Dine middager og datoer er ufullstendige uten hjertebrennevin. Snakk om vin, og du føler deg allerede hypnotisert. Her vil vi se hvordan man lufter vin, og hele ideen om det.
Smak er det vi ser etter. Hva er vin uten den perfekte smaken og aromaen. Livet har svært få øyeblikk for bare ett glass vin som smaker dårlig.Så hvordan får du den rike smaken og smaken i vin. Enkelt, luft vinen. For kort svar, jeg er enig. Så la oss først forstå hva lufting av vin betyr. Det betyr å la vin 'puste', utsette vin for luften rundt og la luft blande seg med vinen. Det kalles også dekantering. Nå vil du sannsynligvis stille spørsmål som hvorfor lufter eller oksygenerer folk vin, og bør jeg gjøre det? Hva slags viner trenger lufting og hvor lenge? Og mer. Hold fast på alle disse spørsmålene. Vi skal diskutere mange flere interessante fakta om lufting av vin her.
Hvorfor lufte vin
Som diskutert tidligere, vet vi at lufting er å blande litt luft, la den puste. Det er gjort for at vinen skal smake bedre. Å blande det med luft åpner opp smakene og aromaen, forbedrer smaken og gjør det mer behagelig. Når du utsetter vin for luft, finner du simulering av vinmolekyler, som blander den ytterligere med luft og varmes opp.
Andre grunner til å lufte vin er:
- Tannin er et kjemisk stoff som finnes i vin, som gjør vin til en astringerende, en terteaktig smak som får leppene/munnen til å rynkes.
- I noen viner, spesielt unge viner, kan tanninen være hard og sterk, og kan overvinne den rike smaken til vinen. Ved eldre viner mykner tannin gradvis og smelter sammen med smaken med alderen.
- Noen ganger hjelper litt lufting for å bli kvitt den rare, triste og ubehagelige lukten/aromaen i flasken som henger igjen etter at den er løsnet.
Aerating Wine
Å lufte vin er ikke bare å fjerne korken på flasken og la den stå en stund. Det er mye mindre rom for vinen å puste i dette tilfellet, så denne metoden er like god som å ikke lufte vin. Denne prosessen er akkurat som kunst, som vil få perfeksjon når alle aspektene ved å gjøre det på riktig måte og til rett tid er forstått.
La oss sjekke måter å lufte vin på med forskjellige teknikker.
- Glass: For å lufte et enkelt glass vin, hell det i glasset og smak det først. Hvis det smaker veldig hardt, kan det være lurt å kvitte seg med litt tannin og øke smaken. Det er bare å snurre vinen i glasset. Nå nipp igjen og smak. Snurr igjen hvis du føler at smaken skal jevne seg mer ut. Pass på at du smaker etter hver virvling og stopp når den får den fyldige smaken.
- En hel flaske: Hvis du ønsker å lufte store mengder vin, må du helle den i et stort kar, som en karaffel, en stor bolle, mugge osv. La den nå godgjøre seg for en gang for lufting.
Å helle vin i en karaffel er en tradisjonell måte å lufte den på. Imidlertid er det en rekke lufteapparater tilgjengelig på markedet i dag. Listet nedenfor område noen av dem.
- Pour Through: Disse lufterne gir en kraftig vinblandingseffekt.De bruker Bernoullis prinsipp for dette. For eksempel Vinturi Essential eller Vino2 luftere. Vinen strømmer fra et kammer som en større toppskål på denne lufteren og passerer gjennom en smal bane av lufteren, her skapes det sug og det er et lite lufthull som lar luften blande seg med vinen. Når den kommer ut fra bunnen, skjer mer lufting som gir deg jevn og fyldig vin på minimum tid. Du kan helle vinen direkte i vinglass eller vinglass.
- Vintrakter: De har funksjon som en vanlig trakt. De fungerer veldig likt å tømme gjennom luftere, men de har ikke suget opprettet da det ikke er noe lufthull som hjelper det. Selv om navnet høres grunnleggende ut, kan du få en rekke av disse traktene med stilig design. Noen av dem har til og med luftehull og kommer også med sedimentsiler.
Utlufting av forskjellige typer vin
Det er få viner som faktisk forbedrer smak og smak ved lufting. De fleste rødvinene, noen dessertviner og få hvitviner trenger lufting, mens andre viner kan nytes uten lufting i ønsket temperatur.
- Unge rødviner : Jo yngre vinen er, jo mer trenger den lufting. Med unge viner mener vi viner som er 7 år og yngre. Disse vinene smaker bedre når de er luftet. De trenger ca. 1-2 timers lufting, men du kan smake på dem etter en halv time for å sjekke om den har blitt myk. Viner som Cabernet Sauvignons, Bordeaux og de fleste av vinene fra den nordlige RhГґne-dalen, og mange italienske viner smaker best etter lufting.
- Hvitviner : Få gode og tørre hvitviner har godt av lufting. I de fleste hvitvinene er 15-20 minutters lufting tilstrekkelig. Viner som fyldige hvite burgunder, hvite Bordeaux- og Alsace-hvite smaker bedre etter lufting.
- Gamle rødviner : For de fleste av disse vinene vil bare noen få minutters lufting få frem smaken og smaken. Viner som er 5-8 år og eldre trenger lufting etter eget valg, du kan bestemme etter smaking om du ønsker å lufte den i noen minutter og mer.Disse smakene vil drastisk edru ned med overflødig lufting.
- Vintage portvin : Noen av disse unge årgangsportvinene er overfylt med tannin. De kan trenge timer med lufting før forbruk. Siden de også er fylt med sedimenter, kan det være lurt å holde flasken oppreist og la sedimentet legge seg ved bunnen i noen dager.
- Andre unntak : Viner som musserende vin, lyse rødviner som Zinfandels, Tawny portvin. Mindre tanninholdige viner som Pinot Noirs, Beaujolais, Burgundies, CГґtes du RhГґnes. Italienske røde som Barberas, Dolcettos og lettere Chiantis spises best uten lufting. Også rimelige rødviner (rundt $10 eller så) trenger stort sett ikke lufting.
Det er nyttig å være klar over alle fakta om hvordan man lufter vin, og hvilken innvirkning lufting har på ulike viner. Så få glasset fylt til perfeksjon, nipp til den ganske k alte "Drikken laget av Gud for sjelen".Og for alle vinelskere der ute, her er en skål … «ГЂ votre santГ©!»
