Det finnes bokstavelig t alt hundrevis av forskjellige typer italiensk ost tilgjengelig. Vi har satt sammen følgende artikkel som inneholder, om ikke alle, men noen av de beste italienske ostene du noen gang kan smake...
Akkurat som maten i Italia er kjent over hele verden, er det også deres forskjellige oster. Selv om, med uendelige varianter tilgjengelig å utforske, er ikke alle klar over alle de forskjellige italienske ostene. Dessverre er vi bare kjent med noen få av dem, men i denne Tastessence-artikkelen prøver vi å bringe deg så nærme dem som mulig.Ikke bare i Italia, men over hele verden, vil du finne forskjellige italienske oster som brukes til å lage italienske retter. Den fristende og deilige essensen av italiensk mat kan bare være mulig med de sofistikerte og s alte smakene som finnes i disse ostene. Dette bringer oss til vår artikkel om ulike typer italiensk ost. Når du fortsetter å lese, vil du oppdage at det ikke bare er fem eller seks italienske oster, men mange, mange tilgjengelige.
Noen kjent italiensk ost
Det ville være nesten umulig for noen å kjenne alle ostetyper som finnes i Italia. Over hele verden er det visse italienske oster som er mer populære enn andre og er lett tilgjengelige. Når du går gjennom den følgende delen, er jeg sikker på at du også vil kunne gjenkjenne dem.
Fontina – Denne osten er laget med kumelk som har en mild smak med et hint av nøtte. Det er andre varianter tilgjengelig fra denne osten som Fontal, Fontella, Fontinella, etc.Ulike varianter av Fontina-ost kommer i forskjellige teksturer, fra myk til hard.
Gorgonzola – Laget av uskummet kumelk (til tider blandet med geitemelk også), Gorgonzola-ost er en type italiensk blåmuggost . Denne osten er kjent for sin kremete tekstur og mildere smak, og brukes i salater eller spises med frukt.
Mascarpone – Denne osten er laget med fersk fløte, sitronsyre eller sitronsaft og kjernemelk. Du får en hvitfarget ost som for det meste brukes til å lage desserter som tiramisu, sauser til salater og kyllingparmesan, eller til og med erstattet med smør i andre oppskrifter.
Mozzarella – Pizzaer ville ikke smakt noe mer enn kokt deig hvis det ikke var for den deilige, halvmyke mozzarellaosten for akkompagnement. Brukt i pasta og andre italienske retter, er Mozzarella-ost laget med enten bøffelmelk eller kumelk, avhengig av variasjonen.
Parmigiano-Reggiano – Denne osten er laget med kumelk og har en hard tekstur. Litt s alt, litt smuldrete, Parmigiano-Reggiano ost brukes til å rive over salater, pastaer, supper og risotto.
Provolone – Laget med kumelk, er Provolone-osten lagret i ca. 4 måneder for å få den skarpe smaken. Denne halvharde osten har en røkt smak som kan smeltes for å lage sauser eller skjæres i skiver for smørbrød.
Ulike italienske oster
Her er en liste over italiensk ost som du kanskje blir lei av å lese. Men listen må lages, og det er det vi prøver å gjøre. Hvis du på listen føler at vi har utelatt noen, vennligst legg igjen en kommentar nedenfor. Og uten videre, la oss komme til listen.
EN
Abbamare Accasciato Acceglio Acidino Agrìdi V altorta Ainuzzi Som nr Almkäse Amatriciano Ambra di Provola Aostano Aschbacher Magerkäse Asiago Algunder Bauernkäse
B
Vesker BauernkГ¤se Bebé di Sorrento Beddo Begiunn Bel Paese Bela Badia Belicino Belmonte Bettelmatt BergkГ¤se Bernardo Biancospino Bocconcini Bianco verde Bitto V altellina Bonassai Boscatella di FiavГЁ Boschetto al Tartufo Bormino Boves Branzi Brebidor Brebiblu Brocciu BrГ¶s Brossa Brotzu Brus da latte Brus da ricotta Bruss di Castelmagno Bruss di Frabosa Bruz d’Murazzan Bruzzu Burrata Burrell Burrino Busche Butirro
C
Cachat Cacio di Fossa Cacio figurato Cacio Magno Cacio marcetto Caciocavallo Cacioforte Cacioreale Cacioricotta Caciotta Caciottina Di Bufala Cadolet di capra Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio Capridor Caprino Casale de Elva Casalina Casareccio di Gorreto CasГ t Gardesano Casatella Romagnola Casatella Trevigiana Casel Bellunese Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu Caso conzato Caso peruto Casolet Casoretta Castelmango Castelrosso Casu marzu Cingherlino Cofanetto Comelico Conciato Romano Contrin Costa d’Oro Crava Crema del Friuli Crescenza Crucolo Crutin Cuincir Cuor di Valle
D
Degli Albanesi Del Kolleger Delizia del Colle Dobbiaco Dolce Isola Misto Dolcelatte Dolce sardo Dolcezza d’Asiago
E
Erborinato di Artavaggio Ericino Escarun di pecora
F
Falagnone Farci-Provola Fatuli Fallone di Gravina Felciata di Calabria Fior di campo Fior di latte Fior di latte Iaziale Fior di Monte Fiordivalle Fiore Sicano Fiur¬ Fiurit Flors Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina Formaggio Formia de Livign Formai de Mut Furmaggiu du quagliu Furmai del sieur Mario Formadi Frant Formella del Friuli Frachet Fresa Frico Balacia Frue Formaggella del Bec Formaggella del Luinese Formaggella dell’Adamello Formaggella della Val Brembana Formaggella della Val Camonica Formaggella della di Sabbia Formaggella della Val Seriana Formaggella della Val Trompia Formaggella di caglio Formaggella Tremosine Formaggella uso monte Formaggella Valcavallina Formaggella della Valle Argentina Formaggetta di Bonassola
G
Galbanino Garda Tremosine Giglio Sardo Giuncata Gioda Gioddu GiuncГ Gorgonzola Gran cacio di Morolo Grana Grana Padano Grana Tretino Granone Lodigiano Grasso d’Alpe Graukase Gresal Guttus Grande Vecchio di Montefollonico
JEG
Ircano Italico
L
Latteria Latteria Delebio Latteria di Fagagna
M
Macagn Maccagno Madonie Provola Magnocca Maiorchino Malga bellunese Malga Fane Malga o Ugovizza Malga Stelvio Manteca Marzolina Marzolino del Chianti Marzolino di Lucardo Mascarpin de la Calza Mascarpa Mascarpone Mascarpone di bufala Mascarpone torta Mastela Mattone Mattonella al rosmarino Mastusc Mezzapasta Misto capra Misto capra di Magla Moesin di Fregona Montagna Montasio Monte Veronese Montegranero Morello Morlacco Motell Motta Mottolina Mozzarella Murianengo Murtarat Musulupu
N
Nevegal Nis Nisso Nostrano
O
Ormea Ortler Ostrica di montagna Ossolano d’Alpe
P
Paddaccio Paddraccio Padduni Paglierina Paglierina di Rifreddo Pallone di Gravina Pampanella Pannarello Pannerone Lodigiano Parnigiano-Reggiano Pastorino Pecorino Pepato Primusali Peretta Perlanera Piacentinu Piacentinu di Enna Piattone Piave Piddiato Pierino Piscedda Pirittas Poina enfumegada Pratolina Pressato Presolana-Valseriana Prescinseua Primo-salg Primolino Provola affumicata Provola di bufala Provola Capizzi Provola Siciliana Provolone Provolone Sardo Provolone Valpadana Pusteria Pustertaler Puzzone di Moena Pastorella del Cerreto di Sorano
Q
Quagliata ligure Quartirolo Lombardo
R
Raschera Raschera d’alpeggio Ragusano Ravaggiola Romagnolo Raviggiolo di percora Reblec de Crama Reblochon Regato RenГ z Riavulillo Ricotta Robiola Romano Rosa Camuna Rigatino di Castel San Pietro
S
Salignon Salagnun Salato duro friulano Salato morbido friulano Salva Sappada Saras del FГЁn Saraasso Sargnon Scacciata Scamorza Schiz Schlander Scuete Frante Scimuda d’alpe Scimudin Scimut Scodellato Seras Semicotta Caprino Semicotta Ovino Semitenero Loiano Semuda Silter Shtalp Smorzasoel Solandro di malga Solandro magro Sot la Trape Sottocenere al tartufo SpalГЁm Trykk Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino toscano Strachitund StracГІn Strica
T
Tabor Taleggio Tendaio Testun tyroler Toblach Toma Tombea Tometta di Barge Tomino Torta Torta Orobica Toscanello Tosela Tre Valli Treccia dura Trizza Tronchetto alpino Tuma Tuma 'd Trausela Tuma sicula Tumazzu di vacca Tumet di Pralungo Tuma de Caso
U
Ubriaco Uova di bufala
V
Vaciarin Val Brandet Valcasotta Valle d’Aosta Fromadzo V altellina casera Vastedda Palermitana VГ©zzena
Z
Ziegenkase Ziger Zighera Zumella ZufiEtter denne uttømmende listen over forskjellige italienske oster, kan du ta opp enda en utfordring og se vår andre Tastessence-artikkel om listen over ostetyper. Det er hundrevis, om ikke tusenvis av forskjellige ostetyper tilgjengelig over hele verden. Prøv å få tak i så mange du kan og lag velsmakende italienske retter.
