Både kaldpresset og raffinert mandelolje kan brukes til matlaging. Men måtene å lage mat med mandelolje på avhenger av hvilken oljetype du bruker. Bla gjennom denne artikkelen for å få et innblikk i hvordan mandelolje brukes til matlaging.
Flertallet av nøttene, inkludert mandler, peanøtter, pekannøtter og hasselnøtter inneholder høye prosenter av oljer. Når det gjelder mandler, består omtrent 50 prosent av vekten av oljer. Dermed brukes de til å produsere smakfulle oljer. Forskjellig i kildene som brukes, vil du finne to typer mandelolje på markedet. Vanlig mandelolje utvinnes fra bitre mandler (amara-sort), mens den andre kalles søtmandelolje, og produseres av søte mandler (dulcis-variant).
Matlaging med mandelolje
Bruk av mandelolje i kosmetikk og terapi er ikke nytt for oss. Men mange er fortsatt i tvil om bruken av mandelolje i matlaging. Den kan definitivt brukes i baking, steking av godsaker og salatdressing. Hvis du går gjennom fordelene med mandelolje, vil du finne dem ganske imponerende.De vanlige bruksområdene for denne nøtteoljen inkluderer matlaging, skjønnhetsbehandlinger, aromaterapi og medisinsk praksis. Kort sagt, det er en flerbruksolje som har kulinariske og helbredende egenskaper.
Når det gjelder tilsetning av mandelolje i kulinariske praksiser, er det vanlig olje basert på bitre nøtter som er populært brukt. Du kan selvfølgelig også bruke søt mandelolje til kulinariske formål. Men den sterke, nøtteaktige smaken er ikke egnet for matoppskrifter. Derfor er bruken av søt mandelolje ofte begrenset til hudpleie, hårpleie og hjemmemedisiner for sykdommer. Den vanlige mandeloljen er også tilgjengelig i to former, smakfull kaldpresset type og mindre smakfull raffinert type.
Er mandelolje bra til matlaging?
Til enhver tid er bruk av den beste matoljen av største betydning for deg og dine familiemedlemmer. Det er en av de fete ingrediensene som vi bruker regelmessig i matlagingen. Generelt er oljer fra nøtter sunnere alternativer enn vanlige oljer.De inneholder store mengder fett, kaloritallet er veldig høyt, men det som skiller nøtteoljer fra andre er typen fett som finnes i dem. Ja, de er rike kilder til essensielle fettsyrer, som er nødvendige for kroppens normale funksjon.
Ettersom mandler har høy næringsverdi, er det forståelig at olje utvunnet fra disse sunne nøttene også er næringsrike. Med mandelolje er maksim alt fett av enumettet og flerumettet type, mens en liten del er bidratt med mettet fett. Denne nøtteoljen har også enumettede fettsyrer som bidrar til å senke kolesterolet. Dessuten er mandelolje lav i natrium. Det er sikkert en sunnere erstatning for s altet smør og matfett i baking. Til tross for alt dette er inntak av mandelolje en bekymring for mange, på grunn av det høye kaloritallet. Å bruke 1 ss mandelolje til matlaging eller servering av mat gir 120 kalorier.
Hvordan lage mat med mandelolje?
Når du lager mat med mandelolje, må du korrelere egnetheten til dette tilberedningsmediet med matoppskriftene. Med enkle ord gir kaldpresset olje en sterk smak til retter, men er ikke stabil under høye temperaturer. I motsetning til dette er raffinert olje lite smakfull og tåler matlaging ved høy temperatur, som baking og steking. Så bruk den raffinerte typen hvis oppskriften din krever steking eller ovnsbaking. I tilfelle du ikke liker den sterke aromaen av nøtteolje, så gå også for den raffinerte mandeloljen.
For å høste fordelene av mandelolje og nyte dens milde smak, bruk kaldpresset mandelolje, men begrense det til kalde retter og drypp over salater. Eksponering for høy varme reduserer dens nøtteaktige smak og ernæring. For å bake smakfulle godsaker, vurder å bruke både kaldpressede og raffinerte mandeloljer i like mengder. På denne måten kan du tilsette mandelolje i matoppskrifter.
