Portugisisk pølse eller LinguiГ§a er en av de mest populære pølsetypene i verden. Hvis du vil vite hvordan du lager det, kan du gå gjennom denne artikkelen for mer informasjon og oppskrifter.
Jeg elsker mat. Hvis jeg har noen skrustikke er det å spise. Hvis jeg ble fort alt at jeg bare kunne spise én mat resten av livet, kunne jeg tåle pølse og mos for alltid. ~ Colin Baker
Hvis du har smakt en pølse én gang, har du garantert forelsket deg i dens distinkte smak og smak. Pølser er en del av tradisjonell frokostmeny (som den engelske og irske frokostmenyen), og også av den tradisjonelle måltidsmenyen (som den tyske og portugisiske). Pølser kan lages i mange forskjellige typer, og oppskriftene for å lage pølser varierer fra en nasjon til en annen. Den tradisjonelle portugisiske pølsen, kjent som LinguiГ§a, er en av de mest populære variantene av pølser. Hvis du har smakt en, vil du definitivt ønske å lage den hjemme. Følgende er noen enkle og interessante oppskrifter.
Portugisisk pølseoppskrift
Hvitløk og paprika er de to viktigste ingrediensene som brukes til å kurere denne pølsen. LinguiГ§a er også veldig populær i Goa (India) ettersom Goa var en portugisisk koloni tidligere. Den portugisiske pølsen er vanligvis røkt; men du kan også grille den. Oppskriftene nevnt nedenfor varierer med hensyn til enkelte ingredienser og tilberedningsmetoden.
Oppskrift 1
Ingredienser
- 2 og ½ pund svinekjøtt
- 2 ss paprika
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3/4 teskje sukker
- ½ teskje nykvernet sort pepper
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- ½ teskje knust rød pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje rødvin/eplecidereddik
- 1 spiseskje s alt
FremgangsmåteFørst må du kutte svinekjøttet i ½ tommers biter. Nå, i en stor bolle, bland svinekjøtt, paprika, hvitløk, sukker, sort pepper, hvit pepper og rød pepper.Bland alle ingrediensene godt og del i to like deler. Deretter legger du en del i foodprosessoren og bearbeider til det er dannet en finm alt blanding. Gjenta det samme med den andre delen. Når hele kjøttet er finm alt; legg den i en bolle og forsegl med plastfolie. Avkjøl over natten. Neste dag, tilsett vin eller eddik til kjøttet og bland godt. På dette tidspunktet kan du teste kjøttet for krydder og justere deretter. Når du er ferdig, røyk pølsen i en forvarmet røyker i 1 og ½ time. Din portugisiske pølse er klar!
Oppskrift 2
Ingredienser
- 2 pund magert svinekjøtt
- 8 fedd hvitløk
- ¼ teskje svart pepper
- ½ teskje røde pepperflak
- En klype paprika
- 1 spiseskje eddik
- 50 ml kaldt vann
- 1 teskje s alt
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene (unntatt svinekjøttet) i en stor bolle for å danne en homogen blanding. Skjær svinekjøttet i små biter og tilsett blandingen ovenfor. Bland grundig for å danne en godt blandet blanding. Dekk nå bollen og avkjøl i 2 dager. Etter den foreskrevne tiden, ta ut svinekjøttblandingen. Fyll nå svinekjøttblandingen i tarmer og vri tarmene til lenker på 8-10 tommer. Du bør sørge for at foringsrørene ikke er overfylte. Til slutt bør du henge pølsene på et godt luftet sted for å tørke dem.
Selv om den komplette prosedyren for å lage pølser er veldig tidkrevende, er den ganske enkel og lett. Og når du smaker frukten av arbeidet ditt, vil du definitivt si at det var verdt det! Ciao!
