Riktig tilberedning av mørbradbiff og tilberedning til riktig tid er de grunnleggende triksene for å lage deilige biffer. Du kan alltid velge grillet og pannestekt mørbradbiffoppskrifter for servering av en kjøttfull hovedrett. Les videre for å finne ut mer.
Mørbradbiff er et godt utvalg av kjøtt for slankere og de som er bekymret for midjen. Ja, dette biffsnittet er benfritt, magert og inneholder mindre fett. Fået fra den bakre bakre delen av storfe, dette er mindre ømt.Et enkelt triks for å få de best smakende mørbradbiffoppskriftene er å marinere kjøttet i noen timer før tilberedning. Etter å ha mørnet mørbradbiff, kan du grille den eller bare steke den i en stekepanne. Men ikke overstek kjøttet, da det vil redusere smaken og saftigheten.
Hvordan marinere mørbradbiff?
På markedet finner du Вѕ – 1-tommers tykke mørbradbiffbiter. Velg ferskt kjøtt som har en lys rød fargetone. Forberedende trinn krever rengjøring og behandling i en mørningsmarinade i minst 6 timer i kjøleskapet. Hvis tiden tillater det, forleng marineringstiden opp til 24 timer. Skjær fettporsjonene med en skarp kjøkkenkniv, samtidig som du beholder litt fett. Denne fete delen holder kjøttet mørt mens det grilles på høy varme. Du kan bruke din favorittmarinade til mørbradbiff.
Vanligvis brukes vegetabilsk olje (olivenolje, rapsolje), syre (vanlig eddik, limejuice, vineddik) og smakstilsetninger for å marinere kjøttet.Etter at du er ferdig med å lage den flytende marinaden, legg de rene biffene i en plastpose for matoppbevaring og hell marinaden på toppen av dem. Lukk plastposen og oppbevar den i kjøleskapet i den foreslåtte tidsperioden. Hvis mulig, rist innholdet for å dekke kjøttstykkene jevnt fra alle sider. Du kan også reservere noe av marinaden for å tråkle kjøtt senere.
Enkel mørbradbiffoppskrifter
Mørbradbiff smaker godt når den tilberedes i middels sjelden stek. Tilberedning av mørbradstek og biff utover dette tapper ut fuktighet og gjør det tilberedte kjøttet seigt. I henhold til tykkelsen på kjøttstykkene og tilberedningsmetoden som brukes, varierer tilberedningstiden. For ½-tommers kutt, grill i 9 – 11 minutter eller stek i en stekepanne i 11 – 12 minutter for å få middels sjeldne biffer. Øk derfor koketiden med ca. 3 minutter for 1-tommers tykke kutt. Slik tilbereder du mørbradbiff på to forskjellige måter.
Grillet mørbradbiff
Ingredienser
- Mørbradbiff, 3 pund
- olivenolje, ½ kopp
- Vineddik, ½ kopp
- hvitløksfedd, 1 (finhakket)
- Løkpulver, ¼ teskje
- Tørr sennep, ½ teskje
- S alt, ½ teskje
- Pepper, ½ teskje
Instruksjoner for forberedelse
Grilling av mørbradbiff anses som sunt, og du kan prøve denne oppskriften for servering av fettfattig middag. Forbered marinaden og mør kjøttet som nevnt ovenfor. Neste dag fjerner du mørbradbiff fra kjøleskapet og bringer den til romtemperatur. I mellomtiden kan du forberede grillen og olje den. Bruk en kullgrill etter å ha brent i en halv time eller gassgrill på høy innstilling etter eget ønske.Olje grillristen på forhånd for å unngå å sette seg fast.
Når grillen er klar, gni kjøttet med et papirhåndkle for å tørke det, og smak til med s alt og pepper. Legg kjøttet på grillen og still inn timeren. Grill den i 5 minutter eller mer etter din foretrukne smak. Men pass på at du bare snur den én gang i løpet av grillingen. Sjekk den innvendige temperaturen med et øyeblikkelig avlest termometer og sørg for at temperaturen faller mellom 145 – 160° F. Du kan servere grillet mørbradbiff med en velsmakende saus, bakte bønner og grønnsakssalater ved siden av.
Pannesteik mørbradbiff
Ingredienser
- Mørbradbiff, 8 gram
- Canolaolje, 1 ss
- Løk, 1 (skåret)
- Worcestershiresaus, 4 ss
- Hvitløkspulver, ½ teskje
- S alt, ½ teskje
- Pepper, ½ teskje
Instruksjoner for forberedelse
Pannesteking av ytrefiletspiss er perfekt for å fikse et raskt måltid, når du ikke har tid til å marinere kjøtt i lengre timer. Plasser rent biff skåret i et grunt mønster og drypp Worcestershiresaus på toppen av det. Snu kjøttet og strø hvitløkspulver, s alt og pepper. Gni krydder for å dekke kjøttet jevnt. Dekk med et annet fat og la kjøttet trekke til seg smakene i 20 minutter eller mer. Varm en tykk stekepanne over middels høy varmeinnstilling og tilsett rapsolje.
Reduser varmeinnstillingen og tilsett mørbradbiff. Stek i 12 – 15 minutter etter tykkelse, mens du snur to ganger i mellom. Ellers kan du steke kjøtt på middels høy i 2 – 3 minutter på hver side. Fjern kokt kjøtt på et fat og sett til side. Sett kjelen tilbake til varmen og stek løkskiver med litt olje til de får en gylden farge.Under servering, topp dem over mørbradbiffene. Du kan komplettere din kjøttfulle rett med potetmos.
Disse oppskriftene på mørbradbiff er utmerket for å servere en spesiell godbit til dine kjære. I biffmarinadeoppskriften kan du legge til soyasaus, sesamfrø, honning, hvitløkspulver, løkpulver og andre krydder for økt smak. Forutsatt at du bruker en mørnende marinade og noterer deg steketiden, er en velsmakende mørbradstek nesten garantert.
