Enten du er vegetarianer eller ikke-vegetarianer, vil du nyte sitrongresssuppe med forskjellige smaker. Mens du tilbereder disse smakfulle suppene, kan du legge til andre komplementære urter, som ingefærrot, limeblader, koriander og basilikum.
Sitrongress er en flerbruksurt som brukes i kulinariske og medisinske applikasjoner.Dette tropiske gresset er viden kjent for sin rike sitrusduft. Selve sitrongressplanten konsumeres ikke direkte, men den tilsettes for å gi smak til retter. Så enten kan du fjerne den etter matlaging, eller beholde den i rettene ved servering. Mens du prøver å lage litt sitrongresssuppe, pass på at du skreller av de ytre bladene og knuser stilken litt. Dette vil gi en rik sitronsmak til suppen din. Nedenfor er noen enkle suppeoppskrifter som du kan prøve å lage hjemme.
Mais- og sitrongresssuppe
Ingredienser
- Stor løk, 1 (hakket)
- Frisk sitrongress, 1 stilk
- Vann, 5 kopper
- Butternut squash, 4 kopper (skrellet, i terninger, frø)
- Friske maiskjerner, 2½ kopper
- S alt og pepper etter smak
Veibeskrivelse Mens du tilbereder sitrongress, kan du trimme av rotdelen og fjerne de ytre bladene.Knus stilken med en stor kniv, og skjær i større biter. I en suppegryte, kok sitrongress og løk med litt vann i 10 minutter på lav varme, til løken blir myk. Tilsett gjenværende vann, squash, mais og krydderkrydder. Juster varmeinnstillingen til høy, og bring suppeblandingen til koketemperatur. Dekk deretter lokket og reduser varmen til lav. La småkoke i 10 minutter, eller til squash lett kan moses. Fjern sitrongress og lag en puré. Varm opp suppen om nødvendig før servering.
Kokos sitrongresssuppe
Ingredienser
- Kokosmelk, 2 bokser
- Sitrongress, 2 stilker (skrellet og skåret i ½ cm. biter)
- Hvitløk, 2 fedd (hakket)
- Limeblader, 3 (revet i 3 deler)
- Rød pepper, 1 (kuttet)
- JalapeГ±o, Вј
- Fast tofu, 1 blokk
- Gulrøtter, 2 (skrellet og oppskåret)
- Små zucchini, 2 (skrellet og oppskåret)
- Knappsopp, 1 boks (trent og vasket)
- Saft av 1 lime
- Havs alt til krydder
Veibeskrivelse Ta en stor suppegryte og tilsett kokosmelk, sitrongress, hvitløk og limeblader. Varm opp til blandingen begynner å koke. Rør deretter inn de resterende ingrediensene (unntatt s alt og limejuice) – rød pepper, jalapeño, tofu, gulrot, zucchini og sopp. Stek på middels lav varme i 30 – 40 minutter. Tilsett limejuice og s alt etter smak. Om ønskelig kan du legge til hoisinsaus for å krydre sitrongressuppen din. Kast sitrongress før servering.
Sitrongress Kyllingsuppe
Ingredienser
- Store sitrongressstilker, 2 (skrellet og kuttet i 4 tommers biter)
- Hønsebuljong, 3 kopper
- Kokt kyllingbryst, ½ kopp (kuttet i biter)
- Sopp med knapper, ½ kopp (i skiver)
- Knekt sort pepper, в…› ts.
- Tynne ferske aspargesspyd, 6 stk (kuttet opp)
- S alt etter smak
- Grønnløk, 2 (tynne skiver)
- Friske korianderblader
Instruksjoner for tilberedning Klargjør først sitrongressstilker ved å kutte på langs og surre med en bomullssnor. På denne måten kan du enkelt fjerne dem ved servering. Tilsett sitrongress, kyllingbuljong, sopp og pepper i en kokepanne. Varm denne blandingen til den koker, og reduser varmen. La småkoke i 10 minutter, og kast sitrongressbunten. Tilsett kyllingbiter, asparges og s alt i pannen. Kok på lav varme i 3 – 4 minutter, til aspargesen blir sprø og mør. Fjern suppen fra varmen, og tilsett vårløk.Mens du serverer i suppeboller kan du toppe med friske koriander eller basilikumblader.
Sitrongresssuppe med reker
Ingredienser
- Vann, 4 kopper
- Sitrongress, 1 stilk (knust og kuttet i 1 tommers biter)
- Sitronblader, 4 (revet i 3 stykker)
- Ingefærrot, 1 tomme (tynne skiver)
- Sukker, 1 ts.
- Fiskesaus, 3 ss.
- Chilipulver, 1 ts.
- Fersk chili, 2 (knust og halvert)
- Knappesopp, 2 oz. (kvart alt)
- Middels til store reker, 16 (skallet og avvinet)
- Limejuice, 3 ss.
- Friske korianderblader til garnering
Instruksjoner for tilberedning Varm opp vannet i en stor suppegryte og la det koke opp.Tilsett deretter sitrongress, sitronblader og ingefær. Kok i 2 minutter over høy varme. Tilsett sukker, fiskesaus, chilipulver, fersk chili og sopp, og kok i 4 minutter. Senk varmen til middels høy og tilsett reker sammen med limesaften. Kok i 2 minutter, eller til rekene blir spenstige og hvitaktige i fargen. Hell i individuelle suppeboller, dekorer med korianderblader og server varm.
