Ettersom pancetta er vanskelig å finne på lokale markeder, ser de fleste etter pancettaerstatninger mens de lager klassisk italiensk pasta. Tenker du på det samme kan du bruke prosciutto, bacon, s altet svin eller røkt pølse som erstatning for pancetta. Les denne Tastessence-artikkelen for flere erstatninger.
Pancetta gir en unik smak til supper, sauser, skjevheter og fylte retter. I utgangspunktet en italiensk mat, det er s altet kjøtt smaksatt med kulinariske krydder, og deretter tørket ved herding. Mange kjenner det som italiensk bacon, på grunn av deres lignende utseende og smak. Begge disse elementene bruker også det samme svinekjøttet til tilberedning. Pancetta fungerer som en utmerket erstatning for guanciale i klassiske pastaoppskrifter. Men hva med å bruke en pancetta-erstatning? Hva kan du bruke for å erstatte det i italienske retter? Rull ned for å få informasjon om det samme.
Hvordan erstatte Pancetta?
Selv om pancettaoppskrifter er mange, smaker det deilig å legge dette spekekjøttet i pasta.Du kan nyte pasta med svinesmak, uten røyksmaken av bacon. Hvis du elsker å ha italiensk mat på restauranter, er du kanskje allerede klar over hva en pancetta er. Varianter av dette spekekjøttet er tilgjengelig i forskjellige regioner, som varierer i kulinariske krydder som brukes til smakstilsetning og herdingsmetode. På markedet selges pancetta vanligvis som pølser (som rullet kjøtt), eller du vil også få rett- og terningtyper.
Tenk deg at du allerede har bestemt deg for å lage velsmakende pasta med pancetta, og senere fant ut at du går tom for denne spekematen. Og det verste er at du ikke får pancetta lett i ditt lokale supermarked. Vel, i et slikt tilfelle kan du tenke på erstatninger og tilfredsstille smaksløkene dine. Men hva kan du bruke for å erstatte det uten å ofre smaken av måltidet ditt? Noen matvarer som du kan bruke som erstatning for pancetta er nevnt nedenfor.
Prosciutto
Den beste pancettaerstatningen er prosciutto.Den har ikke en røyksmak som bacon. Denne spekede grisekjeften er tilberedt av s altet skinke. Etter s altlegging lufttørkes skinken i flere måneder for å lage prosciutto. Den er pakket som tynne kjøttskiver som er nesten gjennomsiktige. Mens du bruker som en erstatning for pancetta, kok den lett og sleng deretter med pasta direkte. Du kan til og med legge til ukokt prosciutto for å gi pastaen en fyldig smak av svin.
Bacon
En annen type spekemat som kan tilsettes i stedet for pancetta er bacon. Pancetta skiller seg fra amerikansk bacon i kjøttkrydder og herdemetoder. Som vi alle vet, lages bacon ved å røyke s altet svinekjøtt. Pancetta, derimot, er en urøkt, men tørket svinemake behandlet med s alt, pepper, muskat og andre krydder. Mens du bruker bacon som et pancetta- alternativ, kan du tenke på å koke kjøtt i 2-3 minutter. Dette reduserer røyksmak av bacon, og vil få det til å smake mer som pancetta.
Vegetarerstatninger
Dette er for vegetarianere eller de som ikke spiser svinekjøtt. Oliven med fullsmak fungerer som utmerket vegetarisk pancettafyll. De er allerede s altet (som pancetta) og legger til litt kjøttighet til retten. Selvfølgelig vil du ikke få den samme svinekjøttsmaken, men å legge til smaksatte oliven gjør underverker når du tilbereder italiensk mat. I tillegg til dette alternativet med pancetta, kan vegetarisk bacon eller noen sprø baconstrimler legges til som erstatning for denne spekematen.
Andre muligheter
Hvis du i det hele tatt ikke har de ovennevnte matvarene for å erstatte pancetta, kan du bruke s altet svinekjøtt, svinekjøtt tocino, s altet eller røkt ventréche, røkt skinke og røkt pølse. Mens du bruker noen av disse erstatningene, sørg for at du noterer smaken og mengden spekemat. Juster deretter s altet og favoriseringskrydder for å passe dine smaksløker.
Så, dette var en oversikt over pancetta-erstatninger.For å være presis kan ingenting matche smaken og smaken av det gir i italiensk pasta. Så du kan se etter det på italienske markeder og kjøpe i bulk. Pancetta kan oppbevares i flere måneder i kjøleskap. Alt du trenger å gjøre er å fylle noen skiver i separate poser, og ha det i fryseren.
