Å lage krystalliserte ingefærgodterier hjemme er veldig enkelt når du kjenner den nøyaktige tilberedningsteknikken. Vi har forklart deg oppskriften på å lage dette krystalliserte ingefærgodteriet helt selv. Les videre…
Smaken av ingefær når den blandes i sukkerbelagte godterier nytes av både barn og voksne. Barn synes de er attraktive bare på grunn av deres gjennomsiktighet, og de liker å rulle dem inn i munnen med tungen. Smaken henger igjen...
Ingefær er en utmerket medisinsk urt som brukes mest til indre rensing av kroppen og for å styrke immunforsvaret.Du kan få de samme fordelene i et ingefærgodteri som er tilberedt av friske ingefærrøtter uten å blande det med sukker eller honning. Men i så fall vil du ikke få gjennomsiktig godteri. Og barn er mer glad i den søte smaken av disse godteriene som gjengis ved å pensle dem med sukkergranulat og honning. I denne artikkelen har vi forklart deg prosessen med å lage krystallisert ingefærgodteri med sukker.
Crystallized Ginger Candy Oppskrift
Ingredienser
Valget av ingredienser avhenger i stor grad av smaken du ønsker å få. Hvis du er mer fristet til søt smak, kan du belegge den tungt med honning og sukker. Diabetikere kan ha godteri som er fritt for sukker. For å få en sterk smak kan du tilsette en klype pepper mens du krystalliserer godteriene. S alt smak er også foretrukket av mange, og for å oppnå den perfekte smaken, må du tilsette s alt i nøyaktige forhold.Ingefærrøttene skal være friske og saftige.
Ingrediensene som kreves er:
- Fersk ingefær, 500 gram
- Sukker, 800 gram
- Vann, 4 kopper
- S alt/pepper, 1 klype (valgfritt)
Forberedelse
Å lage ingefærgodteri har utviklet seg som en hytteindustribedrift som tas opp av mange husholdninger. Krystallisering finner sted når du holder temperaturen på omtrent 225 °F mens du belegger skivene med sukker. Dermed må du gi de nøyaktige betingelsene for å oppnå ønsket åpenhet. Du bør fjerne de ujevne flekkene fra overflaten av ingefær slik at du kan tygge godteriene jevnt. Den unike blandingen av sukker, pepper og s alt gir en blanding av søt, bitter og s alt smak til godterier. Pass på at skivene er tilstrekkelig kokt.
- Hvis du tilbereder den for første gang, bør du begynne med små mengder. Skrell skinnet helt og skjær deretter skiver fra det. Du kan beskjære kantene for å legge til ensartethet til dem. Hold skivene minst én tomme tykke.
- Hell vann i en stor bolle og tilsett ingefærskivene. Skru på varmen og la dem koke helt. Hold varmen lav og dekk karet med et lokk. Det vil ta minst 10 minutter før ingefæren koker helt.
La det småkoke og tøm deretter vannet helt. Krystalliseringsprosessen kan utføres på to måter. Tilbered først en konsentrert sirup i en panne med sukker og vann og dypp godteriene i den. Hold varmen lav, og du vil se at sukkersirupen gradvis vil dekke godteriene med et gjennomsiktig lag. Dryss pepper og s alt samtidig.
- Pass på at sukkeret ikke begynner å karamellisere, ellers vil godteriet få en brent brun farge.Den andre metoden innebærer å kaste godterier med sukkergranulat over middels varme til de blir belagt med et tykt lag sukker. Den første prosessen er mye foretrukket fordi den gir mer gjennomsiktighet for godteriene.
- Du må sile ingefærskivene for å tørke dem. Fordel godteriet på et ark og la det tørke i romtemperatur. Godteriene blir raskt harde når de oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar den i lufttette flasker for å bevare dem i flere måneder.
Hvis du vil beholde den opprinnelige smaken av ingefær, tilsett moderate mengder sukker til godteriet. Du kan også inkorporere gelé i disse godteriene for å gjøre dem til en fryd for barna dine.
