma når det tilberedes på varme. Imidlertid har marinering et annet formål enn å gi smak til retten – surheten og s altlakeinnholdet i væsken løser opp tøffe vev og bidrar til å møre kjøttet for en bedre tekstur og muliggjøre bedre penetrasjon av varme og krydder.
… Når vi kommer tilbake til å marinere filet mignon, er ingen stekt eller grillet filet mignon oppskrift komplett med mindre biffen gjennomgår noen få minutters marinering i en godt krydret marinade.La oss derfor ta en titt på et par marinadeoppskrifter på filet mignon som passer til noen flotte middager med grillet eller stekt biff.
Filetmignonmarinade for grilling/steking
Sjekk ut følgende marinadeoppskrifter for filet mignon og prøv hver av dem for å finne ut hvor allsidig du kan bli med den biffen. Men ett ord til forsiktighet – ikke mariner filet mignon i mer enn 10-15 minutter hvis du bruker sitrus eller sure ingredienser i marinaden, da dette kan gjøre biffens tekstur utiltalende grøtaktig.
Citrus Filet Mignon Marinade
Ingredienser
- Limejuice – 2 ss
- Vineddik – 2 spiseskjeer
- Hermetisert Chipotle Chili – 4-6 finhakkede
- Oregano – 4 teskjeer
- Hvitløk – 4-6 fedd finhakket
- kvernet spisskummen – 1 teskje
- Appelsinjuice – 1 kopp
- S alt – 1 teskje
- Pepper – 1 teskje
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene ovenfor sammen og dekk biffen med det.
- La den marinerte biffen stå i ca. 15 minutter for å la krydderne frigjøre smaken og aromaen under påvirkning av sitrussaften og eddiken og siver inn i kjøttet.
- Forbered grillen og stek bort til ære!
Wine 'n' eddikmarinade
Ingredienser
- Rødvin – ½ kopp
- Worcestershiresaus – 3-5 spiseskjeer
- balsamicoeddik – 2-4 ss
- Hvitløk – 4-6 fedd finhakket
- S alt – 1 teskje
- Pepper – ½ teskje
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene sammen og bløtlegg indrefileten i denne marinaden. …
- Vend filet mignon i marinaden og la hver side trekke i 15 minutter.
- Grill og server varm sammen med bakte poteter!
Red Wine 'n' Herbs Marinade for Filet Mignon
Ingredienser
- Rødvin – 750 ml
- Løk – 1, finhakket
- Gulrot – 1, finhakket
- Persille – 4-6 fjærer
- Timian – 4-6 fjærer
- Hele sorte pepperkorn – 1 teskje
- Laurbærblad – 1
Fremgangsmåte
- Legg til alle ingrediensene ovenfor i en kjele laget av et nøytr alt eller ikke-reaktivt materiale.
- Kok opp på høy flamme og fortsett å koke i 4-6 minutter.
- Fjern fra flammen og la den avkjøles.
- Sett filet mignon i marinaden og la blandingen stå i ca 30 minutter.
- Pannengrill for best resultat.
Bruk disse marinadeoppskriftene for filet mignon til å tilberede noen av de mest lekre filet mignon-rettene. Hvis du vet hvordan du tilbereder filet mignon, må du være godt klar over viktigheten av en god marinade i hele tilberedningsprosessen.En syndig intimitet mellom en fin indrefiletbiff og en provoserende marinade resulterer bare i den mest tunge fristende forførelsen av en rett når dette forholdet går gjennom grillens ild og lander på tallerkenen din. Den beste hyllesten du kan gi denne eviggrønne smaksrike kjærlighetshistorien er å angripe den med alt ditt biff-og-potet-instinkt!
