Når man snakker om pilrot, handler det ofte om å bruke den som fortykningsmiddel. Men bortsett fra bruken til jevning, finnes det en rekke oppskrifter der pilrot er en av hovedingrediensene. Bli kjent med noen interessante oppskrifter her...
Pilrot er en tropisk, flerårig knoll. For å lage pilrotpulver brukes den rhizomatøse delen av pilrotplanten. Planten har spesielle bruksområder i Vestindia, hvor den ble brukt til å behandle pilforgiftning, derfor navnet pilrot.Annet enn Vest-India, er det også ofte funnet i andre tropiske land som India, Filippinene, Thailand, Mauritius, Brasil, etc. Det er kjent for å ha 23% stivelse. Stivelsen fra arrowroot sies å være av høyere kvalitet sammenlignet med stivelse avledet fra potet eller maisstivelse. For å få ut stivelsen, høstes knollene, hvoretter de vaskes, avkalkes og piskes for å danne en fruktkjøtt. Fruktkjøttet siles for å fjerne melkesaften, som deretter får sette seg. I bunnen er stivelsen. Stivelsen tørkes, noe som igjen resulterer i pilrotpulver. Det er mange pilrotoppskrifter som man kan bruke for å lage noe interessant mat for familien.
Arrowroot Pudding Oppskrift
Er du i humør for en annen type dessert? Da vil du garantert prøve pilrotpudding. Det er en av de enkleste å lage desserter og vil være borte på kort tid.
Sjokolade pudding
Ingredienser:
- 1 kopp pilrotpulver
- 3 kopper melk
- 1 kopp sukker
- 2 ss kikert
- 2 ss cashew
- ½ ts kardemommepulver
- 1 halvsøt sjokoladeplate
Forberedelse
- Kombiner pilrotpulver med 1 kopp melk for å lage en tykk pasta.
- Kok opp den resterende melken i en annen bolle.
- Kok kikerter og cashewnøtter sammen i en egen bolle og mal det grovt.
- Tilsett sukker i den kokte melken sammen med kardemommepulver og revet sjokolade.
- Tilsett så grovkvernet kikert og cashewpasta i melken.
- Tilsett til slutt pilrotblandingen i melken og la blandingen koke en stund.
- Når blandingen tykner litt, fjern den fra varmen og server med dekor av kirsebær og krem.
Arrowroot Cookie-oppskrift
Hvis du er allergisk mot gluten eller holder deg unna det, så vil du uten tvil prøve denne oppskriften. Denne oppskriften inneholder heller ikke sukker, noe som gjør den til en perfekt innsats for personer med diabetes.
Mandelkake
Ingredienser:
- 0,18 lb pilrotpulver
- 0,12 lb smør
- 2 ss honning
- 2 ss kakaopulver
- ½ ts natron
- 1 ss mandler
Forberedelse:
- I en kjele, smelt smør og honning sammen, fjern kjelen fra varmen og tilsett siktet kakaopulver, bakepulver og siktet arrowroot-pulver til blandingen.
- Tilsett så hakkede mandler i blandingen, elt deigen og la deigen stå i 10 minutter. Hvis deigen er myk, kan du tilsette 2 til 3 ts arrowroot-pulver i deigen og elte den for å gjøre den fast.
- Lag små kuler med deigen, flat ut og legg dem på stekebrett.
- La kakene steke ved 350° Fahrenheit i 10 til 15 minutter. Når kakene er brune, la dem stå i noen minutter før du fjerner dem.
Arrowroot Custard Oppskrift
En av favorittdessertene mine er vaniljesaus. Da jeg fant oppskriften på å lage arrowroot vaniljesaus ble jeg begeistret. Jeg prøvde oppskriften og var i ekstase, for det var den beste vaniljesausen jeg noen gang har hatt. Her er oppskriften, som du vil prøve å bli forelsket i.
Vaniljekrem
Ingredienser:
- 3 ss pilrotpulver
- 3 kopper melk
- 4 eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Forberedelse:
- Kombiner sukker og pilrotpulver i en kjele.
- Visp forsiktig inn melken.
- Sett kasserollen på komfyren over middels varme og fortsett å visp blandingen.
- Pisk eggeplommene i en annen bolle til de er lyse og luftige.
- Tilsett eggeplommene i melkeblandingen og fortsett å visp blandingen.
- Tilsett vaniljeekstrakt i blandingen, fjern fra varmen og la den avkjøles.
- Når blandingen er avkjølt litt, sett den i kjøleskapet og server kald.
Pilrotsausoppskrift
En av mine personlige pilrotoppskrifter er den hvite sausen laget med pilrot. I følge meg smaker denne sausen mye bedre sammenlignet med vanlig hvit saus.
Hvitsaus
Ingredienser:
- 1ss pilrotpulver
- 1 kopp melk
- 1 ss smør eller margarin
- S alt og pepper etter smak
- 2 ss revet ost (hvis nødvendig)
Forberedelse:
- Varm smør i en panne og tilsett pilrotpulver.
- Stek pulveret i noen sekunder, tilsett deretter melk i blandingen og fortsett å røre.
- Når blandingen tykner, tilsett s alt og pepper og fjern fra varmen.
- Hvis du skal tilsette ost, tilsett det ca. 2 til 3 minutter etter at du har tilsatt melk.
- Rør til osten smelter og tilsett s alt og pepper etter smak.
- Den hvite pilrotsausen er nå klar.
Det finnes forskjellige pilroterstatninger som du kan bruke i henhold til pilrotoppskriftene du lager. Det er imidlertid best å bruke selve pilrotpulveret. Utenom oppskriftene som er nevnt her, finnes det en rekke pilrotmeloppskrifter som du også kan prøve ut.
