Direkte grilling eller broiling London broil reduserer smaken og gjør den tørr. Kjenn grunnleggende tips for å mørne London broil, og du kan garantert grille saftig og smakfull flankebiff som komplement til middagsmenyen.
London broil er faktisk en måte å tilberede biff på, der flankebiff marineres før steking eller grilling, og skjæres i tynne skiver.Imidlertid er det i daglig tale brukt for å referere til en oppskåret del av kjøtt som kommer fra flanken til en ku. Siden skjæringen er laget langs kornet, og muskelfibrene er lange, er denne flankebiffen et tøft, men likevel smakfullt kjøtt. Derfor tilberedes det rå kjøttet først for å bli mørt og saftig rett, selv etter tilberedning på høy varme.
For å steke eller grille en velsmakende London-broil, bør du kun velge ferske stykker med en viss mengde fett. Disse fettene gir smak til kjøttet, som ellers blir veldig tørt etter grilling eller tilberedning i høye temperaturer. Men for mye fett er ikke bra for helsen, og sørg for at kjøttet du har kjøpt ikke inneholder overflødig fett. Mørning av en London-stek gjøres ved å piske med en kjøttmørner.
Den grunnleggende metoden for mørning av kjøtt innebærer å banke det flere ganger for å myke opp de tøffe muskelfibrene. Det du trenger å gjøre her er å pakke kjøttet som er kuttet lett med to voksede papirer og legge over en skjærebred.Eller du kan ganske enkelt legge ett papir på bunnen av kjøttet og et annet papir på toppen av det. Bruk en kjøttklubbe av tre og pisk London-steiken jevnt på begge sider. Fjern kjøttet fra vokspapirene, og arbeid med neste steg for matlaging. Denne metoden handler om hvordan du raskt mørner en broil fra London.
Mørning av en London-broil er ufullstendig, med mindre du marinerer den over natten i kjøleskapet med smakfulle ingredienser. Derfor er den beste måten å gjøre en London-broil mør på ved å myke den med en kjøtthammer og deretter marinere den. Valget av marinade avhenger av dine personlige preferanser. Du kan prøve smakfull sitronbasilikumblanding, krydret saus eller til og med en enkel vineddikblanding for formålet. Men det som faktisk betyr noe er marineringstiden. Slik mør du en London-broil for grilling.
Tips 1: Marinadeforberedelse
De grunnleggende ingrediensene til marinade er olje, en sur løsning og kulinariske urter.For oljen kan du tilsette olivenolje eller annen vanlig vegetabilsk olje, mens sitronsaft, vin og eddik fungerer som utmerkede sure ingredienser. Alternativer for kulinariske urter inkluderer rosmarin, hvitløk, løk og persille. Tilsett også krydder som tørr sennep, kvernet pepper og m alt chili for å forbedre smaken.
Tips 2: Tilberedning av kjøtt
Mens du arbeider med kjøttet, pakk ut en London-broil og skyll den grundig under rennende vann fra springen. La overflødig vann renne av fra den rensede biffen. I mellomtiden gjør du deg klar med marinaden. Dryss deretter s alt og kvernet pepper sparsomt over kjøttet, og gni krydderet med fingrene. Med denne er du klar til å marinere en London-broil.
Tips 3: Marinade the London Broil
Du kan faktisk gjøre mange endringer i flankebiffmarinadeoppskriften for å passe smaksløkene dine. Mange foretrekker å legge til soyasaus, teriyakisaus og Worcestershiresaus til oppskriftens ingredienser.For å marinere en London-broil, tilsett s altkjøttet i en gjenlukkbar pose og hell marinaden over. Plasser denne posen over en grunn panne og oppbevar i kjøleskapet i 8 timer. Husk å snu kjøttet etter litt tid.
Tips 4: Marineringstid
For mange er "hvor lenge å marinere en London-broil for mørning" en vanlig bekymring. Vel, den ideelle tiden er 8 timer eller mer i kjøleskapet, mens du snur den ofte etter noen timer. Men hvis du har begrenset tid, er det nok å marinere kjøtt i 2-3 timer i kjøleskapet for å mørne denne flankestreken. Etter den angitte tiden, fjern kjøttet fra den gjenlukkbare posen og stek det. om hvordan du steker en London-broil.
Uansett hvilken metode du velger for å tilberede den, er mørning av en London-broil et forberedende trinn som du bør fortsette med før du faktisk tilbereder dette kjøttet til lunsj eller middag. Etter dette kan du tilberede en London-broil, enten ved å grille eller steke.Trikset for å tilberede den best smakende London-steiken etter mørning er å koke den til middels sjelden og ikke overkoke den. Under servering skjærer du kjøtt på tvers av kornene for å lage tynne skiver og serveres med en velsmakende saus og bakte poteter ved siden av.
