Enten du er vegetarianer eller rett og slett ikke spiser egg, er det ingen grunn til at du ikke kan spise dine favorittkaker og bakverk. La oss ta en titt på noen erstatninger for egg som kan brukes i informasjonskapsler.
Når du lager bakt mat, spesielt desserter eller kjeks, må du være veldig forsiktig med å endre ingrediensene eller proporsjonene til ingrediensene. Dette er fordi hver ingrediens som bakepulver, selvhevende mel og egg spiller en rolle i hvordan sluttproduktet blir.En av de vanskeligste ingrediensene å erstatte i en kakeoppskrift er egg. Dette er fordi i en kakeoppskrift fungerer egg som et bindemiddel som binder de andre ingrediensene sammen og det tilfører også fuktighet til informasjonskapslene. Hvis du er vegetarianer eller veganer, må du finne en god erstatning for egg i informasjonskapsler. Noen mennesker kan være allergiske mot egg, prøver å kutte ned på kolesterolet eller rett og slett være tom for egg når de baker; uansett årsak er det måter å få kaker til å smake godt selv uten å bruke egg. De fleste tror at eggfri versjon av favorittkakeoppskriften deres ikke kommer til å smake godt. Men det er rett og slett ikke sant. Ved å finpusse oppskriften litt og bruke riktig eggerstatning for baking, kan du få kakene til å smake like godt som kakene laget med den originale oppskriften.
Egnet erstatning for egg i informasjonskapsler
Som nevnt tidligere, i en kakeoppskrift fungerer egg som et bindemiddel som binder alle de andre ingrediensene sammen og holder formen på informasjonskapselen.Det gir også informasjonskapselen fuktighet og uten egget(e) i kaken, vil kakene vise seg å være veldig tette og seige. I motsetning til en kakedeig som har mer flytende ingrediens for å holde kaken fuktig og mer surdeig for å få den til å heve, har kakedeiger en tung konsistens og krever også mindre surdeig da informasjonskapsler vanligvis er fete og de hever ikke så mye som kaker gjør. . Det krever imidlertid en viss mengde væske i den, og egg gir vanligvis kakedeigen den nødvendige fuktigheten og konsistensen.
Olje og vann
For en enkel kakeoppskrift, som krever ett egg i den originale oppskriften, er en passende eggerstatning å bruke 2 ss vann med 1 ss olje. Dette vil gi kakedeigen litt fuktighet og forhindre at den blir for tett og seig.
Korsstivelse og vann
En annen god erstatning for egg i småkaker er å bruke 1 ss maisstivelse med 2 ss vann.Bland først maisenna med vann i en liten bolle, rør den med en skje for å være sikker på at maisstivelsen er godt blandet med vannet. Bytt ut denne blandingen i stedet for eggene i kakeoppskriften. Du kan også bruke 1 ss tapiokamel med 2 ss vann som erstatning for egg.
mashed banan
En annen flott erstatning for egg i en kakeoppskrift er moset banan. For hvert egg som kreves i kakeoppskriften, bytt det ut med en halv moset banan. Pass på at bananen er moden og du moser den grundig med en gaffel for å være sikker på at det ikke er klumper. Å erstatte moset banan med egg i en kakeoppskrift fungerer veldig bra, og du kan faktisk foretrekke smaken deres fremfor vanlige informasjonskapsler. Mos banan gir kjeksene en søt smak og en lett tekstur. Det kan hende du må justere mengden sukker du bruker i kakedeigen ettersom bananene øker søtheten.
Eplemos
Du kan også bruke eplemos til å lage småkaker i stedet for egg. Bytt ut en fjerdedel kopp eplemos med ett egg i kakeoppskriften. Eplemos vil gi kakedeigen fuktighet og gi kakene god smak.
I informasjonskapsler tilfører egg fuktighet og bidrar til å binde de andre ingrediensene sammen. Så mens du bytter ut egget(e) i informasjonskapseloppskriften, må du erstatte det med en ingrediens som vil tilføre fuktighet til informasjonskapslene uten at det går på bekostning av smak eller tekstur.
